消費升級下，這個傳統(tǒng)的行業(yè)正在變中求存，開店高速擴張、關(guān)店層出不窮、線上殺入線下、線下融入線上，收購成為熱潮……過去一年里這四大趨勢尤其明顯：
本土品牌強勢崛起，上演“占位記”
數(shù)據(jù)顯示，62%中國消費者更偏向選國內(nèi)服飾品牌。
潮牌、設(shè)計師品牌從小眾走向主流
新中產(chǎn)消費觀覺醒、審美向國外潮流看齊，強調(diào)個性化的年輕潮牌、設(shè)計師品牌從小眾走向主流。仍未進駐中國、但已在國外市場極負(fù)盛名的潮牌及設(shè)計師品牌，將成為國內(nèi)優(yōu)質(zhì)購物中心爭搶的“首店”對象。
傳統(tǒng)品牌力推“年輕化”策略，搶占新生代消費群體
隨著主流消費群體更新?lián)Q代，傳統(tǒng)服飾品牌迎來轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵時期，紛紛推行年輕化策略，通過創(chuàng)新產(chǎn)品設(shè)計、新媒體營銷、豐富體驗場景等搶占新生代消費群體。
“集合店”仍是未來1-2年招商熱點
未來1-2年，集合店仍將是購物中心招商關(guān)注重點。多品牌、全品類、一站式集合店，可滿足多元購物需求，在童裝、內(nèi)衣等細(xì)分領(lǐng)域嶄露頭角；具備孵化功能的平臺型集合店、體驗感強的生活方式集合店，呈現(xiàn)出良好發(fā)展勢頭。
? 休閑/潮流時尚裝
女裝領(lǐng)域，設(shè)計師品牌迎來高速成長期。以中產(chǎn)階級為主的消費群體愈發(fā)覺醒，開始追求個性、高品質(zhì)、高性價比的產(chǎn)品，中高端女裝市場潛力巨大。
男裝領(lǐng)域潮牌、設(shè)計師品牌崛起，男裝設(shè)計趨向設(shè)計師風(fēng)格、設(shè)計師品牌從小眾走向主流。去快時尚化趨勢明顯，品牌更注重工藝考究和產(chǎn)品品質(zhì)?？腿焊泳?xì)化，成熟品牌布局生態(tài)圈，細(xì)分策略搶占年輕群體。品牌營銷方式更是層出不窮，聯(lián)名、快閃、跨界等形式盛行。
? 快時尚&服飾潮流集合店
快時尚受到購物中心和消費者的關(guān)注度較高，同時，本土快時尚競爭優(yōu)勢顯著，以穩(wěn)定的品質(zhì)和高性價比兩大王牌成為國際品牌有力的競爭對手，如UR、熱風(fēng)。
? 家居服/內(nèi)衣
相對傳統(tǒng)內(nèi)衣品牌，全品類一站式集合店模式突圍更受市場青睞，它們的店鋪布局更注重場景體驗，使得購物氛圍更加自由；產(chǎn)品趨于多元化，涵蓋內(nèi)衣、泳衣、家居服、休閑服、配飾等產(chǎn)品系列，滿足消費者更豐富需求。
? 童裝
隨著全面二孩政策開放和消費升級，我國童裝市場需求增長迅速，2017年市場規(guī)模有望突破1500億元。市場競爭壓力加速童裝市場的深度細(xì)分，“洗牌潮”即將到來，童裝品牌必須以創(chuàng)新思維來迎接挑戰(zhàn)。
隨著發(fā)達(dá)地區(qū)市場越來越飽和，各大快時尚品牌拓展渠道正慢慢拓寬，加速布局全國區(qū)域。另外，服飾“集合店”因為模式優(yōu)勢明顯，全品類、平臺型、生活方式型集合店也成招商大熱。
在消費升級的驅(qū)使下，餐飲市場的迭代變化異常明顯，新興品牌、個性化新品牌瘋狂涌現(xiàn)，成熟品牌開啟多元化創(chuàng)新大門。
餐飲品牌更新迭代不斷提速，新興品牌“琳瑯滿目”，占據(jù)半壁江山；細(xì)分至品類，茶飲與火鍋掀起創(chuàng)業(yè)熱潮。
跨界復(fù)合的關(guān)鍵在于資源共享，找到無縫對接的契合點。如喜茶的目標(biāo)群體特征與杜蕾斯、B.Duck等潮流品牌的理念相互吻合，進而完成跨界合作。
“健康”概念比比皆是，而挖掘產(chǎn)品特性，深度對接需求才是支撐概念的關(guān)鍵。如好色派沙拉將產(chǎn)品特征深化至性別需求，精準(zhǔn)對接消費者。
科技與場景互融，重新定義消費體驗。例如將AR技術(shù)植入到消費空間的星巴克；采用“智能化+工業(yè)螺旋軌道”代替人工服務(wù)的失重餐廳。
特色副牌創(chuàng)新試水，創(chuàng)新方向由品類轉(zhuǎn)向業(yè)態(tài)，突破常規(guī)。如外婆家旗下的擷開啟“餐飲買手店”；呷哺呷哺集團旗下的湊湊開創(chuàng)“火鍋+茶歇”的復(fù)合業(yè)態(tài)。
? 休閑餐飲
過去一年，休閑餐飲表現(xiàn)十分搶眼，市場熱度超越中式正餐，成為領(lǐng)頭羊。而其中，茶飲品牌撐起了半邊天，各家主要從產(chǎn)品、服務(wù)等方面尋求差異化，如喜茶、奈雪の茶的強勢崛起。消費體驗升級，IP跨界玩法多樣，如星巴克攜手阿里巴巴打造全球第二家“星巴克臻選烘焙工坊”。
? 中式餐飲
地域情懷層出不窮，2017年，地方菜系成中式餐飲主角，單品爆款升溫明顯。情懷營銷成風(fēng)，手法不再拘泥于產(chǎn)品創(chuàng)新、場景營造，出現(xiàn)了以品牌為基線的營銷短視頻等多樣形式。單品爆款受市場追捧，同時在強化品牌認(rèn)知，如姚酸菜魚和太二老壇子酸菜魚，品牌名直指主打單品。特別地，由于中式簡餐的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢，更容易形成品牌連鎖，使得資本青睞有加。
? 異國餐飲
西式餐飲健康概念愈演愈烈，趨向主流，市場關(guān)注度上揚，如主推健康沙拉的大開沙界和好色派沙拉，受到資本關(guān)注。傳統(tǒng)品類如披薩、牛排則精細(xì)化發(fā)展。隨著新中產(chǎn)階級的壯大，品牌愈加強調(diào)西式餐飲文化，并開始從業(yè)態(tài)組合和主打菜品上多維度詮釋。
與此同時，小眾品類悄然盛行。日韓料理在中國有相對深厚的客群基礎(chǔ)，發(fā)展較為穩(wěn)定。而新加坡、越南菜這類相對小眾的品類，也開始不斷涌現(xiàn)，上升趨勢明顯。在創(chuàng)新的大環(huán)境下，“餐飲買手店”應(yīng)運而生，如外婆家的特色副牌【擷】。
? 火鍋
品類呈多元化發(fā)展，魚、蟹、牛肉等主題接連涌現(xiàn)，深耕細(xì)分品類的品牌更為受市場關(guān)注。創(chuàng)意突破品類瓶頸，出現(xiàn)復(fù)合業(yè)態(tài)創(chuàng)新，如湊湊將奶茶店與火鍋店結(jié)合。
體驗式商業(yè)現(xiàn)今已成“老生常談 ”，是每個購物中心在招商和后期運營在時都會重點關(guān)注的重要業(yè)態(tài)。2017年，主要呈現(xiàn)以下發(fā)展特性：
休閑娛樂業(yè)態(tài)進入大洗牌
健身會所、娛樂集合店業(yè)態(tài)受關(guān)注度較高；運動體驗館細(xì)分出飛行體驗館、擊劍館等多種新奇業(yè)態(tài)；而電影院下行壓力大急需轉(zhuǎn)型升級。
O2O健身房成招商大熱
其零售化模式新穎，兼具靈活復(fù)制性，獲市場關(guān)注；如超級猩猩、人馬線等品牌均在2017年獲得數(shù)千萬乃至超億元融資。
休閑娛樂業(yè)態(tài)不斷細(xì)分
新奇特色娛樂體驗紛紛“入侵”購物中心，如動感單車館、飛行體驗館等通過精準(zhǔn)定位，打造特色主題娛樂項目吸引客群。
在跨界混搭、多業(yè)態(tài)融合趨勢下，娛樂集合店興起，一站式休閑娛樂場所受捧
典型品牌如集迷你高爾夫、真人CS、酒吧、KTV等為一體的BigE娛樂中心。
聯(lián)動線上線下，休閑娛樂門店營造社交化空間
如電子科技娛樂、運動體驗館、密室等典型業(yè)態(tài)，通過組織競賽、主題活動、引入強IP等形式滿足新一代消費者的多方位需求。
? 健身會所
細(xì)分化明顯，有趣有顏成招商大熱。業(yè)態(tài)不斷細(xì)分，健身會所業(yè)態(tài)從“重獲客輕服務(wù)”的1.0跨越到“獲客服務(wù)均衡”的2.0時代，用新型零售制打破“年卡預(yù)售”的窠臼，其小而集約、坪效高的特點也更受市場關(guān)注，并在資本的助推下快速拓展。
新興健身會所品牌的門店面積控制在300㎡左右，小型化滿足用戶就近健身的痛點，坪效高則吸引了購物中心的關(guān)注，而小面積在商場的規(guī)劃引進上也更為靈活。
? 電子科技娛樂
電子科技娛樂品牌拓寬了娛樂范疇，并融合競技賽事制造更多場景互動，特性包括：電競館兼?zhèn)渚W(wǎng)咖特色、VR體驗館進行跨界等已成趨勢；為玩家打造專屬線下主題社交和游戲體驗館，增設(shè)兼容性強的娛樂社交區(qū)域；電子科技娛樂品牌開發(fā)多元賽事，并培養(yǎng)競技人才，用交互體驗圈粉。
? 運動體驗館
具備良好社交功能，運動體驗館成為線下消費體驗的重要關(guān)注點。其與購物中心的聯(lián)姻緩解了商場業(yè)態(tài)同質(zhì)化問題，體育培訓(xùn)、賽事運營等增值服務(wù)也提升了年輕人對購物中心的忠誠度。
在運動體驗館業(yè)態(tài)中，涌現(xiàn)了擊劍館、卡丁車館等購物中心的新奇業(yè)態(tài)。運動體驗館的運動內(nèi)容各有特色，門店匯聚多元體驗場景，提供一站式運動娛樂消費空間。
? 電影院
裝修風(fēng)格情景主題化、軟硬件設(shè)備高端化，并根據(jù)不同客群需求設(shè)置定制化影廳，成電影院的發(fā)展趨勢。在消費升級驅(qū)動下，電影院逐漸加碼等候區(qū)域的休閑功能。
在營銷層面，影院引入與電影相關(guān)的IP產(chǎn)品，以美陳、零售的形式呈現(xiàn)，用衍生品所代表的電影文化符號去區(qū)分個性化的消費人群，進而進行品牌的社群營銷。
? 娛樂集合店
與零售業(yè)態(tài)類似，休閑娛樂業(yè)態(tài)也有向集合化發(fā)展的趨勢，以滿足全民娛樂時代下新一代消費者的多方位需求，同時有向二三線城市下沉的趨勢。娛樂集合店不是娛樂模塊、游玩設(shè)施的簡單拼湊，融合高科技聲光電、跨界構(gòu)建多元娛樂體驗業(yè)態(tài)是未來發(fā)展的方向。
? 密室
隨著VR/AR技術(shù)的應(yīng)用，密室用科技感打造了沉浸式體驗等新玩法，場景設(shè)計也更突出自身品牌特色和故事情節(jié)。
? 溜冰場
溜冰場是成熟業(yè)態(tài)，對冰場硬件及教練專業(yè)性要求較高。除游樂外，加碼冰上賽事、培訓(xùn)和晚會等功能的溜冰場，在聚合品牌勢能的同時，為購物中心宣傳提供推廣亮點，提升檔次，吸引客源。
? KTV/酒吧
KTV引入“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，提供更多泛娛樂、云娛樂、消費互動娛樂的體驗服務(wù)，其中迷你KTV集合了唱歌、聽歌、錄歌、線上分享傳播等功能于一體，2017年市場占有量快速上升，吸引了公眾、媒體和資本方的關(guān)注，第三方咨詢機構(gòu)預(yù)計2018年其市場規(guī)模將超70億元。
酒吧則是時下消費者熱門的社交互動場合，具有更多的演藝性、主題性功能。
