小白 · 2019-06-14 09:15 來(lái)源：餐飲人必讀
給顧客送小福利后，餐廳公眾號(hào)是關(guān)注了，粉絲群也加上了，可接下來(lái)，他們又有什么用呢？
1.千方百計(jì)引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注公眾號(hào)，一發(fā)活動(dòng)推文就掉粉
“關(guān)注我們的微信公眾號(hào)，可以免費(fèi)領(lǐng)一瓶加多寶哦?！?/p>
近幾年，這句話想必是每個(gè)一線服務(wù)員的必修話術(shù)。
隨著線上流量的獲取成本增加，“把握每一個(gè)到店的新客，拼盡全力把他們變成會(huì)重復(fù)消費(fèi)的老客 ”，已經(jīng)成為眾多餐飲老板的奮斗方向之一。
畢竟誰(shuí)不想要那種，一出新品就爭(zhēng)相排隊(duì)，甚至為爭(zhēng)搶限量款大打出手的粉絲呢？
▲為爭(zhēng)搶貓爪杯而大打出手的星巴克“粉絲”
但說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)可要了親命了。
自己運(yùn)營(yíng)過(guò)公眾號(hào)的餐飲人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：
拿著優(yōu)惠券、小禮品，就像逗學(xué)步期的小朋友一樣，引導(dǎo)消費(fèi)者關(guān)注公眾號(hào)；
眼看自己“買(mǎi)”來(lái)的粉絲蹭蹭直長(zhǎng)，滿心歡喜地想著下次搞活動(dòng)不必再勞神費(fèi)錢(qián)地找其他平臺(tái)；
哪知這公眾號(hào)就像個(gè)洗粉器，不發(fā)文章不掉粉，一發(fā)文章粉絲刷拉就下去了。
“你不發(fā)文章我都不記得自己還關(guān)注了你，”小A在海底撈門(mén)口做著免費(fèi)的指甲，她打開(kāi)微信訂閱號(hào)翻了翻，指著沉底的一長(zhǎng)溜餐廳公眾號(hào)告訴讀sir，“關(guān)注公眾號(hào)，就是為了給那頓飯加個(gè)菜，等出了門(mén)，一時(shí)忘了就留下了。
你再發(fā)文章，如果內(nèi)容不夠吸引我，那我順手取消關(guān)注不就是分分鐘的事？權(quán)當(dāng)清理自己的關(guān)注列表了。”
2.好不容易成功搞了一次活動(dòng)，準(zhǔn)備好的獎(jiǎng)品卻沒(méi)人來(lái)領(lǐng)
“小恩小惠”不夠吸引人？也不是沒(méi)人下血本。
前段時(shí)間，某餐飲品牌咬牙發(fā)起了“活動(dòng)期間，消費(fèi)積分排名前30的消費(fèi)者，將分別獲得IPhone、耳機(jī)、購(gòu)物卡等獎(jiǎng)品”。
▲該品牌發(fā)布的活動(dòng)推文
結(jié)果到了開(kāi)獎(jiǎng)日，大部分中獎(jiǎng)?wù)叨疾幌嘈抛约褐歇?jiǎng)了。
甚至不少中獎(jiǎng)?wù)甙焉碳彝ㄖI(lǐng)獎(jiǎng)的電話當(dāng)成了詐騙電話。
這又是為什么？
通過(guò)翻看這家餐廳的前幾條活動(dòng)推文，發(fā)現(xiàn)其閱讀量不算高，“積分排名兌獎(jiǎng)”那條推文，只有寥寥不多的閱讀。
是店家影響力不夠？還是獎(jiǎng)品的分量不夠？
讀sir再次請(qǐng)教了身邊往鍋里下菜的小A。
小A：“光線上宣布有什么用，線下推了嗎？活動(dòng)的意思向消費(fèi)者表達(dá)明確了嗎？說(shuō)清楚啥時(shí)候開(kāi)獎(jiǎng)了嗎？
藏著掖著的，感覺(jué)挺舍不得手里那點(diǎn)東西的吧？
再說(shuō)了，現(xiàn)在送IPhone啥的，一打在標(biāo)題上就帶上了濃濃的套路意味，而且推文里也沒(méi)說(shuō)清楚積分的兌換規(guī)則，鬼知道花多少積分能中獎(jiǎng)？
而且現(xiàn)在每天騷擾電話那么多，也怪不得別人不信任你咯?！?/p>
1.朝著粉絲喜歡的地方使勁兒
想讓新客進(jìn)門(mén)，老客常來(lái)，得先搞清楚他們?yōu)槭裁磿?huì)來(lái)。
是菜品好吃？還是餐廳顏值夠高適合打卡？
就好像之前有小鮮肉用染發(fā)后的自拍照當(dāng)做福利送給自己的粉絲一樣，因?yàn)槿朔劢z就喜歡這個(gè)，所以這件事在粉絲眼里就是順理成章的。
換算到餐飲行業(yè)，這一點(diǎn)也同樣適用。
比如集漁泰式海鮮火鍋這種，明確將女性作為主要消費(fèi)群體的品牌，在維護(hù)粉絲時(shí)，時(shí)時(shí)刻刻都圍繞著女性的興趣點(diǎn)。
就拿集漁最近的周年店慶來(lái)說(shuō)，不僅打折，還“送LV包包”、“Dior口紅套裝”等禮品，并配上清晰的禮物圖片，相信90％的姑娘都會(huì)心動(dòng)。
▲圖片來(lái)源：集漁泰式海鮮火鍋微信公眾號(hào)
而且配合清晰的文字說(shuō)明，以及明確的中獎(jiǎng)通知時(shí)間，想必也不會(huì)鬧出兌獎(jiǎng)結(jié)果沒(méi)人領(lǐng)的尷尬局面吧？
2.“粉絲”最大的用途，是轉(zhuǎn)化
讀sir曾經(jīng)看過(guò)一個(gè)燒烤攤的粉絲群維護(hù)案例：
老板創(chuàng)建粉絲群的目的很清晰，就是要盤(pán)活了整個(gè)群氛圍，讓粉絲帶動(dòng)粉絲，形成消費(fèi)粘性。
同樣是以折扣的方式吸納粉絲，但老板很清楚，顧客大多是為了一時(shí)的優(yōu)惠，即使抹不開(kāi)面子沒(méi)法出門(mén)就退群，隔天也會(huì)悄悄離開(kāi)。
所以老板每天都會(huì)在群里曬一道特色菜品，并以“曬菜品，享8折優(yōu)惠”作為誘餌，引導(dǎo)消費(fèi)者跟著一起曬這道菜。
進(jìn)一步加強(qiáng)這道菜對(duì)新入群粉絲的吸引，以及勾起老顧客的消費(fèi)記憶。
這還不算完，老板每天都會(huì)在群里發(fā)紅包，手氣最佳的當(dāng)天用餐免費(fèi)贈(zèng)送生蠔2份。
資格如果不用，必須轉(zhuǎn)讓?zhuān)D(zhuǎn)讓的話需要再發(fā)5元10個(gè)紅包。
你看，即使不去用餐的話，每天其實(shí)也有紅包可以領(lǐng)，相信消費(fèi)者總不會(huì)和錢(qián)過(guò)不去。
而去消費(fèi)的顧客，也總不可能只吃兩個(gè)生蠔就了事。
燒烤攤老板用每天發(fā)紅包的手段，并贈(zèng)送菜品的方式，與大家建立高頻鏈接，讓顧客都安心地留在群里。
餐飲本身在社群建設(shè)上是有著很好的優(yōu)勢(shì)—— 餐飲本身就是高頻次的消費(fèi)，因此社群使得每一次觸達(dá)都有可能落地。
但要想建立其粉絲，品牌的自身?xiàng)l件必須足夠硬。
產(chǎn)品足夠好，是社群成功的基礎(chǔ)，如果一家餐廳的味道不盡人意，估計(jì)消費(fèi)者領(lǐng)了當(dāng)天的優(yōu)惠，出門(mén)就取消關(guān)注了。
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