胡燕平 · 2020-06-05 11:02 來源：紅餐網(wǎng)
這幾天的熱搜，不管是百度還是微博，“地攤”這兩個詞就沒從熱搜里掉下來， 五菱推出了一款擺攤神車，導(dǎo)致股價上漲了100% ，這回巴菲特先生看見了也得說一句：“活久見！”
有餐館老板們私信問我，想去擺地攤，問我的建議。
01 餐館行動起來
在這里跟大家一起說一下，如果你的餐館目前不能盈利，那么我建議你可以去嘗試擺攤 ，搞個小推車，或者是自己去訂做一個小推車，價格大概兩三千元，不是很貴。
晚上天黑以后，你可以去外面大街上擺攤，門店的話可以教給店長，或者是讓店長去外面擺攤，如果是夫妻店的話，那么留一個人在店里照顧生意就可以了。
擺攤由于成本低，很多地方是不需要收費的， 擺攤的收入可以補貼門店，讓門店能夠堅持活下去，才是我們餐館現(xiàn)在最主要的任務(wù)，只有活下來，我們才能等到下半年10月1日，餐飲真正復(fù)蘇的日子。
如果你的餐館生意很不錯，可以實現(xiàn)盈利， 那么我建議，在店門口擺幾張桌子 ，也算是擺攤的一種，讓每天過來吃飯的顧客先坐在外面，外面坐滿了之后，就會給路過門店的人造成一個這家店生意爆滿的現(xiàn)象，這個無聲的廣告效應(yīng)是最好的。
所以千萬不要放過這個機會，消費者坐在外面，一定要注意點蚊香，安排電風(fēng)扇，現(xiàn)在這么熱的天，一定要注意顧客的就餐體驗。
02 后浪們行動起來吧
網(wǎng)絡(luò)上有個段子，說前幾年號召萬眾創(chuàng)新，大眾創(chuàng)業(yè)跟現(xiàn)在擺地攤的人都是那些人，只是從原來響應(yīng)大眾創(chuàng)業(yè)搞公司，最后公司終于虧成擺地攤了……
擺地攤雖然成本低，但是不代表一定賺錢，有些人會虧錢，有些人能夠月入過萬，這都是正常的現(xiàn)象，大家要平常心對待。
《去擺攤吧，餐飲人》
那些口口聲聲說
小吃越來越難吃的人
應(yīng)該看著你們
像我一樣
我看著你們
滿懷羨慕
中國積累了幾千年的飲食文化
所有的煎炸燉燒烤
東西南北的美食藝術(shù)
像是專門為你們準備的禮物
廣東腸粉、上海生煎包、武漢熱干面、柳州螺螄粉
現(xiàn)代烹飪的美食成果被層層打開
可以盡情的享用
學(xué)習(xí)廚師王剛的辣椒炒肉
去贛南山區(qū)抓兄弟家的竹鼠
到仙子李子柒那里學(xué)習(xí)打醬油
你們僅憑自學(xué)的廚藝
就能夠結(jié)交千萬個慷慨解囊的顧客
你們擁有了我們曾經(jīng)夢寐以求的權(quán)利
擺地攤的權(quán)利
你所自豪的就是你親手做出來的
炒粉炒面
鐵板魷魚
煎餅果子
你們有幸
填滿大街小巷的夜市街
但是夜市街更幸
遇見這樣的你們
擺攤吧，后浪！
