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這是一道色香味俱全的下飯菜。

焦香四溢、香辣過(guò)癮是一大特色。

蘿卜干色澤黃亮，臘肉油而不膩，香味濃郁。

用來(lái)配米飯吃，絕對(duì)美味下飯，回味無(wú)窮。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。臘肉一塊、蘿卜干一小把、青蒜苗幾根、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步：將蘿卜干用溫水泡發(fā)。

第三步：鍋中加入適量的水，然后放入臘肉。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘，然后撈出晾涼。

第四步：將臘肉切片、蘿卜干切段、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。

第五步：鍋中加適量底油，然后將臘肉放入鍋中煸炒。

第六步：將蒜、紅辣椒放入鍋中，煸炒出香味。

第七步：將蘿卜干放入鍋中煸炒勻均。

第八步：調(diào)味。加入適量的鹽、醬油，翻炒勻均。然后沿著鍋邊倒入小半碗水，然后燜幾分鐘，耗干水份。

第九步：將青蒜苗放入鍋中煸炒勻均。

第十步：出鍋前撒少許雞精，淋幾滴香油翻炒勻均后關(guān)火裝盤即可。

小提示

1、 臘肉在炒之前，最好蒸或煮一下。

2、 辣椒量根據(jù)自己的口味來(lái)放。