生活
有粥
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自古以來小米粥就被稱為“代參湯”，熬粥也是小米最補(bǔ)的吃法之一。小米粥之所以深受人們喜愛，無非是既好吃又有營養(yǎng)，一直以來成為人們餐桌上見的最多的粗糧。
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小米食療的功效：
1. 小米入脾經(jīng)、胃經(jīng)及腎經(jīng)，具有健脾和胃的功效，尤其是小米粥表面的粥油，可以有效保護(hù)胃黏膜，并且具有補(bǔ)益脾胃的功效，適合胃炎、胃潰瘍的患者食用；
2. 小米富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
3. 小米粥中還含有豐富的色氨酸，可以有效調(diào)節(jié)睡眠；
4. 小米具有滋陰養(yǎng)血的功能，產(chǎn)婦在月子中常常服用小米粥，再配以雞蛋和紅糖，可幫助她們恢復(fù)體力，尤其適用于脾胃虛寒的產(chǎn)婦食用；
5. 小米屬于粗糧，適量食用小米粥可以增加胃腸蠕動，預(yù)防便秘；
6. 小米具有防止嘔吐的功效；
7. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
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粥譜：
A. 雞茸豆腐胡蘿卜小米粥
原料：小米、雞肉、豆腐、胡蘿卜
做法：
1) 先把小米粥煮好；雞胸肉切碎，和嫩豆腐一起放入攪拌機(jī)打成雞肉豆腐泥；
2) 雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子；胡蘿卜切成薄片蒸熟，再碾碎；
3) 把胡蘿卜泥混合到粥中，再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。
B. 香菇西芹小米粥
原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
做法：
1) 西芹去葉洗凈，切小丁，用開水略焯；香菇去蒂，洗凈，切小??；
2) 湯鍋內(nèi)加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒漲開，放入香菇丁續(xù)煮；
3) 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可。
C. 小米山藥粥
原料：山藥45克、小米50克、白糖。
做法：
1) 把山藥洗凈削皮，切成小塊；小米用水洗凈。
2) 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。
D. 蛋黃小米粥
原料：小米2小把、雞蛋1個(gè)。
做法：
1) 砂鍋中加入兩碗水，燒開；小米洗兩遍，瀝干水；雞蛋煮熟。
2) 鍋中水開后，放入小米，攪拌幾下，中火燒開后，改小火煮5分鐘。
3) 雞蛋剝?nèi)ぃ〕龅包S，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內(nèi)，上面撒上碎的蛋黃即可。
溫馨提示：
小米粥不宜太稀??；
淘米時(shí)不要用手搓；
忌長時(shí)間浸泡；
忌用熱水淘米。
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