青蘿卜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，他經(jīng)常被做成先出來食用，那么青蘿卜咸菜應(yīng)該怎么腌制呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！
蘿卜咸菜
材料
腌好的蘿卜，洋蔥，香菜，干豆腐，蔥花，蒜末，雞精，糖。
做法
1、洋蔥、香菜、干豆腐洗凈切絲，和腌好的蘿卜放入碗里。
2、在青蘿卜咸菜中加辣椒油、蔥花、蒜末、雞精、糖等材料拌好即可，一道美味的青蘿卜咸菜就這樣做成啦。
材料
青蘿卜、鹽、白糖、生抽。
做法
1.青蘿卜切薄片。
2.青蘿卜片在大碗里鋪一層。
3.撒上一層少許鹽，再鋪上一層青蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘，15分鐘后將碗里的水分倒出。
4.再放入一大勺白糖。
5.將白糖與青蘿卜片拌均勻.放15分鐘。
6.15分鐘后用手擠干大碗里的水分。
7.倒入兩大勺子生抽。
8.倒入一勺白醋。
9.倒入白開水.沒過青蘿卜片為準。
10.蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。
自制腌蘿卜
材料
青蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽。
1、青蘿卜洗凈去皮切成條狀，吹干，待用。
2、生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。
3、吹干的蘿卜放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
注意
制作過程雖然簡單，但是必須注意不可以有水分(特別是生水)，不然在腌的過程中會使材料變質(zhì)。有一個很簡單的辦法，在1的時候，蘿卜洗干凈后用開水加鹽冷卻后再洗一次，然后風(fēng)干。
干燥的標(biāo)準就是蘿卜表面摸上去沒有水分。
醬料可以根據(jù)個人口味調(diào)配，所以2中的調(diào)味配比是可以根據(jù)口味調(diào)節(jié)的。
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