2018-08-27 16:49 來源：舌尖上的生意經(jīng)
夫妻店是小型餐飲最普遍的存在形式。
甚至我有好幾個(gè)朋友，家里都是開店的。他們說，小時(shí)候放學(xué)，第一件事情是回家剝上100個(gè)煮雞蛋， 留著第二天早上做鹵蛋。
夫妻店，不僅養(yǎng)活了一家?guī)卓诶侠仙偕?，還構(gòu)建了不可否認(rèn)的三大國(guó)民店：沙縣小吃、蘭州牛肉拉面和黃燜雞米飯。
結(jié)婚前我就跟老公說，彩禮和份子錢加起來也有個(gè)10萬塊，咱們別亂花，做個(gè)小生意。
我抱著必須開起來的決心，我想靠自己努力給孩子買學(xué)區(qū)房。我老公就覺得如果開不起來店，就去打工。他心里有退路。但是既然我認(rèn)定了這個(gè)事，走到黑我也得走下去。
本來我想買餐車擺攤，我老公不同意，說城管來了麻煩。在我們這個(gè)小地方，房租一年也要7萬塊。我們還得借錢。所以，他打算租比較偏的位置開店，房租便宜，做個(gè)外賣。我同意。
我倆就在商業(yè)街隔壁的一條小街，租了個(gè)位置偏僻的位置，置辦了基本材料，之后就開始做了。我倆做的是重慶小面和蓋澆飯。找了個(gè)師傅學(xué)習(xí)，花了7000塊。
學(xué)完，我倆坐車回來那天，我問我老公：“這就真的開始啦？”
“嗯，就真的開始了?！?/p>
2 雞毛蒜皮和雞飛蛋打
本來以為開了店，一切都會(huì)慢慢好起來。沒想到，開店才是雞毛蒜皮的開始。
店里前期都是我倆一起收拾的。開業(yè)后，我老公負(fù)責(zé)買菜炒菜，我就收銀接單打掃衛(wèi)生。夏天廚房又熱，他都是一身汗，一不小心還會(huì)燙到，我看著也心疼 ?？傁胫儒X再多一點(diǎn)，請(qǐng)個(gè)人就好了。
第一次吵架，是因?yàn)橥赓u沒放筷子，客人給了差評(píng)，評(píng)分一下降到了3.9。我跟老公講了，他就火了，怪我不仔細(xì)。 一個(gè)差評(píng)對(duì)外賣排名影響可大了。
最開始的時(shí)候，客人說面送到都坨了。于是我們剛改進(jìn)了外賣包裝，分開裝。生意剛剛有起色，就來個(gè)差評(píng)。
后來看了店里監(jiān)控，我確實(shí)放了。至于怎么沒的，或者是不是真的沒了，我們也沒辦法知道。只能跟客人打電話道歉，好在這個(gè)顧客比較認(rèn)可我們的口味。非常痛快的就改了差評(píng)，后來也成為我們的老顧客。
有段時(shí)間一關(guān)門就吵架，互相數(shù)落對(duì)方。每天最累的時(shí)候是刷碗的時(shí)候，真的是麻木的絕望。真的想不干了。想離婚。
最嚴(yán)重的一次是，有一個(gè)人在我們店里喝多了，開始撒酒瘋。我勸了幾句，大哥就開始罵罵咧咧，對(duì)我推推搡搡。我老公從后廚出來就打了他，后來倆人都進(jìn)了局子。我們還賠了人家1000塊錢。
我真的是又心疼他又心疼錢，就忍不住說了幾句：“你那么沖動(dòng)干啥，你看都弄成這樣了，還要賠錢 ，1000塊咱倆得干好幾天?！?/p>
我老公看著我，一句話沒說就回家了。
3 夫妻兩個(gè)不要計(jì)較太多
吵了幾次之后，真是又難過又委屈。
我倆沒開店之前，周末還能去看看電影逛逛街，就算不出門，也可以。開了店之后，周末就是最忙的時(shí)候，哪有時(shí)間。
我們開店之前關(guān)系很好，沒吵架。開了店之后，兩個(gè)人都暴躁了很多。睡不著的時(shí)候，我就在想我這樣是為什么？我為什么要開店？
我的初心就是自己努努力，給孩子提供更好的生活。房子越來越貴，我們得追趕上通貨膨脹的速度啊。
這樣過了差不多半年吧，我倆認(rèn)真地聊了一次，主要是一起數(shù)了數(shù)這半年賺的錢。 心里就平靜多了。有事情就說事情，不能影響感情。
現(xiàn)在偶爾也會(huì)吵嘴，可是干一天活兒實(shí)在太累了，吵不起來。兩個(gè)人也就洗洗睡睡了，畢竟還得早起買菜呢。
心態(tài)平靜了之后，生意也跟著好了起來。 顧客說更好吃了，那我能說啥？
愛是美味的添加劑？
4 夫妻同心，其利斷金
其實(shí)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，夫妻開店的好處很多：
1、肥水不流外人田。夫妻除了給員工開工資，剩下都是自己的，有助于家庭財(cái)富的積累；
2、 增進(jìn)夫妻的感情。使餐廳的家庭氛圍深厚。對(duì)餐廳的長(zhǎng)久發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用；
3、 夫妻店易于管理。夫妻有話好商量，避免與外人因利益分配等原因產(chǎn)生糾紛。同時(shí)對(duì)店內(nèi)員工管理也有好處，減少勾心斗角等現(xiàn)象的發(fā)生。
跟老板們討論這個(gè)問題的時(shí)候。
他們也是說：“沒有不吵架的，但是吵吵也就過去了，實(shí)在不行晚上征服。 ”（我還是個(gè)寶寶，我什么都不懂?。?/p>
其實(shí)夫妻都是一家人，誰干多干少都無所謂。只要心往一處使，沒有過不了的坎，賺不了的錢。
家和萬事興。
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