來源：餐飲O2O
90后95后消費有個性，70后80后有錢更瀟灑，一人食的獨樂主義盛行...。
2018年最新的生活消費趨勢在哪？這篇文章看過來！
1月24日，第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合口碑發(fā)布了《2018生活消費趨勢報告 》，基于口碑、阿里、淘票票、餓了么等數(shù)據(jù)，全方位洞悉國民生活消費最新趨勢。
隨著消費人群主體的改變和我國國民人均可支配收入的進一步提升，國內(nèi)生活消費趨勢出現(xiàn)較多新變化?！秷蟾妗诽岢?018生活消費八大趨勢 ：
“單人的自我樂活模式”正引領一場全新生活方式的變革；
“少年”養(yǎng)生潮流來勢洶洶；生活便利正推動全民懶系消費增長；
美食實現(xiàn)即想即得的零售化；
養(yǎng)寵物大熱但不再局限于“吸貓”“吸狗”；
“健康飲食+運動”成為反油膩妙招；
網(wǎng)紅店、網(wǎng)紅商品越來越能“帶貨”；
花式奶茶已成為全民“熱”飲。
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趨勢一：獨立樂活主義
一人食95后 最為明顯
“獨樂主義 ”造就了一批單人產(chǎn)業(yè)：一人食、一人租、一人旅行、迷你小家電和小戶型公寓等等。
這看似孤獨的狀態(tài)正被新生代的消費者過出了新滋味，一種“單人的自我樂活模式 ”及其帶來的全新生活方式正式開啟。
快節(jié)奏的生活、口味選擇的多元等讓一人食 愈發(fā)普遍，口碑數(shù)據(jù)顯示，各年齡段單人用餐的消費筆數(shù)占比均呈現(xiàn)上升趨勢 ，95后更為明顯 。
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趨勢二：少年養(yǎng)生派
蜂蜜、養(yǎng)生茶和酵素是95后最愛
2017年夏天，“保溫杯+枸杞 ”引發(fā)的中年危機爆紅網(wǎng)絡，一向被打上“中老年”的標簽。但《報告》顯示，養(yǎng)生話題已經(jīng)開始被90后、95后關注，“少年”養(yǎng)生 不再是人們口中的調(diào)侃。
一方面，95后在電商平臺對“枸杞”的搜索量占比在2017年以來有顯著提升。
另一方面，從“枸杞”在各年齡段銷售額占比來看，95后的占比也在逐漸攀升。似乎當“保溫杯+枸杞”成為爆紅養(yǎng)生標簽，把養(yǎng)生提上日程的95后對于枸杞的熱情也在升溫。
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趨勢三：懶系生活法
在懶系生活中全面淪陷
隨著物流配送以及O2O融合商業(yè)模式的日臻完善，人們的生活愈發(fā)便利?！?strong>衣來伸手、飯來張口 ”的滿足閾值一再提升，從而衍生出買、住、吃等多元的“懶人經(jīng)濟 ”。
《報告》顯示，不僅是90、95后，更多人開始不做飯 ，外賣繼續(xù)調(diào)整增長。據(jù)餓了么統(tǒng)計，2017年同比2016年訂單量增長141%，用戶數(shù)增長近一倍 達98% 。
宅家懶系消費者中，各年齡段也衍生出不同的細分需求：80前偏好掃地機器人，且對清潔輔助等智能化品類更加看重；80后偏好按摩椅，按摩床等護理品類 ，生活中更關注解壓放松；90后更加偏好疊衣板、靜電除塵紙等精致生活小品類。
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趨勢四：美食零售化
即食火鍋、方便速食大熱
無論是一個人還是小家庭，無論是選擇外賣、洋快餐、方便食品還是凈菜，在吃這件事上，大都市里的年輕人們正在追求著美味與效率的結合 。
新商業(yè)模式和新品類的崛起加速餐飲零售化的發(fā)展，越來越多的零售化美食方便著人們的生活。
根據(jù)阿里數(shù)據(jù)，2015年至今，方便速食 銷售額一直波動上升，方便速食市場依舊火熱。但如今的新“速食”除了可以提高吃的效率外，也同時滿足了特定消費群體的個性化需求 。
以90后和95后偏愛的即食火鍋來說，除了提供方便，更重要的是滿足了“便攜 ”的火鍋夢。《報告》顯示，即食火鍋儼然已成為方便食品新貴 ， 2017年7月至9月線上即食火鍋銷售額連續(xù)三個月呈現(xiàn)翻倍增長 。
火鍋企業(yè)和休閑零售企業(yè)都看好食品零售化趨勢，紛紛加入即食火鍋市場：
2017年，海底撈宣布投入5000萬研究即食火鍋；
火鍋企業(yè)都加入到即食火鍋戰(zhàn)場，目前線上訂單量占比較高的是漲底撈和德莊火鍋；
除了傳統(tǒng)火鍋企業(yè)之外，休閑零食品牌也加入到即食火鍋競爭當中。
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趨勢五：吸貓吸狗主流化
女性人群更愛寵物
享受獨處的樂趣同時，也需要些溫暖的陪伴，如今隨手刷一下朋友圈、微博，便可以發(fā)現(xiàn)，曬貓狗已成為寵物奴們的常態(tài)。
根據(jù)狗民網(wǎng)的調(diào)研，54.5%的養(yǎng)寵人士會將寵物當作自己的孩子，33.4%的人將寵物當作自己的親人。吸貓吸狗正在變成一種主流的生活方式。
有數(shù)據(jù)顯示，目前中國已經(jīng)成為世界第三大寵物市場 。業(yè)內(nèi)預計，中國寵物市場規(guī)模2017年有望突破1800億人民幣，2020年預計將達到2000億人民 幣 。
從線上寵物商品的銷售額來看，近兩年一直維持在35%左右的高增速 。女性是寵物商品的主力消費人群；從年齡分布來看，85后、90后和95后的消費者是主力軍。
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趨勢六：青年反油膩
“健康飲食+運動”成為妙招
馮唐2017年10月的一篇關于中年男人的文章瞬間引發(fā)全民“反油膩”的高潮，而站在風口浪尖的90后則用“佛系”來回應青年“反油膩”這個標簽。《報告》發(fā)現(xiàn)，“健康飲食+運動”成為年輕人們 心目中的最佳“反油膩”方案 。
飲食拒絕油膩就要追求健康均衡，沙拉成為他們跨出“反油膩”的第一步 。從沙拉的外賣訂單量占比來看，呈現(xiàn)逐年穩(wěn)步提升，2017年的沙拉訂單量及用戶數(shù)增速都高于外賣整體增速 。消費者對于沙拉的需求越來越高，沙拉筆單價也進一步提升。
健康需求的升級也將全民運動熱潮催生到新高度，反油膩青年們更中意專業(yè)的運動來培養(yǎng)健康的生活習慣 ，從而推動了線上運動商品的銷售額逐年提升。
90后和95后是線上運動商品銷售的主要貢獻力量。但他們的偏好仍有所不同：95后更熱衷于滑板、直排輪等熱血運動，而90后則更偏愛游泳、瑜伽等稍舒緩運動 。
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趨勢七：網(wǎng)紅力max
“網(wǎng)紅”標簽衍生越來越廣
從排隊7小時喝完7分鐘的喜茶、到只聞大名卻無力早起排隊買一個的杏花樓青團，從美國紐約排隊排到上海的Lady M、到全民狂吃黃牛狂賺的臟臟包……網(wǎng)紅店、網(wǎng)紅食品如雨后春筍般涌現(xiàn) 。
而在吃這件事上，年輕一代所愿意耗費的耐心，已經(jīng)遠超出正常人所能理解的范疇。因此，網(wǎng)紅店鋪和食品帶來的消費力不容小覷。
口碑數(shù)據(jù)顯示，相較于2016年，2017年線下網(wǎng)紅店鋪的消費人數(shù)提升近2倍 ，人均消費筆數(shù)也明顯增長，而且不同代際對于網(wǎng)紅食品的偏好有所不同。
對比線上銷售狀況，網(wǎng)紅店鋪銷售額和購買人數(shù)均呈現(xiàn)上升趨勢 ，消費者對網(wǎng)紅店鋪的粘性和復購率 也更高 。其中，95后是線上網(wǎng)紅店鋪主要消費者 。
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趨勢八：茶飲新時代飲士
花式奶茶成為全民“熱”飲
奶香和茶香兼具、美味又時尚的奶茶，越來越成為消費者休閑解渴的首選。喜茶、奈雪、一點點、臺蓋……高顏值的奶茶鋪遍布大街小巷，港式、臺式、低糖、奶蓋……
從早期的珍珠奶茶，到2010年之后，奶蓋和現(xiàn)煮奶茶火熱，到如今的多口味，多種風格。消費者對飲品的需求日益變化，催生一批新時代飲士。但他們的口味偏好正發(fā)生快速更迭 。
一方面，傳統(tǒng)口味的奶茶如早期的珍珠奶茶，已經(jīng)不能滿足新“食代”“飲士”的訴求。從奶茶連鎖店銷售排名看，主打奶蓋和鮮奶茶的品牌銷售逐步上升 ，而以珍珠奶茶為主打的CoCo都可，以及以血糯米為主打的阿姨奶茶，排名都出現(xiàn)下滑。
另一方面，“飲士”們的需求更加多元化 。對比2017年與2016年口碑Top30奶茶品牌和用戶規(guī)模 雙重排名中，可以發(fā)現(xiàn)新入圍品牌占比達50% 。
而隨著消費者對奶茶品類的偏好越來越多樣化，鮮果茶、新型奶蓋、進口茶葉、牛乳茶 也成為當下熱點奶茶。
通過對消費者日常生活的研究，和大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，這８大生活消費趨勢總結如下：
未來餐飲企業(yè)的成功之道，是——
小結：
1、時尚化、個性化、健康化、是餐飲業(yè)產(chǎn)品面的三大法寶；
2、在懶人經(jīng)濟驅(qū)動下，外賣化、零售化、便捷化是三個應對措施；
3、都說中國消費者善變，沒有口味忠誠度，品牌化、體驗化、數(shù)據(jù)化是不二之選。
未來，餐飲企業(yè)要有數(shù)據(jù)化經(jīng)營能力，品牌+體驗×數(shù)據(jù)=新餐飲。
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