2016-08-27 13:00 | 豆瓣：廖美麗
這世上肯定有你吃不膩的食物！比如說有人喜歡吃紅燒肉，有人喜歡吃卷心菜，有人還喜歡吃土豆。當(dāng)然這也包括了我，我愛吃紅薯，并且各種做法的紅薯都喜歡，生吃也行。
小時候，母親牽著我去南門口的姨媽家做客，中巴車停在街道口，那里總是擺著各種小攤販，有賣紐扣、鞋墊子的娭毑，有賣炒貨的大叔，但最吸引我注意力的還是那位推著推車，賣油粑粑的阿姨。
燒得沸騰的油鍋里，在一根鐵餅里倒上沾滿了面糊的紅薯塊或者豌豆粒，鐵餅在熱油里煎熬著，不出幾秒鐘，油粑粑就浮出油面，然后她有立刻拿起一根黑乎乎的火鉗，來回翻滾著油粑粑，再在鐵網(wǎng)的釘子上插幾個洞，油粑粑安詳?shù)靥稍阼F網(wǎng)中，油一滴一滴地從上往下滴到油鍋里，一點都沒浪費。這時候的我，總是被饞得直咽口水，扯著母親的衣角，哀求她給我買一個。
買的時候，商販會問一句：“要紅薯粑粑還是豌豆粑粑？”而我會毫無猶豫地回答她：“紅薯粑粑?！币驗楹屯愣刽昔蜗啾龋t薯粑粑更香，酥脆的面皮裹著一塊塊軟糯可口的紅薯。按現(xiàn)代的時尚小吃來相比，就像年輕人吃的夾心芝士。被熱油轟炸了一番的紅薯，散發(fā)出一股子濃郁的香氣，一旦聞見味道，就決不善罷甘休，直到吃到為止。
除了紅薯粑粑，小時候吃得最多的是爸爸做的愛心牌早餐，現(xiàn)在想想真是各種簡單粗暴直接。就是把紅薯切成小塊，投進沸水中小煮，然后湯汁逐漸燒干變得粘稠，撒點細鹽，香蔥末便可出鍋。有點咸有點甜，我一人就可以吃上一大碗。后來還有一段特殊經(jīng)歷，爸爸當(dāng)年工作的橡膠廠倒閉了，拿不到一分錢工資，母親為了省錢，幾乎每餐都是紅薯飯和辣椒蘿卜，吃得我們聽到紅薯二字都會腸胃過敏。
可是有時候味蕾就是這么奇怪呀，吃膩了的食材，經(jīng)過一段時間的沉淀，又會回憶起它的味道。我現(xiàn)在終于明白，自己懷念的并不是紅薯真正的滋味，而是那段艱辛萬苦的歲月。感謝它，陪伴著我渡過每一個難熬的日子，還喂飽我的胃，不讓我挨餓。
從記憶的階梯往上走，我的童年、小學(xué)、初中都有在大街上，毫無形象地吃烤紅薯。直到高中、大學(xué)，進入社會，便有了“愛美之心人皆有之”的形象維護意識。這時候的烤紅薯是遭人嫌棄的，并且長達一生。它除了味甜，再無其他優(yōu)點，淀粉足會導(dǎo)致發(fā)胖，還引發(fā)腸道脹氣，我可不想與男神約會的時候，滿嘴的糊味，還要憋著屁不能放的尷尬感受。
要追隨紅薯的最令人記憶深刻的片段，大概是讀書年代，寒冬的巷子口、校門外，空氣中會飄來一股烤紅薯的香氣，這是我對冬天最溫暖的回憶了。
推著三輪車的伯伯，穿得格外臃腫，帶著套頭的毛線帽，只露出眼睛和鼻子。三輪車?yán)镓Q立著一個汽油鐵桶，經(jīng)過改裝，上面堆著紅薯，下面開了一個小門入煤出灰。紅薯碼在鐵鈣周圍，讓熱氣養(yǎng)著，還蓋著一層厚棉被哩。要是有人來買，臟兮兮的棉被被掀開，一股子熱氣直沖上空，跟著大大小小的紅薯一起亮相，讓人揀來挑去，烤紅薯的香氣，四處流竄，招引更多聞香而來的食客。
烤好的地瓜會縮水，烤得好的地瓜是皮瓤分離的。母親說所有的食材，“心”是最好吃的。但是對于烤紅薯，我可不這么認為，蛋黃紅薯要是烤得好，會冒糖油。小時候，為了吃，也做過很不好意思的舉動，就是伸著舌頭舔表皮的糖油，甜滋滋的，卻也夾雜著煤灰和烤糊的表皮，甜味散盡又感受到一絲絲苦兒。
冬天的烤紅薯，除了解饞好吃，更多是暖心暖胃。
我對食材的包容向來毫無底線，從來沒有“這個東西好吃嗎？”這句話，只有“這個東西可以吃嗎？”。真的，對于經(jīng)歷過挨餓的小孩來說，食物最是珍貴。也許這是我的個人感受，父親年輕的時候也挨過餓，聽他說紅薯就是每餐的主糧，早上拿著兩個煮好的紅薯，一個是早餐，一個是午餐，要走很長的路去學(xué)校上課?？傻搅酥形纾t薯就冷卻了，只能合著熱開水，一口一口慢慢咽。
父親對紅薯的厭惡，大概是在小時候就埋下了很深的陰影。過年時，外婆捎來的芝麻紅薯片、香噴噴的紅薯條，他看都不看一眼。就連哥哥買的芝士紅薯，他也碰都不碰。上館子吃飯，有養(yǎng)生的紅薯飯，父親總是把紅薯撇干凈，吃干凈的白米飯。對于紅薯，怕是父親在小時候吃得有恐懼癥了。
唯獨我，仍然喜歡吃。不管是外婆扔進柴火里烤熟的紅薯，還是自家做的芝麻紅薯片，我都吃得格外開心。食材，是神圣的，它不僅賜予我們力量與希望，更多是大自然的饋贈，值得被人尊敬。可惜的是，食材已經(jīng)被現(xiàn)代美食家玩得神乎其神，輕熟女石榴汁、用來繁殖的土豆塊、一撕一吮的性格乳鴿、催生荷爾蒙的香菜小姐……噢，紅薯，平凡樸素的紅薯，是兒時一邊啃一邊與小伙伴追打的美好記憶，是寒冬里暖心暖胃的嬤嬤牌小點心，是外婆燒得紅通通的柴火堆。
被人嫌棄的紅薯的一生，它其實最不平凡。
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