?? 潮汕美食在全國各地都有名號,但是最正宗的潮汕美食還是在當(dāng)?shù)刈詈贸?。汕頭就有很多代表性的潮汕美食,不僅價(jià)格比較親民,味道卻不會掉價(jià)!
粗料精做的潮汕小吃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。潮州菜以烹制海鮮見長,鴛鴦膏蟹、蠔烙、手牌牛肉丸等是潮菜海鮮類的代表名作。
鹵鵝
他們叫這種鵝為“獅頭鵝”。可能也是形容這個(gè)鵝的大吧。一整只鵝當(dāng)中,最貴的是鵝頭,鵝掌和鵝肝。其他的鵝肉反而很便宜。
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蟹膏
吃的時(shí)候如果加點(diǎn)姜汁醋,甜辣醬什么的會比較相得益彰。
其實(shí)就是什么也不加的話,那股濃濃的蟹膏香我就已經(jīng)覺得很下飯了。
手拍牛肉丸
牛肉丸作為著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋,很是有點(diǎn)嚼頭。
老媽宮粽球
粽球?yàn)槌鄙莻鹘y(tǒng)民俗食品。外形為六角球狀。
食時(shí)解開竹葉盛盤,有棱有角,晶瑩潤滑、甘甜香咸。它借助媽祖信仰的靈光,由一種普通節(jié)食,變成一種適宜四時(shí)享用的不普通食物。
蠔烙
蠔烙為潮汕傳統(tǒng)食品,市場炒賣或家庭膳食都極普遍。
蠔烙以鮮蠔(學(xué)名牡蠣)為主料,鮮鴨蛋為配料,品嘗時(shí)放上洗凈切碎的芫荽和配上上等魚露為作料。具有外酥里嫩,香脆鮮美的特點(diǎn)。
鱟粿
鱟粿原先是用鱟肉做餡料的一種粿,食用時(shí)將鱟蜾用油加熱,讓鱟肉餡露出,然后再滴幾點(diǎn)蝦露魚露,吃口鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,是當(dāng)?shù)匾环N頗具特色的小吃。