2019-07-23 16:49 來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng)
辣味是人們?nèi)諒?fù)一日循規(guī)蹈矩生活的一點(diǎn)小刺激,小激情。當(dāng)辣味在唇齒中炸開(kāi),很多人才意識(shí)到什么叫上癮,最后臻至化境,無(wú)辣不歡。
但是當(dāng)你把火紅鮮香的辣椒粉灑在烤的滋滋流油的肉串上,可知道那冒著香氣的美味里面深藏了怎樣的毒。
近日,湖北省荊州市公安縣人民法院審理了一件生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品案。
公安縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行例行監(jiān)督抽樣檢測(cè),在對(duì)郭某在荊州市沙市區(qū)兩湖市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的“某辣椒批發(fā)部”檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn),抽樣辣椒粉中含有國(guó)家禁止添加的非食用物質(zhì)“羅丹明B”。
公安法院經(jīng)審理認(rèn)為,郭某在生產(chǎn)加工食品辣椒粉的過(guò)程中,非法添加國(guó)家禁止添加的物質(zhì)羅丹明B,并予以銷(xiāo)售,其行為構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪。因郭某自動(dòng)投案,如實(shí)供述自己的罪行,認(rèn)罪認(rèn)罰,可從輕處罰,遂判處有期徒刑九個(gè)月,并處罰金人民幣五千元。
低成本的“完美” 著色劑
對(duì)食品進(jìn)行著色已經(jīng)是生產(chǎn)者常用的手段,五顏六色的糖果、火紅翻滾的火鍋、色澤鮮艷的蔬果汁都刺激著人們的味蕾。
目前,已有80多種不同原料的天然色素用于食品染色。人們對(duì)此見(jiàn)多不怪,對(duì)食品中的色素添加劑不再談之色變。其實(shí)這些染色劑大多來(lái)源于動(dòng)植物,通常比較安全。
但是,由于天然色素提取于動(dòng)植物體內(nèi),工藝繁雜、產(chǎn)量低,且天然色素在酸堿條件下,顏色容易改變和消失,不耐高溫,穩(wěn)定性差,限制了其廣泛的應(yīng)用。
目前,只有少量天然色素受?chē)?guó)家批準(zhǔn)使用于食品中,顯然辣椒粉不在其列。
羅丹明B也稱(chēng)為玫瑰紅,能夠給食品進(jìn)行染色處理,是一種非食品的化工染劑。由于羅丹明B作為人工色素價(jià)格低廉,顏色鮮紅,有的不良商家就打起了自己的小算盤(pán),
一斤干辣椒摻上些羅丹明B,隨后磨成辣椒粉出售出去。不僅成本大大降低,磨成的辣椒粉又紅又亮,賣(mài)相極佳,買(mǎi)的人絡(luò)繹不絕。
堪稱(chēng)低成本的“完美”著色劑。
《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者以購(gòu)買(mǎi)者身份詢問(wèn)某化工廠銷(xiāo)售人員,得知羅丹明B售價(jià)為60/斤,銷(xiāo)售人員極力推薦:“一點(diǎn)羅丹明B就可以染很大的面積,成本算起來(lái)并不貴?!?/p>
當(dāng)記者詢問(wèn)是否可以添加到食品的時(shí)候,該銷(xiāo)售人員表示這是化工染劑,絕對(duì)不能添加到食品里。并對(duì)記者進(jìn)行勸告“如果要添加到食品里還是使用可食用色素,比較安全?!?/p>
有研究表示人工合成的色素大部分可以對(duì)人體產(chǎn)生有害影響,羅丹明B這種所謂“完美”著色劑,添加到食品中毒性堪比蘇丹紅,甚至可致癌。
“羅丹明B” 可致癌
自從2005年2月18日,英國(guó)最大的食品制造商的產(chǎn)品中檢測(cè)出蘇丹紅一號(hào)色素,全世界范圍內(nèi)展開(kāi)了轟轟烈烈的食品調(diào)查。
蘇丹紅鴨蛋、蘇丹紅辣椒粉、蘇丹紅辣椒醬……
蘇丹紅事件似乎還在眼前,難道剛送走蘇丹紅,又迎來(lái)“羅丹明B”?
羅丹明B是一種堿性工業(yè)染料,在合成過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有毒的雜質(zhì),如苯酷、苯胺等,羅丹明B對(duì)動(dòng)物具有致癌性,且可透過(guò)人體皮膚,引起頭 痛、嘔吐、四肢酸痛等癥狀 。
歐洲食品安全局己經(jīng)確認(rèn)羅丹明B具有潛在的毒性、致癌性和致突變性。
但因其具有色澤鮮艷、著色穩(wěn)定、價(jià)格低廉等特點(diǎn),常被一些不法商家非法用作食品著色劑辣椒制品為主),嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的健康。
衛(wèi)生部曾經(jīng)就關(guān)于濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等行為進(jìn)行集中打擊,并對(duì)違法添加的非食用物質(zhì)名單進(jìn)行公布,其中就含有羅丹明B、堿性嫩黃、酸性撞及蘇丹紅等工業(yè)合成染料。
專(zhuān)項(xiàng)打擊非法添加羅丹明B
不止辣椒粉,羅丹明B作為一種非食品染色劑卻常常出現(xiàn)在食品中。各省市市場(chǎng)監(jiān)督管理局大力打擊非法添加亂象,查獲數(shù)起違法犯罪案例。
2011年2月15日,重慶千驕調(diào)味品有限公司,在殘留豆瓣醬和紅油中被查出含有羅丹明B。
2011年3月25日,重慶市九巧坡區(qū)質(zhì)監(jiān)局對(duì)重慶火鍋研究所送檢的某品牌火鍋底料和麻辣魚(yú)底料中,均檢驗(yàn)出羅丹明B。
2012年9月22日,長(zhǎng)沙工商局公布了"濫用和非法添加"十大監(jiān)管案例,其中六起案件都測(cè)出羅丹明B,分別出現(xiàn)在某大型購(gòu)物場(chǎng)銷(xiāo)售的"邢氏"精品辣面、小攤販雷某銷(xiāo)售的辣椒制品、某家農(nóng)業(yè)科技有限公司分裝經(jīng)營(yíng)的紅椒面、城某口店經(jīng)營(yíng)的野干椒面、黃興鎮(zhèn)某家公司生產(chǎn)的紅干辣椒及某家超市經(jīng)營(yíng)的花椒粉。
2014年12月09日 ,南京市食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)稱(chēng),在近期開(kāi)展的食品非法添加檢查中,發(fā)現(xiàn)雨花臺(tái)區(qū)一火鍋底料加工點(diǎn)的產(chǎn)品中涉嫌添加非食用物質(zhì)羅丹明B。
2015年3月13日,安徽省蚌埠市查獲一起經(jīng)營(yíng)有毒有害花椒案。犯罪嫌疑人孫某和李某經(jīng)營(yíng)非法添加羅丹明B的花椒,兩名犯罪嫌疑人均抓獲歸案。
2016年9月07日,山西省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)標(biāo)稱(chēng)大同市礦區(qū)旺達(dá)餐飲有限公司購(gòu)進(jìn)的1批次辣椒粉不合格,不合格原因?yàn)闄z出羅丹明B。
2017年12月20日,江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布食品安全抽檢信息,通報(bào)1批次標(biāo)稱(chēng)南通金土地綠色食品有限公司生產(chǎn)的麻蝦醬,羅丹明B檢出值為0.052mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。
從往年查獲非法添加羅丹明B的案例來(lái)看,近年來(lái)非法添加羅丹明B事跡逐漸減少,食品安全把關(guān)成效漸顯。
如何分辨“毒辣椒粉”?
添加了羅丹明B的辣椒粉對(duì)身體具有不可忽視的危害,那么我們?nèi)绾畏直婺男┦翘砑恿肆_丹明B的辣椒粉呢?
①看顏色
真正自然狀態(tài)下的辣椒粉由于氧化作用會(huì)呈現(xiàn)輕微偏黃,而加了染色劑的辣椒粉呈現(xiàn)鮮明的亮紅色。
②聞氣味
自然狀態(tài)下的辣椒粉可以聞到辣椒固有的辣香味,讓人感覺(jué)刺鼻打噴嚏。而摻假辣椒粉是呈磚紅色,能略微聞到辣味,有的甚至連辣味都聞不到。
③取樣泡水
放少許辣椒粉在25%的精鹽水中,正常辣椒粉在飽和食鹽水中大部分上浮,而下沉物很少;而摻假辣椒粉的沉積物質(zhì)體積較大,和摻假量成正比。聯(lián)系客服