營養(yǎng)配餐在國外十分普遍，但在國內(nèi)尚未引起重視。我們?nèi)粘５牧晳T是往往十分注重單個食物的營養(yǎng)，而忽略了各種食物的搭配。其實要想身體健康,合理的飲食搭配是必不可少的。
王興國主任介紹，飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成消化系統(tǒng)的負擔。王興國主任為此做了一個形象的比喻：“就好比一個房間里的家具，只有使各個家具正確擺放，才能更好地實現(xiàn)其功能。飲食也是這樣，只有調(diào)整好結構，才能發(fā)揮各個營養(yǎng)素的最大效果。 ”
粗糧應至少占攝入糧食的1/3
在中國傳統(tǒng)飲食習慣里，人們總是把食物區(qū)分為主食和副食兩大類，前者主要指糧食，后者主要指魚肉蛋奶等。營養(yǎng)學認為，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。多樣化有兩個層次，一個是類的多樣化，糧食也如此，只吃精米、白面是不符合平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。
那么在保證多樣化的同時，如何調(diào)配粗糧和細糧的比例呢？ 2010版美國人膳食指南
提出，粗糧應該占攝入糧食的一半。“相對于美國人攝入糧食總量較少的情況，以中國人當前的主食習慣，我們每天攝入粗糧的量應該至少保證占總糧食量的三分之一。 ”王興國主任表示，粗糧對人體的功效源于其所含的膳食纖維，其中主要為不溶性膳食纖維。在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現(xiàn)逐漸減少趨勢的今天，注意增加粗糧，補充膳食纖維，可以防治肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等。
每周150分鐘鍛煉才能控制體重
在高脂高糖飲食的今天，控制體重成為很多人預防各種疾病的首要“任務”，控制體重的方法除了控制飲食，有效的鍛煉也是重要途徑。王興國主任介紹，在控制飲食方面，應注重總量控制，可以比較靈活地搭配食物，比如能量少的蔬菜、水果可以適當多吃。
如果多吃了能量高的食物，運動就必不可少，有規(guī)律地參加一些身體鍛煉，減少久坐對于促進身體健康、保持良好的心理狀態(tài)和健康的體重是行之有效的，那么什么強度的運動才能有效維持或控制體重呢？王興國主任告訴記者，在運動時間上，每周應堅持至少150分鐘的中強度鍛煉才能有效控制體重的增加。即相當于每周參加兩次健身運動。運動強度應在心臟健康允許的前提下，達到心跳加快、出汗的效果。（記者沈華）
