剛剛將“小鹿茶”獨立運營不久，瑞幸咖啡就開始把目光瞄準了果飲市場。
9月26日，瑞幸咖啡宣布與路易達孚(LDC)達成合作，雙方將在中國合資共建一家專注于NFC果汁的生產(chǎn)加工廠，并推出聯(lián)合果汁品牌。屆時將由路易達孚供應(yīng)果汁原料，合資工廠進行果汁裝瓶加工生產(chǎn)，該工廠不但直接向瑞幸咖啡供貨，還將會在國內(nèi)其它更多渠道進行銷售。
此前，瑞幸咖啡發(fā)布戰(zhàn)略級新品“小鹿茶”，上線芝士茶、手搖茶、牛乳茶、其他品類（如氣泡茶）共4大品類、10余款茶飲。隨后，9月3日瑞幸咖啡宣布將“小鹿茶”打造成旗下獨立品牌，并獨立運營。茶飲與咖啡的跨界不難理解，兩者存在消費場景、主力人群的重疊，跨界茶飲市場一方面豐富了產(chǎn)品品類，擴大瑞幸的用戶群，另一方面配合了瑞幸的門店下沉戰(zhàn)略。
那么果飲市場，又是怎樣成為了瑞幸咖啡下一個發(fā)展著力點？
NFC果汁是國內(nèi)近年來較為流行的一類果汁產(chǎn)品，不同于濃縮果汁的制粉還原生產(chǎn)方式，NFC技術(shù)直接將水果鮮榨之后進行低溫瞬時殺菌，直接進行灌裝，因此對水果品相要求、倉儲和運輸條件、工廠的潔凈程度要求更高。自2012年零度果坊率先在全國范圍內(nèi)推廣銷售后，不少企業(yè)開發(fā)出了自己的NFC果汁產(chǎn)品，大型飲料企業(yè)如匯源、味全、統(tǒng)一等，獨立品牌如Heyjuice、斐素等，NFC果汁品牌接近20個，市場規(guī)模在10-23億元。
目前，國內(nèi)NFC果汁市場的銷售渠道依舊以大型連鎖便利店為主，而便利店多數(shù)布局在一二線城市的辦公區(qū)附近、公共區(qū)域周圍（比如機場、車站等）以及一些社區(qū)比較集中的街道，消費者多以年輕人為主，城市白領(lǐng)是主要消費人群。
NFC果汁“自然、新鮮”的理念順應(yīng)了消費升級的趨勢，也更容易被這個目標(biāo)消費人群接受。國外NFC果汁普及率較高，歐美等國NFC果汁占有率有50%左右，但中國100%果汁的市場占有率僅3.5%左右，而NFC果汁的占有率還不足1%，有較大的市場潛力。
“中國是全球增長最快的NFC果汁市場，路易達孚是全球頂尖的果汁生產(chǎn)及貿(mào)易商之一，業(yè)務(wù)覆蓋全價值鏈，具有多樣化的產(chǎn)品和區(qū)域組合?！比鹦铱Х嚷?lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹一認為，瑞幸咖啡與路易達孚的合作具有很強的協(xié)同效應(yīng)，合資建廠有利于瑞幸咖啡向上游生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)延伸，有利于把控產(chǎn)品質(zhì)量，進一步滿足用戶的需求。
事實上，瑞幸咖啡2018年11月推出輕食系列之時，果汁飲品就是其中重要一部分。這些輕食并非瑞幸咖啡自己生產(chǎn)，而是選擇了國內(nèi)其他供貨商，比如其鮮榨果汁來自于NFC果汁獨立品牌“零度果坊”，瑞幸咖啡僅承擔(dān)“搬運工”角色。補貼是瑞幸咖啡初期吸引消費者的重要方式，然而其優(yōu)惠券大多僅限于“大師咖啡”這一品牌專業(yè)形象產(chǎn)品，并不包含果汁飲品，而且高于市場售價的果汁產(chǎn)品也很難吸引消費者興趣。
因此，盡管在瑞幸咖啡的財報中，輕食增長比例驚人，但無法構(gòu)成瑞幸自己的核心競爭力。此次瑞幸咖啡與路易達孚聯(lián)合推出的果汁產(chǎn)品能從一定程度上降低果汁產(chǎn)品的成本，同時豐富自有品類，不斷降低咖啡品類在整體中的比重，增強品牌核心競爭力。
據(jù)資料顯示，路易達孚成立于1851年，是世界最大的果汁生產(chǎn)貿(mào)易企業(yè)之一，在果汁領(lǐng)域擁有超過30年經(jīng)驗。“瑞幸咖啡和路易達孚在各自專業(yè)領(lǐng)域充分互補，此次合作完全符合路易達孚德集團戰(zhàn)略，擁有實現(xiàn)雙贏的所有要素?！甭芬走_孚全球副總裁、北亞區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官周學(xué)軍表示，雙方的合作有助于路易達孚在中國的業(yè)務(wù)展開。
此次涉足果汁領(lǐng)域，瑞幸的優(yōu)勢是有龐大的門店網(wǎng)絡(luò)，可以借助這個網(wǎng)絡(luò)擴大品類的銷售，通過增值產(chǎn)品觸達用戶。但在不斷擴大的輕食、茶飲、果飲布局中，每個領(lǐng)域都有瑞幸的強勁對手。
