木子 · 2019-08-26 11:08 來源：菜鳥餐謀
近日，美團(tuán)CEO王興在網(wǎng)上發(fā)文，疑似抑郁。
“我曾經(jīng)以為我永遠(yuǎn)不可能得抑郁癥?！?/p>
2019年，抑郁、焦慮等負(fù)面情緒正在整個餐飲行業(yè)“蔓延”。
昔日的資本寵兒“吃個湯”，融資過億，如今連關(guān)37店，全面崩盤。
在印度影響力超星巴克，開1800家店的咖啡店大王，卻因扛不住壓力，選擇投河自殺。
廣大餐飲人也面臨著成本上漲的困境：豬肉價格狂漲、地租越來越貴、外賣抽成至30%......。
餐飲如此難做，創(chuàng)業(yè)這般艱難，你為什么還在堅(jiān)持？
近日，美團(tuán)CEO在網(wǎng)上發(fā)文稱：“我曾經(jīng)以為我永遠(yuǎn)不可能得抑郁癥”。
王興此后迅速作出解釋：“我并沒有任何會得抑郁癥的跡象，我只是對這件事產(chǎn)生了一點(diǎn)點(diǎn)好奇。”
不論身患抑郁的消息是否屬實(shí)，王興和美團(tuán)在今年的日子并不好過。
美團(tuán)的營收大多來自于外賣，但如今外賣整體的市場份額已經(jīng)被美團(tuán)和餓了么分隔完畢，美團(tuán)雖然占據(jù)大頭，但要時刻警惕著餓了么的蠶食和反撲。
此外，美團(tuán)外賣的抽成已經(jīng)超過了25%，對餐飲商家來說，一份20元的外賣要拿出5元給美團(tuán)，餐飲外賣的利潤原本就十分有限，可以說美團(tuán)的外賣抽成已經(jīng)把餐飲人逼上了絕路，更吃光了自己所有的外賣增長空間。
市場份額和抽成都難以提升，這意味著美團(tuán)在營收上再難有大的突破。
近幾個月，有不少餐企接連被爆關(guān)店，如鹿角巷、食之夢等。
而昔日的資本寵兒，融資近億元的湯品類頭部品牌“吃個湯”，在近日被爆出資金鏈斷裂，門店大量關(guān)閉。
通過大眾點(diǎn)評查詢，記者發(fā)現(xiàn)“吃個湯”在廣州、深圳的40余家門店，有37家已經(jīng)全部停業(yè)，僅剩余極少數(shù)門店尚在經(jīng)營。
據(jù)悉，“吃個湯”僅欠下部分聯(lián)營投資者的損失就高達(dá)400萬元，消費(fèi)者充值的款項(xiàng)也難以索要。
而“吃個湯”的創(chuàng)始人詹楚烽則回復(fù)稱：“這是一位離開的合伙人的誹謗”。
詹楚烽在8月19日凌晨01:46在朋友圈發(fā)布一張圖片，上書：物是人非事事休，欲語淚先流。疑似側(cè)面佐證遭遇的危機(jī)。
作為曾經(jīng)的資本寵兒，融資近億元，開店40余家，到如今全面崩盤，“吃個湯”的隕落令人唏噓。
近日，印度曼加盧魯?shù)暮影陡‖F(xiàn)一具尸體，當(dāng)?shù)鼐酱_認(rèn)，這具尸體就是在“印度咖啡之王”西達(dá)爾塔（V.G.Siddhartha）。
西達(dá)爾塔創(chuàng)立了印度最大的連鎖咖啡品牌“咖啡日館”，在印度擁有門店超1800家，分布與245個城市，在馬來西亞、埃及、捷克和奧地利也都有門店，每天賣出咖啡1.8億杯。
在印度當(dāng)?shù)?，咖啡日館的影響力甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了星巴克，后者在印度僅有150多家門店。
雖然創(chuàng)立了咖啡帝國，但西達(dá)爾塔卻因?yàn)閴毫?，走上了投河自殺這條極端的道路。
在自殺前，西達(dá)爾塔曾在一封信函中寫道：
“我非常抱歉，讓所有信任我的人失望。我抗?fàn)幜撕芫?，今天決定放棄，因?yàn)橐幻綘I合作伙伴強(qiáng)迫我回購股份，我再也扛不住壓力。我不想欺騙或誤導(dǎo)任何人。作為一個企業(yè)家我是失敗的?！?/p>
抑郁、誣陷、關(guān)店、自殺......，焦慮情緒正在餐飲行業(yè)逐漸蔓延。
除了這些餐飲大佬，廣大的餐飲人也身處于焦慮之中：
“2019年食材成本漲了50%！”
“人員難找，員工的吃住成本還比2018年漲了一倍！”
“外賣平臺將抽成提高到30%，肆意簽訂霸王條款，餐飲人投訴無門！”
這些焦慮看似是吐槽，但實(shí)則反映的當(dāng)下餐飲行業(yè)的諸多問題。
雖然焦慮，雖然艱難，但頑強(qiáng)的餐飲人始終在負(fù)重蹣跚前行。
上文中這幾條“焦慮”你中槍了么？你又有哪些焦慮呢？歡迎在下方留言分享。
