價(jià)格跟著水漲船高。
瓶裝即飲咖啡賣(mài)得越來(lái)越好了。
數(shù)據(jù)顯示，2016 年美國(guó)瓶裝即飲咖啡銷(xiāo)售額比 2015 年增長(zhǎng)了 9.8%，達(dá)到 4.8 億美元，在中國(guó)市場(chǎng)則達(dá)到 21% 的同比增長(zhǎng)率。
根據(jù)市調(diào)公司歐睿國(guó)際最近由分析師 Matthew Barry 領(lǐng)導(dǎo)的瓶裝即飲（RTD）咖啡網(wǎng)上研討會(huì)內(nèi)容，全球瓶裝即飲咖啡將在 2022 年實(shí)現(xiàn) 31 億美元增長(zhǎng)，復(fù)合年增長(zhǎng)率為 7.5％，遠(yuǎn)高于軟飲料甚至瓶裝水的預(yù)期增長(zhǎng)。
瓶裝即飲咖啡滿足了現(xiàn)代人們講求便利和快速的生活方式。
Barry 表示，驅(qū)動(dòng)瓶裝即飲咖啡市場(chǎng)成長(zhǎng)的主要原因有兩點(diǎn)，一是碳酸飲料逐漸被人們視為不健康的飲品，二是咖啡文化持續(xù)發(fā)展但人們沒(méi)有時(shí)間每天到店里喝一杯。
這個(gè)市場(chǎng)目前仍被飲料巨頭主導(dǎo)。
星巴克在 1996 年就進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，合作方百事（Pepsi）為它生產(chǎn)和分銷(xiāo)瓶裝飲料業(yè)務(wù)。第一款產(chǎn)品瓶裝星冰樂(lè)（Frappuccino）至今依然很受推崇，助力星巴克穩(wěn)居美國(guó)瓶裝咖啡市場(chǎng)第一的位置，2016 年其市場(chǎng)份額達(dá)到 75%。
其他食品公司近幾年也動(dòng)作頻頻。
可口可樂(lè)去年和唐恩都樂(lè)（Dunkin’ Donuts）合作推出罐裝冰咖啡，在美國(guó)雜貨店、便利店和唐恩都樂(lè)門(mén)店上架；今年年初還在美國(guó)推出瓶裝版麥當(dāng)勞冰咖啡（McCafé Frappé），有焦糖、香草和摩卡三種口味。
可口可樂(lè)旗下瓶裝茶飲品牌 Gold Peak 也在 2016 年進(jìn)入即飲咖啡市場(chǎng)，與意利（illy）合作研發(fā)冷泡咖啡和抹茶拿鐵產(chǎn)品。
中國(guó)瓶裝即飲咖啡市場(chǎng)更熱鬧。
據(jù)歐睿國(guó)際 2016 年數(shù)據(jù)，相比美國(guó)以現(xiàn)磨咖啡為主流，中國(guó)瓶裝即飲咖啡占整體咖啡市場(chǎng)近 1/3 的份額，排在速溶咖啡后面。
提供較低價(jià)格（4-8 元）拿鐵、摩卡等瓶裝咖啡的雀巢占有 50% 以上市場(chǎng)份額，其他包括味全的貝納頌、可口可樂(lè)的喬雅、統(tǒng)一的雅哈、麒麟的火咖、三得利的利趣等都是便利店貨架上常見(jiàn)的幾個(gè)品牌。
而販?zhǔn)鄹邌蝺r(jià)瓶裝咖啡的星巴克今年也在中國(guó)上市兩個(gè)新系列：濃咖啡星倍醇和添加鮮奶的星怡杯。
星倍醇共有四個(gè)口味 —— 經(jīng)典濃郁、經(jīng)典美式、黑醇摩卡以及焦香瑪奇朵 —— 主打需要通過(guò)咖啡因提振精神的都市年輕人。星怡杯同樣提供四種口味，分別是咖啡拿鐵、咖啡瑪奇朵、香草拿鐵和抹茶拿鐵，由于使用新鮮牛奶，保質(zhì)期只有 21 天，價(jià)格是 16.8 塊人民幣一杯，比瓶裝星冰樂(lè)貴約 2 塊。
瓶裝即飲咖啡有越來(lái)越健康化的趨勢(shì)，從過(guò)去只求口味與口感，過(guò)渡到具提神功能的飲品，近年也進(jìn)階到制作方式更天然、味道更多元、售價(jià)當(dāng)然也更貴的冷萃咖啡。
今年 7-Eleven 美國(guó)部分門(mén)店推出自家冷萃即飲咖啡 Fizzics Sparkling Cold Brew，其咖啡罐自帶制冷功能，每罐售價(jià) 3.99 美金，而 7-Eleven 門(mén)店自助冰咖啡只需約 1 美元。
被 Peet's 收購(gòu)的精品咖啡品牌“樹(shù)墩城”（Stumptown）的原味冷萃咖啡一罐 300g 要 17.99 美元。他們還提供氮?dú)饫漭?、巧克力牛奶冷萃、椰子奶冷萃、生姜柑橘和蜂蜜檸檬冷萃等各種口味。
分析師 Barry 認(rèn)為，下一波流行可能是冷萃咖啡結(jié)合益生菌或植物蛋白等健康飲食潮流的產(chǎn)品。
近期獲得 5000 萬(wàn)美元融資的植物基飲料品牌 Califia Farms 就在其充氮冷萃拿鐵中使用杏仁和澳洲堅(jiān)果奶取代牛奶。
果汁品牌 Jus by Julie 近期也推出一款益生菌冷萃咖啡，稱其產(chǎn)品可以提高人體免疫能力和促進(jìn)消化，一罐 16 盎司賣(mài) 8 美元。
還有目前只在英國(guó)銷(xiāo)售的 Point Blank 冷萃咖啡，他們將自己定位為適合在運(yùn)動(dòng)前后飲用的能量飲料，強(qiáng)調(diào)不加糖、人工添加劑、防腐劑。
題圖來(lái)源：Oleksii Leonov on Flickr
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