??巴奴的杜中兵有句金句：“窮人干不好餐飲”。
我個人也算是大大小小見過無數(shù)的企業(yè)。對他的這句話，深表認同。
窮的本質(zhì)是窮在知識，遠見，格局，膽魄。
第一，知識，是建立在不斷地給大腦交學費，以及給市場試錯交學費交出來的。沒有錢就不會掏昂貴的學費去學一些高階知識，那么信息的不對稱和知識的差距就拉開了人與人的認知差距。
沒有錢就沒有試錯的資本，就不敢大膽地去假設(shè)，驗證，探索，試錯和折騰；一直活在求生存的階段，直到溫水煮青蛙被邊緣化。今天我們說西貝的成功，本質(zhì)都是因為有錢去試錯去折騰，從而探索出了一個新的發(fā)展模式，占據(jù)了一個先知先覺先行的先發(fā)優(yōu)勢。
第二，遠見，是基于對未來機會的預判，提前下注投資，以及對一些短期看不到回報，無用但大用的地方進行投資。
沒有錢就根本不可能去思考未來，滿腦子都是想著如何快速賺錢，但今天的餐飲行業(yè)已經(jīng)是越想賺快錢，其實越賺不到錢，直至死循環(huán)。
第三，格局，這其實往大點說就是野心有多大，往小點說，就是把錢看得重不重，愿不愿意舍不舍得分錢留人。
野心很多人都有，但舍不舍得分錢分利這事就難了，因為前提是自己不缺錢，不缺錢才有高屋建瓴，延遲滿足的格局。
第四，膽魄，其實就是你敢不敢賭，敢不敢放棄一些相對較小的確定性去博一個更大的不確定性。商業(yè)的世界就是成王敗寇，每一步又都是如履薄冰，每一步都是在信息不充分的前提下做決策判斷。如果沒有足夠的試錯成本和退路，哪來的膽魄。
知識和認知的匱乏造就決策質(zhì)量低。
缺乏遠見造就不愿意為一些無用且大用的東西投資。
格局的狹隘造就封閉，裹挾不了優(yōu)秀的人財物等發(fā)展資源。
沒有試錯的資本和退路，造就沒有縱深壓倒性投入資源的膽魄。
以上四點就是窮人干不好餐飲的本質(zhì)原因。
所以說，人的行為方式是由思維方式?jīng)Q定的，而思維方式是由生存結(jié)構(gòu)匹配系統(tǒng)決定的。
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