綠豆絲瓜護(hù)肝湯的材料：
綠豆、
絲瓜、
豬肝、枸杞、雞蛋、水淀粉、料酒、姜，胡椒粉、香菜、精鹽，香油、
綠豆絲瓜護(hù)肝湯的做法：
1、豬肝洗凈切薄片，
2、放入碗中，加入料酒、精鹽、水淀粉腌制備用。
3、豬肝放入開水里煮熟撈出備用。
4、將
綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘，然后將綠豆瀝出不用。
5、
絲瓜刮皮、洗凈，
6、絲瓜切薄片，備用。枸杞洗凈備用。
7、將
綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標(biāo)明維生素沒破壞。
8、綠豆水與高湯的比例是2比1。
9、倒入
綠豆湯和高湯后燒開。
10、放入焯好的豬肝煮開。
11、依次放入
絲瓜、姜片，
12、加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。
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