老話說(shuō)：“濕氣重，百病生”，如果我們體內(nèi)的濕氣太重，很容易出現(xiàn)“食欲不振、四肢乏力、舌苔白厚”等現(xiàn)象，所以不管是春夏秋冬，祛濕是重中之重。

人體內(nèi)的濕氣也不是一天兩天就能去除的，所以在日常飲食中，要少油少鹽、重口味的食物，應(yīng)當(dāng)多吃些清淡的應(yīng)季蔬菜。這4大類食物，建議中老年：隔三差五吃1次，健脾祛濕，一身輕松。

1.綠葉蔬菜

推薦做法：【香菇芹菜】

1.準(zhǔn)備香菇四個(gè)，清洗干凈以后切成香菇片。芹菜一把，清洗干凈以后切成芹菜段。大蒜切成蒜片，大蔥破開(kāi)切成蔥粒，生姜切成姜片，紅椒一片切成紅椒絲。

2.鍋內(nèi)燒水，放入食鹽2克 ，接近水開(kāi)的時(shí)候把香菇倒入鍋內(nèi)，水開(kāi)以后放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至斷生以后放入紅椒絲，紅椒不要焯水太久推一下，一起倒出控水備用。

3.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和紅椒絲一起翻炒，放入食鹽2克，雞粉2克，料酒5克，加入少許的清水，便于更好地化開(kāi)調(diào)料。

4.翻炒幾下后淋入少許水淀粉，淋入水淀粉可以使調(diào)料與食材更好地融合在一起，在快速翻炒的同時(shí)，再淋入少許芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鮮亮和美味，翻炒均勻即可出鍋裝盤，美味即成。

2.魚類

推薦做法：【清蒸鱸魚】

1.準(zhǔn)備一條新鮮的鱸魚，已經(jīng)宰殺干凈了，先沿著脊背把兩側(cè)劃開(kāi)，因?yàn)楸巢康娜獗容^厚，這樣處理更容易蒸熟，再?gòu)母共科_(kāi)讓魚能夠展開(kāi)。

2.把蔥段擺放在盤底，姜片塞在魚背中即可，盡量最大程度地保留魚的原汁原味，需要注意一點(diǎn)不能放鹽，食鹽會(huì)使魚肉中的水分流失，蔥、姜本身能夠避腥增鮮，料酒也可以不放。

3.蒸這一步非常重要，講究水寬、火旺、蒸汽足，所以必須全程大火，中途不能掀鍋否則肉質(zhì)不夠鮮嫩，蒸鍋中上大氣以后放入鱸魚，一斤左右的鱸魚蒸7分鐘就可以了，蒸的時(shí)間久了肉質(zhì)容易變老。

4.切點(diǎn)蔥絲、姜絲、紅椒絲分別放入清水中浸泡一會(huì)兒。

5.鱸魚蒸好以后把姜片、蔥段挑出來(lái)，倒出里面的湯汁，這個(gè)汁也特別腥一定要倒干凈，淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、姜絲、紅椒絲，最后激上200度熱油，美味即成。

3.瘦肉

推薦做法：【香菇枸杞雞絲湯】

1.準(zhǔn)備雞胸肉一塊，切成雞肉絲放在盆中，加入蠔油3克，食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，拌勻入味后加點(diǎn)清水，繼續(xù)攪拌上漿2分鐘左右，加入淀粉10克鎖住雞肉的水分，再放入植物油5克，防止雞肉下鍋以后粘連，放置腌制10分鐘左右。

2.準(zhǔn)備適量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小塊放在盆中，加入清水浸泡清洗；枸杞子一把，用清水浸泡。切點(diǎn)蔥花、蔥段、姜片放在一起。

3.鍋內(nèi)燒水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及雜質(zhì)，水燒開(kāi)以后倒出香菇快速用涼水沖洗，控干水分備用。

4.鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入姜片、小蔥段快速翻炒幾下，倒入香菇繼續(xù)翻炒出香，味加入適量的清水，倒入生抽5克，雞汁3克，食鹽6克，雞粉4克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開(kāi)調(diào)料，把枸杞子清水沖洗后倒入鍋中，撇去湯中的浮末，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。

5.2分鐘后湯汁已經(jīng)充分入味，把雞肉絲打散下入鍋內(nèi)，小火再煮1分鐘左右，勾入一勺水淀粉使湯汁更濃郁粘稠，攪勻以后即可出鍋，倒入盆中，淋入一點(diǎn)芝麻香油，攪拌一下即可，美味即成。

4.豆制品

推薦做法：【小茴香拌豆腐】

1.準(zhǔn)備一塊豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜歡吃筋道一些的就用老豆腐，喜歡吃軟嫩一些的就用嫩豆腐。

2.燒半鍋開(kāi)水，加入一勺堿面，把豆腐倒入鍋中，去除豆腥味，這里用淡堿水煮能使豆腐更加的滑嫩，開(kāi)鍋以后繼續(xù)煮1分鐘，把豆腐煮透倒出，放入涼水過(guò)涼，這樣吃起來(lái)更加滑嫩還不會(huì)粘連。

3.準(zhǔn)備一把小茴香，清洗干凈，切成碎末；半個(gè)紅椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。

4.盆中加入適量的食鹽、雞粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均勻，倒入豆腐，顛盆拌勻就可以了，美味即成。

（夏天）