38歲的劉女士是一家餐飲公司的服務(wù)員，為了賺多點(diǎn)工時(shí)費(fèi)，劉女士經(jīng)常申請(qǐng)值夜班，經(jīng)常一上就是凌晨三四點(diǎn)。

今年3月，她去例行體檢，B超提示為甲狀腺結(jié)節(jié)，醫(yī)生告訴她形態(tài)不太好，建議到醫(yī)院進(jìn)一步檢查。隨后，她再次到附近三甲醫(yī)院做了甲狀腺彩超和甲狀腺功能復(fù)查。

主診醫(yī)生看完結(jié)果后，要求她再做“細(xì)針穿刺”。經(jīng)過穿刺后，劉女士初步被診斷出甲狀腺乳頭狀癌。

劉女士不敢相信，雖然知道自己幾年前被查出結(jié)節(jié)，但醫(yī)生一直都提示觀察即可，身體各項(xiàng)指標(biāo)都沒有變化，怎么就成癌了呢？

她懷疑會(huì)不會(huì)與自己吃太多牛肉有關(guān)。因?yàn)樽约呵岸螘r(shí)間在一家專吃牛肉的火鍋店打工，有時(shí)候一些沒吃完的牛肉就會(huì)讓打包回去，所以那段時(shí)間牛肉吃了不少，自己的結(jié)節(jié)癌變很可能是因?yàn)榕Ｈ庖稹?/span>

結(jié)節(jié)真得和牛肉吃太多有關(guān)呢？牛肉是結(jié)節(jié)催化劑的說法是否有科學(xué)依據(jù)？

一、查出結(jié)節(jié)，多久會(huì)發(fā)展成癌癥？

據(jù)甲狀腺功能的抽樣相關(guān)調(diào)查顯示，我國(guó)內(nèi)陸人群甲狀腺結(jié)節(jié)的發(fā)病率占20-76%，也就是說每5個(gè)人里就有1個(gè)患有甲狀腺結(jié)節(jié)。

結(jié)節(jié)是一種球狀或者近球狀的突起物，從觸覺上就是一個(gè)小腫塊，可見于體內(nèi)多個(gè)器官，其中甲狀腺結(jié)節(jié)是較為常見的結(jié)節(jié)。

甲狀腺結(jié)節(jié)，即在甲狀腺內(nèi)形成的實(shí)性或充滿液體的小腫塊，多為良性，只有不到百分之五為惡性結(jié)節(jié)。

那查出甲狀腺結(jié)節(jié)或早或晚都會(huì)發(fā)展成癌癥嗎？會(huì)變成惡性嗎？一般來說，確定為良性的甲狀腺結(jié)節(jié)不會(huì)發(fā)生惡變，這是因?yàn)榱夹越Y(jié)節(jié)多為良性細(xì)胞，惡變概率較低。

但這并不意味著良性結(jié)節(jié)完全不會(huì)出現(xiàn)惡變，在某些特殊情況下，如放射性輻射等環(huán)境刺激，也可能會(huì)出現(xiàn)突變。

惡化的甲狀腺結(jié)節(jié)長(zhǎng)啥樣？

在彩超報(bào)告單上，發(fā)現(xiàn)“低回聲、高瘦型、形狀不規(guī)則、鈣化、實(shí)心”等字眼，為惡性的可能性較高，一般需要進(jìn)一步評(píng)估。

常見的結(jié)節(jié)除了甲狀腺結(jié)節(jié)，還有肺結(jié)節(jié)和乳腺結(jié)節(jié)——

肺結(jié)節(jié)近些年頻發(fā)，主要與檢查精度提高有關(guān)。肺結(jié)節(jié)一般為良性，但若是發(fā)現(xiàn)結(jié)節(jié)時(shí)，年齡趨于50-74歲之間，每年至少吸20包煙以上的人，就要引起高度重視，有結(jié)節(jié)惡變的可能。

乳腺結(jié)節(jié)大部分為乳腺良性腫塊，其包括纖維腺瘤、單純性囊腫、乳腺炎。其惡變的可能性占4%—10%左右.

二、牛肉是結(jié)節(jié)“催化劑”？4種食物真的要少吃

網(wǎng)上有不少關(guān)于牛肉的說法，更有稱牛肉是結(jié)節(jié)催化劑，要少吃。

牛肉主要營(yíng)養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)、脂肪等，其在消化時(shí)候，會(huì)給身體帶來熱效應(yīng)，讓人有“發(fā)熱”感。

但形成結(jié)節(jié)的原因有很多，遺傳、吸煙、肺炎等都可能刺激細(xì)胞異常增生，僅僅因?yàn)槌粤伺Ｈ饩蜁?huì)讓結(jié)節(jié)變大，這一說法并無科學(xué)依據(jù)。

并且結(jié)節(jié)患者是可以吃牛肉的，廣東藥科大學(xué)第三附屬醫(yī)院甲狀腺科陳光主任表示，結(jié)節(jié)患者是可以正常食用牛肉。

因?yàn)?/span>牛肉脂肪含量低，可幫助維持機(jī)體激素平衡、提高免疫力，給身體帶來積極意義。但食用牛肉時(shí)，也要注意適量，避免攝入過多，給身體帶來不良影響。

真正會(huì)刺激結(jié)節(jié)生長(zhǎng)的以下幾種食物：

1、高碘食物

紫菜、海帶、發(fā)菜、海蜇、海參、各種貝類、蝦皮等，屬于含碘較高的食物，高碘是誘發(fā)甲狀腺疾病主要因素。

2、高動(dòng)物蛋白食物

動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物肥肉等高蛋白食物，會(huì)刺激腸胃，以及結(jié)節(jié)，使結(jié)節(jié)不斷增大惡化病情，甚至容易引發(fā)結(jié)節(jié)癌變。

3、咸菜

現(xiàn)在很多人喜歡吃腌制咸菜，但這些腌制類蔬菜往往會(huì)含有大量鹽分，攝入后容易導(dǎo)致體內(nèi)鈉元素超標(biāo)，打破體內(nèi)激素平衡。

4、酒精

對(duì)于患有結(jié)節(jié)的人群，日常生活中應(yīng)少飲用酒類，酒類會(huì)刺激結(jié)節(jié)，引起結(jié)節(jié)速度加快，甚至?xí)鸾Y(jié)節(jié)惡化。

三、常吃山藥、獼猴桃…能消結(jié)節(jié)？有效的是這件事

網(wǎng)傳，山藥、獼猴桃等食物可以幫助消除“結(jié)節(jié)”，到底有沒有科學(xué)道理？

從中醫(yī)食療來看，山藥具有“健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、潤(rùn)肺止咳”作用，獼猴桃則可以起到“養(yǎng)陰生津、增進(jìn)美容、促進(jìn)消化”，對(duì)身體健康有益。

但在消結(jié)節(jié)的數(shù)據(jù)上，并沒有科學(xué)定論，這些食物只是作為防治結(jié)節(jié)的一個(gè)輔助性食材。

真正有效的延緩結(jié)節(jié)發(fā)展的方法除了適當(dāng)忌口以外，做好以下幾件事也很關(guān)鍵：

一要做到不吸煙，煙草中的有害物質(zhì)，可刺激結(jié)節(jié)增生；

二是改變烹調(diào)習(xí)慣，建議少用高溫烹調(diào)煎炸食物，廚房保持通風(fēng)；

三是要多運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)身體的抵抗力/免疫力；

四是生活要有規(guī)律，早睡、早起、少熬夜，三餐飲食要規(guī)律。

當(dāng)體檢查出結(jié)節(jié)，不要整天過于焦慮，保持良好心態(tài)，調(diào)整不良生活方式，定期復(fù)查，自然就能與結(jié)節(jié)共生。

參考資料：

[1]《體檢查出甲狀腺結(jié)節(jié)，會(huì)不會(huì)變成癌？》. 騰訊醫(yī)典. 2023-05-03

[2]《牛肉是“結(jié)節(jié)催化劑”、羊肉是“癌癥加速器”？不想結(jié)節(jié)變大、癌上身，少吃3種肉》. 家庭醫(yī)生. 2022-12-01

[3]《林琳診室｜肺結(jié)節(jié)檢出率越來越高？別焦慮！也別忽視！》. 廣東省中醫(yī)院. 2023-04-19