2020-01-10 04:32
我們家也與千千萬(wàn)萬(wàn)的家庭一樣，特別重視每年一次的年夜飯。我出生于 1954 年 9 月，從記事時(shí)起我就知道：每當(dāng)除夕來(lái)臨之前，我的母親都要興高采烈地趕年集、買年貨，積極準(zhǔn)備年夜飯食材。雖然手中的鈔票有限，但我母親精打細(xì)算，盡量買一些海帶、臘肉、香腸等平常難以吃到的好東西回家，將年夜飯打理得豐盛營(yíng)養(yǎng)，膾炙人口。
但是，我母親在打理 1965 年春節(jié)前夕那頓年夜飯時(shí)卻大失水準(zhǔn)：餐桌上擺放的全部菜肴，竟然沒(méi)有一丁點(diǎn)兒葷腥，都是由素菜做成的。更加出人意料的卻是這桌素食年夜飯，居然歪打正著給全家留下了極其深刻的印象，令人難以忘懷！
事情的來(lái)龍去脈是這樣的：我的老家在四川川南地區(qū)一個(gè)山明水秀的小村莊里。父母親養(yǎng)育了我們兄弟姐妹共五個(gè)子女，全家七口人。父母收入不多，我們過(guò)著簡(jiǎn)樸溫暖的生活。1964 年盛夏的一天，我那時(shí) 14 歲的大哥上山打柴時(shí)，因不小心摔下陡坡致使右腿嚴(yán)重受傷，只能進(jìn)醫(yī)院住院治療。為了治療大哥，我們?nèi)腋邮〕詢€用，并且還把家里養(yǎng)的雞、鴨、豬等抓去賣了……在醫(yī)院的精心治療和父母親的細(xì)心護(hù)理下，大哥的右腿逐漸好轉(zhuǎn)。
當(dāng)我大哥傷勢(shì)痊愈之時(shí)，已是該年的除夕臨近之際。這時(shí)候我父母手中沒(méi)錢，他們?yōu)榇朔浅Ｖ保焊赣H主張找親友借一點(diǎn)兒錢，以應(yīng)付年夜飯?？赡赣H卻認(rèn)為借錢過(guò)節(jié)不應(yīng)當(dāng)，她信誓旦旦地說(shuō)：" 我要想方設(shè)法讓全家人吃好喝好過(guò)好節(jié)日！"
我母親說(shuō)到做到。在這一年的年夜飯時(shí)，我們家的餐桌上熱熱鬧鬧色香味美：有寓意有頭有尾的雞、年年有余的魚、團(tuán)圓圓滿的丸子等。只不過(guò)這些雞、魚、丸子都不是真正的肉食，而是用豆腐加面粉做成相應(yīng)的形狀，放入沸騰的植物油鍋里油炸制成的——說(shuō)穿了就是 " 素宴 "。
對(duì)于這頓年夜飯，我們并沒(méi)有因?yàn)槿鄙偃馐扯薪z毫的不滿意，反而因其色香味美而特別開(kāi)心。時(shí)至今日，我還清晰地記得全家人吃飯時(shí)歡聲笑語(yǔ)辭舊迎新和我父親在飯桌上鼓勵(lì)我們兄弟姐妹好好學(xué)習(xí)，用知識(shí)改變命運(yùn)的神情，以及母親慈祥的微笑和小妹吃飯菜時(shí)天真活潑的模樣。我們都說(shuō)，這頓素食年夜飯非常好吃，令人難忘。
也許是否極泰來(lái)吧，從此以后，我們家的日子逐漸好轉(zhuǎn)，尤其是隨著整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更隨著我的哥哥姐姐長(zhǎng)大成人參加了工作，我們家逐漸擺脫了貧困，過(guò)上了較好的日子。自然而然，由我母親烹調(diào)的年夜飯的質(zhì)量也水漲船高，大魚大肉，有滋有味。
歲月匆匆，時(shí)光飛逝。在上個(gè)世紀(jì) 70 年代后期，我和弟弟妹妹陸續(xù)長(zhǎng)大成人，我們通過(guò)求學(xué)和招工等先后參加了工作。除了大哥一家始終在老家工作生活以外，我和其他兄弟姐妹均在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的外地工作、成家等。盡管如此，每年的新春佳節(jié)，我們兄弟姐妹都要想方設(shè)法趕回老家，看望父母，歡度春節(jié)。當(dāng)然有時(shí)因工作需要，不能回老家過(guò)年時(shí)，我們也要郵寄一些年貨給父母，用電話給親人拜年，送上新年的祝福！
固然，進(jìn)入 21 世紀(jì)以來(lái)，隨著健康理念的普及，我母親在安排團(tuán)圓家宴時(shí)，非常講究營(yíng)養(yǎng)均衡，適當(dāng)安排一些素菜。但是此素菜并非彼素菜。當(dāng)年 " 因貧而素 "，如今 " 為健康而葷素搭配 "，是 " 質(zhì) " 的提升！2005 年時(shí)，我那年邁的母親將安排年夜飯的掌控工作交給了大哥的妻子。我們的大嫂青出于藍(lán)，帶領(lǐng)有關(guān)親人齊抓共管，將年夜飯打理得營(yíng)養(yǎng)均衡、葷素得當(dāng)，受到全家人點(diǎn)贊。
的確，從我家年夜飯 " 因貧而素 " 到 " 為健康而葷素搭配 " 等變化之中，見(jiàn)證了時(shí)代前進(jìn)的步伐，飽嘗了團(tuán)圓家宴的幸福味道：食有盡，愛(ài)無(wú)窮，凝聚家人，向善向上。
文 / 喬德芳
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