吃肉是一件非常不經(jīng)濟(jì)、不道德，而且是一件對大自然環(huán)境會(huì)造成嚴(yán)重污染的事情，假如我們以100公斤的黃豆拿來喂豬，所能夠生產(chǎn)出來的豬肉只有12公斤，而牛肉更少，只有10公斤！這也就是說，為了要吃肉，我們將要浪費(fèi)百分之九十左右的食物。而且這也表示，如果我們要吃肉，我們必須以多出10倍的土地來耕種，才能夠獲得足夠的食物。因此，為了獲得足夠的土地，人類就必須大量地開墾森林以及草原，把它們改變成耕地，也因此大自然的風(fēng)貌就這樣被人類給破壞了；全世界每半年所消失的森林面積，比丹麥還要大，其中有八分之七的森林被摧毀，是為了要種植牧草給牲畜來吃的！森林就漸漸地縮小了，而那一些原來?xiàng)⒃谏掷锏囊吧鷦?dòng)物，自然被逼得走投無路，甚至絕跡了。
單就美國來說，全美國所飼養(yǎng)的家畜總數(shù)量是他們?nèi)丝诘乃谋?，家畜糞便每年總數(shù)就高達(dá)16億噸，平均每個(gè)美國人民要分配到六仟磅。這些糞便里面有大量的硝酸鹽、抗生素以及多種化學(xué)毒素，它們每天不斷地，大量的流入河川、湖泊以及滲入地下水，因此把人類的飲水全部給污染了，間接的又危害到人類的健康；
上世紀(jì)九十年代以來，世界資源與環(huán)境的緊張形勢使人類開始全面的反思發(fā)展之道，其中一個(gè)重要成果就是提出了可持續(xù)發(fā)展的概念。這一概念在全世界迅速得到推廣，各國紛紛在自己二十一世紀(jì)的發(fā)展計(jì)劃中加入可持續(xù)發(fā)展這一標(biāo)準(zhǔn)和原則。我們應(yīng)該看到，素食的推廣能夠推動(dòng)農(nóng)業(yè)真正走上可持續(xù)發(fā)展之路。大規(guī)模工業(yè)化的養(yǎng)殖業(yè)和畜牧業(yè)給環(huán)境帶來的壓力耕地資源緊缺、水資源緊缺、化肥農(nóng)藥污染、水體富營養(yǎng)化等，光想想我們每個(gè)人多吃一磅肉，中國農(nóng)民就得多生產(chǎn)250萬噸谷物，多么可怕！占世界8%的耕地養(yǎng)活占世界22%的人口本是件值得驕傲的事情，但也許有一天“胃口”將壓垮中國的生態(tài)系統(tǒng)。
在一九七四年十一月的聯(lián)合國世界糧食會(huì)議上所公布的資料，單就那一年，全球死于饑荒的人口就高達(dá)一千萬人，也就是說，每天死于饑荒的人口就有將近三萬人之多！因?yàn)楸緛砜梢责B(yǎng)活這些人的食物，都被拿去喂養(yǎng)牲畜，以便讓那些較富裕國家的人有肉可以吃！讓人餓死而養(yǎng)畜牲來吃，孟子所說的‘率獸而食人’不正是指這個(gè)嗎！想起來實(shí)在是一件極不道德的事！
所以，素食不僅可以獲得更充分的營養(yǎng)，而且不會(huì)被毒素、細(xì)菌及癌癥所侵襲，可以活的更健康、更長壽，并且我們能夠擁有更多的森林及草原，大自然也將會(huì)有更多的野生動(dòng)物在原野上奔馳，而我們隨時(shí)都可以喝到潔凈、無污染的水，更重要的是那一些貧窮國家饑荒的人們，他們可以獲得我們充分的支援，而遠(yuǎn)離饑荒的夢魘！因此我們應(yīng)該大力的來提倡素食運(yùn)動(dòng)，讓那一些過去深受錯(cuò)誤科學(xué)之害的人們，能夠遠(yuǎn)離文明病的夢魘，讓他們重新獲得自然美食的好處。
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