來到波爾多，跟法國人學(xué)了一招，就是買一瓶和自己喜歡的女孩出身年份相同的酒，在她過生日時送給她。慶幸的是，自己追的那個女孩不是1982年的，也不是1990年或1989年的。買一瓶1985年pessac－leognan，總要體面一點。實際上，10歐元以內(nèi)就可買一瓶任何年份的酒，80后基本都能做到，只要換個酒標(biāo)就是了。
喝白葡萄酒是要配生蠔的，是生蠔喔，不是烤的或炒的煮的，而是新鮮的那種，人稱“天然偉哥”。隨便什么白葡萄酒都可以，最好是SEC(就是干白，不甜的白葡萄酒)。我沒試過甜的，所以不知道甜的效果如何。干白配生蠔的感覺是很好的，當(dāng)然喝多了都是醉的感覺。
有人說，紅酒顏色暗紅如血，而紅色代表曖昧，易挑逗起人們心中的欲望；紅酒后勁足，只要喝上一點，都會覺得渾身暖暖的，心中有團(tuán)火在燃燒……喝紅酒，醉都醉得舒服些。
國內(nèi)的酒商都認(rèn)定紅酒市場潛力巨大，我就想，靠炒紅酒無非就是掌握在一小堆有錢人手中，真正的市場還是年輕人的。哈哈！
木桐酒莊
木桐酒莊
(Chateau Mouton Rothschild)
木桐酒莊最大特色是酒標(biāo)自1945年起，每年在酒標(biāo)上部用一幅藝術(shù)家的繪畫作品為標(biāo)簽裝飾。這成為酒莊的標(biāo)志之一，很多人為了收藏酒標(biāo)而將Mouton買齊。擁有多姿多彩的歷史每年選用不同的著名名畫作標(biāo)簽，酒質(zhì)剛烈強(qiáng)勁，個性突出。
不僅每年換酒標(biāo)，連CHATEAU里還擺些藝術(shù)品，我也覺得Mouton的酒標(biāo)最有藝術(shù)感。1993年后出現(xiàn)了小Mouton， 就是所謂的副牌。
奧比昂酒莊
奧比昂酒莊
(Haut Brion)
奧比昂酒莊是五大名莊中唯一一個在波爾多市內(nèi)的，在距我的學(xué)校波爾多三大不遠(yuǎn)的PESSAC區(qū)，上學(xué)下學(xué)打工都會經(jīng)過，從春天看到冬天。奧比安在對外宣傳方面下了不少功夫，不僅有宣傳片播放室，還有網(wǎng)站(網(wǎng)站居然還有中文的)。
奧比昂白酒的目標(biāo)是挑戰(zhàn)世界上最名貴的白酒，勃艮第的夢雪真Montrachet。
瑪歌酒莊
瑪歌酒莊
(Chteau Mrgaux)
最近聽一個朋友講，現(xiàn)在國內(nèi)目標(biāo)轉(zhuǎn)移了。不炒拉菲開始炒瑪歌了，有3個財團(tuán)大肆收購市面上所有的瑪歌，有多少收多少…… 瑪歌的主堡，個人感覺是最氣派的，就像總統(tǒng)府一樣。莊主長年在巴黎，接待重要來賓才會回主堡設(shè)宴。
瑪歌酒莊不僅保持手工操作，且大部分仍使用橡木發(fā)酵罐?，敻枨f以紅葡萄酒為主，有少量白葡萄酒。有朋友曾送給我一個套裝瑪歌酒，里有一紅一白，在五大莊中它是“唯一”的。
拉菲酒莊
拉菲酒莊
(CH. Lafite Rothschild)
被中國人炒起來的五大名莊之首——拉菲莊園(CH. Lafite Rothschild)擁有目前世界上最出名的紅酒，特點是婉轉(zhuǎn)內(nèi)向溫柔優(yōu)雅。
拉菲莊園的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。 很多朋友喝完對其的贊美就是夠純……拉菲酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會被更高級的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲莊每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。
Lafite 就連酒窖也是沒有任何現(xiàn)代化的裝飾， 感覺就像在古堡探險一樣，居然還用蠟燭照明……
拉圖酒莊
拉圖酒莊
(Chateau Latour)
拉圖酒莊(Chateau Latour)是法國的國寶級酒莊，酒莊擁有葡萄園面積107.5英畝，植株的平均年齡為35年。莊園每公頃土地種植葡萄約10000株，年產(chǎn)大約20000箱酒。拉圖酒莊也是1855年分級制度被定級為頂級一等的酒莊之一。去拉圖酒莊參觀是2009年的事了，學(xué)校組織的。其實5大莊都接受參觀預(yù)定，商務(wù)團(tuán)優(yōu)先。
酒莊的酒剛釀成時十分青澀，甚至難以入口，需要在瓶中至少熟成10年。比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續(xù)藏釀。拉圖酒莊的酒一貫酒體強(qiáng)勁，厚實，并有豐滿的黑加侖香味和細(xì)膩的黑櫻桃香味。酒莊的裝修結(jié)合了一些現(xiàn)代的藝術(shù)設(shè)計。
那個宣傳片，我現(xiàn)在都記憶猶新，以4季的分工為主線來講述酒莊的神話。就像有人一說到車不離德國雙B，講酒也少不了法國雙L！
(文/郝杰)
