巧妙分辨安溪鐵觀音的好壞，可以按照下面四點步驟就可巧妙分辨安溪鐵觀音的好壞觀色：陳茶的顏色一般是烏黑，這種黑是暗淡的沒有光澤的黑。不要同新茶的那種有光澤的黑混淆起來。茶葉顏色以墨綠，青綠，褐綠較好。干茶茶葉當(dāng)然不可能片片皆綠有的就是黑色顆粒，這里的黑色顆粒不是不好的茶啊。聞香：聞干茶香，用你的鼻子試試。
（現(xiàn)在的茶莊通常把茶葉保存在冰箱里，一拿出來你是聞不到香氣的）啊說到最主要的了?；旧仙厦娴闹皇禽o助方面的。買茶試茶理所當(dāng)然。千萬不要說不好意思試啊之類的。品綴甘茗喝鐵觀音我們比較注重的還在于它的韻味。輕綴一小口，在舌間翻滾一下，細細感受。（此過程靠個人感覺?。╄F觀音的韻在于千變?nèi)f化如觀音的手。千味中只有一味是你的味可遇不可求啊喜聞茶香，就是喝之前把杯子端至鼻端，細細聞茶的香氣。
（清香型的當(dāng)然一聞就聞出來了。因為清香型的偏于香氣之方面）賞湯色我不說湯的顏色了，因為現(xiàn)在的茶湯大多是清湯清水。除黃金桂，老茶外。這里說一下大伙所說的茶湯里的顆粒狀物體。不是說這種物體越多茶葉的質(zhì)量就越差。觀形：現(xiàn)在作法的茶葉好像還不太講究形狀了?？纯茨切┖貌?，也并不一定是珠圓玉潤的哈。甚至于有的質(zhì)量稍好的形狀還有些慘不忍睹。主要是因為茶葉太嫩，要做好外形就特容易碎掉。
