2018-12-11 15:40 來源：舌尖上的生意經(jīng)
“七分靠選址，三分在經(jīng)營”，如何在火爆的茶飲市場中掘金，選址是關(guān)鍵！
對初次開店的創(chuàng)業(yè)者來說，找準(zhǔn)商圈你就成功了一半。
所以選擇一個好的商圈是至關(guān)重要的，甚至對奶茶店能否長期盈利，起著決定性的作用。
在具體的選址中，到底該怎么選商圈呢？
這種地方占地面積大，購物，休閑，娛樂等設(shè)施一應(yīng)俱全，是一種開放式商圈。
優(yōu)勢： 顧客群范圍廣，消費需求強，也有消費能力
這類商圈輻射人群廣，幾公里范圍內(nèi)的人群都能覆蓋到，甚至更遠(yuǎn)的顧客的也能開車過來消費。
再有就是顧客群比較年輕，對價格不是很敏感，對品質(zhì)和口感還有消費感要求較高，可以說有很強的消費需求，也有消費能力，一杯幾十元的奶茶，對他們而言，喝上一杯毫無壓力。
劣勢：生存壓力大
首先就是高昂的租金和人工成本，這是想讓奶茶店生存下去最大的壓力；再有就是競爭壓力也大，小型飲品店幾乎成為大型商場的“標(biāo)配”，很多人都想蹭一下商場旺盛的人氣和高客流，有的甚至一家商場開四五家飲品店，同質(zhì)化也很嚴(yán)重。
攻略：會蹭人流，有特色
這種商圈，人流動線很關(guān)鍵，這就需要仔細(xì)觀察，顧客大部分都是怎么走動的，哪個位置是他們的必經(jīng)之地，哪個位置走動的頻率最高等等，然后就把店開在那里。
再有就是要盡量和競爭對手區(qū)別開來，如果產(chǎn)品差不多，可以在飲品上做出特色；如果價格差不多，可以在同等價格上，提供更多的服務(wù)等等，總之 要去競爭對手區(qū)別開來，讓顧客一下子就感覺到自己的不一樣的地方。
這類商圈主要體現(xiàn)的是購物場所，是附近居民購買日常生活用品的場所，是一種封閉型商圈。
優(yōu)勢：人群固定，識別多高
這類人群一般都是附近的居民，客流比叫固定，如果對奶茶滿意，很容易形成回頭客。而且房租也比大型購物廣場便宜。
劣勢：消費能力低，消費較理性
來超市消費的人群一般都是采購生活用品，休閑用度方面的消費較為理性，注重性價比，而且老年人相對多一些，這類人群消費觀念更為謹(jǐn)慎。
攻略：開在入口處，定價要偏低
這類商圈的人流動線較為明顯，一般最宜開在超市的入口處，邊喝邊逛對顧客來說也是一種享受，出去的時候都是大包小包的，就不方便再喝了；再有就是定價要偏低一些，要根據(jù)顧客群的消費水平來參考。
這類商圈指的是，周邊有幾個小區(qū)，但沒有固定和集中的商業(yè)中心，有人流，但不是太多，屬于封閉型商圈。
優(yōu)勢：人流固定，回頭客較多，房租和人工相對便宜
消費人群固定，如果產(chǎn)品不錯，回頭客比較多。再有房租和人工也相對便宜。
劣勢：顧客有限，購買力低，價位拉不高，風(fēng)險大
大多數(shù)人流不是下班回家，就是出門溜達(dá)的或辦事的， 消費的目的性較弱，不像去購物中心就是奔著消費去的，而且這類人很在意性價比，產(chǎn)品價格上升空間非常有限，毛利也就很難拉高。
如果產(chǎn)品口味不過關(guān)，或者不符合小區(qū)居民的口味，很容易就不來購買，不像在商業(yè)區(qū)還有沒有體驗過產(chǎn)品的顧客來購買。開店的風(fēng)險較大。
再有就是新手很容易上當(dāng)受騙，很多社區(qū)奶茶店因為不賺錢甚至賠錢，而轉(zhuǎn)讓給不懂行的新手。從市場上看，大多數(shù)轉(zhuǎn)讓的奶茶店是社區(qū)店。
攻略：產(chǎn)品多元化，性價比高，制造品牌噱頭
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，小區(qū)店吃的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于喝的需求，所以在售賣奶茶的同時，也可以提供精致的面包等點心，滿足顧客更多的需求。
再有就是要從性價比上做文章，一般而言，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，如果價格能做到市中心商場價格一半的時候，很受顧客歡迎。
如果想要有更多的顧客前來消費，品牌噱頭也是很重要，80后、90后對品牌有著很濃厚的情結(jié)，如果有了品牌，價格又低，產(chǎn)品又多元，顧客想找拒絕的理由都找不到。
這類商圈類似大型購物廣場，只不過由高度變?yōu)榱碎L度和廣度，餐飲店、理發(fā)店等小門店多而集中，也屬于開放式商圈。
優(yōu)勢：客流量大、顧客消費意識高、賺錢概率大
輻射客群廣，客流量也非常大，如果是知名的商業(yè)街，客流量會更加理想，而且來此的顧客都是奔著消費來的，逛累了都想喝點飲料，如果找到一個黃金位置，會更加賺錢。
劣勢：競爭激烈，同質(zhì)化嚴(yán)重，對選址要求高，店面不易租
商業(yè)街上同品同質(zhì)的產(chǎn)品競爭非常激烈，而且對位置要求較高，哪怕兩家的位置差幾米，營業(yè)額就可能差一大截。更為揪心的是這種商圈的店鋪很難租到，也可以說可遇不可求，需要耐心等待。
攻略：要對產(chǎn)品做好包裝
逛商業(yè)街的顧客一般來說消費水平較高，很在意產(chǎn)品的品質(zhì)、形象與包裝，所以最好在健康、營養(yǎng)、時尚、個性、美味和外觀等方面，做出特色，這樣更能贏得顧客的喜愛和購買。
這類商圈周邊辦公白領(lǐng)人比較多，群體單一，由于客群的特殊性，屬于半封閉，半開放的商圈。
優(yōu)點：有消費需求，也有消費能力，組團消費頻率高，購買人群半開放
這類群體收入相對較高，也有很強的小資生活態(tài)度，飲品的調(diào)性正好能符合他們的要求，再有就是組團購買率較高，很容易形成好幾同事組團購買的情況。
購買人群半開放是指由于工作調(diào)動，談客戶需要，還有不斷有來此拜訪的人員等等原因，只要店面形象過得去，包裝比較精美，口味不是太次，就會不用擔(dān)心沒有顧客來購買的情況。
缺點：容易形成口味疲勞， 周末消費人群驟減，成本高
單位時間內(nèi)，顧客群還是比較固定，喝的多了，很容易形成口味疲勞，而且如果有新的客流注入，但時間內(nèi)能否認(rèn)可產(chǎn)品，這都是很難說的清楚的事。
還有一點就是周末一般都休息日，大部分顧客都不來上班，這也會造就周末銷量會大幅度下降，甚至?xí)霈F(xiàn)無人來買的窘狀。
再有就是成本高，因為處在商業(yè)中心，房租和人工成本相對較高，在開店時，一定要量力而行，不要想著一開始就能有多火爆，就盲目投入開店，賠了又負(fù)擔(dān)不起，接著就倒閉關(guān)門。
攻略：做好外賣，突出品牌和包裝，把握好作息時間
該商圈特別適合做外賣，小到幾杯，十幾杯，大到上百杯都有可能，但一定要做好外賣的品質(zhì)和服務(wù)，盡量避免撒杯、破杯、少杯等情況，還要守時準(zhǔn)點，商圈顧客對此比較在意，一定要慎重。
而且這類商圈的群體認(rèn)知水平較高，接觸的人群也相對有層次，對品牌與包裝的敏感度也比較高，所以最好品牌的認(rèn)知度要高一些，顧客也會更喜歡一些。
再有這類商圈的奶茶店的作息時間相對比較固定，中午一般是顧客的吃飯時間，下午才是茶時間，還有就是晚上下班時間，所以一定要根據(jù)顧客的需求，在合適的時間段，做好應(yīng)有的服務(wù)。
顧名思義就是背靠校園，以學(xué)生為主要消費群體，因為顧客群單一，故而該商圈也屬于 一種封閉式商圈。
優(yōu)勢：客源較為固定，回頭客較多，裝修好有優(yōu)勢
校園店一般不用擔(dān)心沒有客源，只要學(xué)校有學(xué)生，就有客源，而且一旦學(xué)生認(rèn)準(zhǔn)了哪個口味，再去的概率會很高，也就是回頭客比較多。
多名在大學(xué)里開飲品店的老板表示，學(xué)生放假期間，他們會重新裝修門店，學(xué)生選門店都是誰家裝修好最先進(jìn)誰家。
劣勢：淡季時間長，品牌店競爭力相對較弱
學(xué)校暑假將近兩個 月，寒假一個月，沒有了學(xué)生，自然也就沒有了客源，這段時間幾乎就是絕對的淡季。
學(xué)生屬于純消費群體，一方面對時尚和美味有強的追求欲望，另一方又財力有限，所對物美價廉比較重視，大品牌如果在價格上降不下來，很容易輸給小品牌。
攻略：房租不宜太高，裝修要上檔次，服務(wù)要到位，品質(zhì)穩(wěn)定
因為淡季時間比較長，所以房租不宜過高，再有就是根據(jù)學(xué)生的喜好，裝修要符合學(xué)生的口味。
再有就是服務(wù)，一位以前在校外開店，現(xiàn)在又在學(xué)校開店的老板介紹，學(xué)校里的餐廳、飲品店的服務(wù)算是比較差的。并不是他們不想服務(wù)好，還是意識上的問題。
比如說，基本上很多校園店都沒有統(tǒng)一的工作服；再有就是有些店，總是一個人坐著給顧客點單，甚至是打包飲品時也是坐著。
如果這些學(xué)生去其他店感受到更好的服務(wù)，遲早這些店是會被嫌棄的。
學(xué)生群體相對固定，來來去去，就那些顧客，生意只能做回頭客，為什么顧客回頭，不就是沖著喝過的那個味道來的，所有品質(zhì)穩(wěn)定非常重要。
這種店一般開在地鐵，公交站等地，是一種很開放式的商圈。
優(yōu)勢：客流多
這種商圈人動流線非常明顯，一般會呈現(xiàn)兩種結(jié)果：要么有很多人，要么人數(shù)特別少。
劣勢：顧客群難以判斷，競爭力大
來這里的人都是乘車去別處的人，雖然人數(shù)很多，但真正的客流有多少，很難確定。
而且很多人也會看到這個商機，競爭力相對較大。
攻略：讓顧客看到你的店，分析人流和客流轉(zhuǎn)換
這樣的商圈開奶茶店很忌諱“酒香不怕巷子深”，客流雖然多，但目的性很強，就是來坐車的，如果一眼看不到你的店，或者看到別人的店了，很大可能性不去你的店消費。向這種快消品，顧客圖的就是方便。
這種商圈的人流量無疑是巨大的，但人流能有多少轉(zhuǎn)換為客流，但就要經(jīng)營者好好分析了。
位置選對，事半功倍！
無論哪個場景，想開好一家奶茶店必須考慮與之對應(yīng)的相關(guān)因素，其實也像選老婆，美不美，辣不辣都是其次，關(guān)鍵是要與場景相匹配。
這就需要選址前要想清楚這些問題：
你打算在什么場景賣，賣給誰，賣多少錢，競爭對手是誰，他們是怎么做的，與他們比你的優(yōu)勢在哪里... ...
奶茶店選址是體力活，同時也是智力活。場景不同，面臨的問題也就不同，這就需要我們根據(jù)每個場景的具體情況具體分析，然后根據(jù)自己的財力、經(jīng)驗等情況選出最理想的商圈位置。
