許多與紅酒有關(guān)的宣傳畫(huà)上，總是會(huì)出現(xiàn)優(yōu)雅的紳士或小姐手持高腳杯杯柄處，同時(shí)非常享受地品鑒著葡萄酒。那么，如果沒(méi)有高腳杯，或者就是嫌用高腳杯麻煩而選擇用平底杯飲用葡萄酒會(huì)有什么不妥嗎？其實(shí)，使用平底杯也沒(méi)什么，只是，你辜負(fù)了一杯葡萄酒的美好。
1. 為什么使用高腳杯會(huì)嫌麻煩？
憑良心說(shuō)，高腳杯放在飯局（尤其是桌上還同時(shí)擺放著茶杯、飲料杯和飯碗等餐具的國(guó)內(nèi)飯局）中常常是飯桌上比較明顯的“危險(xiǎn)因素”。稍不小心，重心在中上部的高腳杯可能就會(huì)倒在桌上，里面的葡萄酒接著就會(huì)灑在桌布上，甚至還會(huì)濺到主客的衣服上，造成不必要的尷尬。
因此，我們常常會(huì)看到不少地方會(huì)將洗干凈的高腳杯倒掛在酒杯架上，這樣做既可以保持酒杯的平穩(wěn)，也可以使殘留在酒底中的水分盡量自然流干。
2. 平底杯為何會(huì)辜負(fù)一杯葡萄酒的美好？
一杯葡萄酒的美好常常體現(xiàn)在細(xì)微之處。不同葡萄酒的顏色、透明度、香氣和味道總是會(huì)有一些微妙的差別，也正是這些差別決定了葡萄酒的不同風(fēng)格和品質(zhì)。
普通平底杯的杯壁厚度常常比高腳杯要厚，既影響葡萄酒的美觀，也影響品鑒感受。另外，普通平底杯的杯形無(wú)法像高腳杯那樣將葡萄酒的香氣留在杯口附近，影響品鑒者的聞香過(guò)程。最重要的一點(diǎn)是，每種葡萄酒都有它最佳的飲用溫度，如果使用普通平底杯，人手的溫度就會(huì)影響杯中葡萄酒的溫度，無(wú)法使其在最佳狀態(tài)下展現(xiàn)其風(fēng)味風(fēng)格。高腳杯由于有這一條“細(xì)長(zhǎng)腿”，人們就可以捏住這個(gè)部分或者托著杯座，避免體溫影響杯身中葡萄酒的溫度。
3. 為了不辜負(fù)葡萄酒的美好，還要學(xué)會(huì)清洗高腳杯
如果你已經(jīng)決定要為葡萄酒的美好放棄平底杯，使用高腳杯，那么，你就也要學(xué)會(huì)清洗這種嬌貴的杯子。首先，將高腳杯倒放在容器中，再浸上帶有適量中性洗滌劑的溫水。按照杯身底部、杯炳、杯座的順序依次輕輕擦洗。之后，用清水將酒杯沖洗干凈，再將酒杯倒控至半干。最后，用干凈的擦杯布輕輕地將高腳杯擦干后放在合適的酒杯架上即可。（文/大寶）
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