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編者按：科學(xué)研究表明，糖能夠使人上癮，甚至比可卡因更容易讓人上癮，其上癮程度是可卡因的8倍。吃糖額時(shí)候，每次我們都需要更多的糖才能保持同樣的“快感”，越吃越想吃。但攝入糖分過多對(duì)身體和精神都會(huì)造成明顯負(fù)面的影響，所以我們要發(fā)揮個(gè)人的力量，克服糖癮，每次想吃糖的時(shí)候，都告訴自己，這是上癮行為在作祟，我并不需要吃糖。本文作者Isaiah McCall，原標(biāo)題為" More Addictive Than Cocaine: The Shocking Research on Sugar Addiction"，希望對(duì)您有所啟發(fā)。

今天的心理學(xué)將成癮（addiction）定義為：“個(gè)體強(qiáng)烈地或不可自制地反復(fù)渴求濫用某種物質(zhì)或進(jìn)行某種活動(dòng)，盡管知道這樣做會(huì)給自己帶來各種不良后果，但仍然無法控制。其回報(bào)效應(yīng)提供了一種強(qiáng)迫的動(dòng)機(jī)，促使他們重復(fù)這種行為。成癮行為可能涉及酒精、吸入劑、阿片類藥物、可卡因和尼古丁等物質(zhì)的使用，或者賭博等行為?！?/span>

日常生活中，我們所謂的“上癮”通常指的是沉迷于某件事，比如刷劇，或者吃冰淇淋。

然而，對(duì)科學(xué)家來說，上癮是把一種行為上升到了一個(gè)更廣的范圍。上癮意味著這個(gè)人完全無法控制自己的行為，這種刺激對(duì)他們的大腦產(chǎn)生了巨大的影響，以至于個(gè)體對(duì)它產(chǎn)生了依賴。你可能不會(huì)因?yàn)槌撩再€博而出現(xiàn)戒斷癥狀，然而，傷害已經(jīng)造成，而且有時(shí)是永久性的。

糖也是一種可以讓人“上癮”的東西，如果你突然戒掉糖，就會(huì)出現(xiàn)戒斷癥狀。但是否有足夠的證據(jù)將其定義為一種“上癮”呢？

1.  我們消耗了多少糖？

美國(guó)人吃糖特別兇，每人平均每天攝入17茶匙的糖(71.14克)。也就是說，每年要消耗大約57磅的添加糖。

根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)(American Heart Association)的說法，男性每天攝入的添加糖不應(yīng)超過9茶匙(36克或150卡路里)，女性不應(yīng)超過6茶匙(24克或100卡路里)。大多數(shù)美國(guó)人的糖攝入量超了一倍。

糖攝入量過多的問題一直存在，但我們能說這是上癮了嗎？

在《一部關(guān)于糖的電影》中，澳大利亞演員達(dá)蒙·加莫(Damon Gameau)進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，他將60天的飲食改為低脂肪、高糖的飲食。他每天會(huì)吃40茶匙的糖，而且不會(huì)改變他攝入的熱量。

結(jié)果令人震驚，盡管30多歲的他是一名健康的男性，但他患上了脂肪肝，在2個(gè)月內(nèi)體重增加了20磅，并朝著2型糖尿病發(fā)展。

2.  糖對(duì)大腦的巨大影響

糖對(duì)身體的影響雖然是毀滅性的，但與它對(duì)精神的影響相比，就不值一提了。當(dāng)我們攝入糖時(shí)，大腦會(huì)向體內(nèi)釋放內(nèi)源性阿片類物質(zhì)(天然止痛藥)和多巴胺。這些化學(xué)物質(zhì)讓我們確信，無論我們服用的是什么，它都讓我們感到快樂。

多巴胺在成癮問題上很成問題。我們對(duì)多巴胺能效應(yīng)的適應(yīng)程度越高，我們需要的刺激就越多，這樣才能達(dá)到同樣的快感水平。今天早上，當(dāng)我拿起第五杯咖啡時(shí)，我知道自己需要更多的刺激才能達(dá)到那種“興奮”程度。這種狀況被稱為多巴胺脫敏。

曾經(jīng)從小劑量或小行為中獲得的快感，現(xiàn)在需要更多的刺激才能獲得同樣的快感。

一種上癮的物質(zhì)或行為可能仍然會(huì)產(chǎn)生身體上的反應(yīng)，但對(duì)我們的多巴胺受體來說并不是這樣。我們非但沒有感到更快樂，反而感到不滿足，去尋找更多的刺激。但現(xiàn)在，我們必須付出更多才能得到同樣多的快樂。

就像BB King曾經(jīng)唱的那樣：“激情已逝?！?/p>

更可怕的是，研究人員發(fā)現(xiàn)，糖會(huì)“點(diǎn)亮”大腦的伏隔核，即大腦中對(duì)海洛因和可卡因反應(yīng)活躍的區(qū)域。2019年的一項(xiàng)研究試圖測(cè)量糖對(duì)哥廷根迷你豬(其大腦與人類大腦相似)大腦的影響。他們想看看，糖的上癮行為是否與毒品上癮相似。

研究人員得出結(jié)論，大腦對(duì)含糖食物確實(shí)會(huì)產(chǎn)生類似阿片類物質(zhì)的反應(yīng)，與藥物成癮的反應(yīng)類似。隨著研究的進(jìn)行，豬需要更多的糖才能保持情緒穩(wěn)定，這點(diǎn)和癮君子一樣。

這項(xiàng)研究和其他幾項(xiàng)研究使一些研究人員能夠假定：糖比可卡因更容易讓人上癮。

糖就像是一種“毒品”，會(huì)讓人上癮。我們不能再忽視它對(duì)我們的強(qiáng)大影響。

當(dāng)我們?cè)谙肷钜雇灰u冰箱尋找蛋糕和冰淇淋時(shí)，要意識(shí)到是大腦和身體被“勾住”了，這是上癮行為。個(gè)人的力量對(duì)于克服糖癮是至關(guān)重要的。這并不容易做到，但管住自己是克服糖癮唯一的出路。

譯者：Jane

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