常用的保鮮膜有兩種，一種叫PE保鮮膜，另一種叫PVC保鮮膜，相比較而言，PVC保鮮膜更透明，粘性更強。在生產過程中，PVC保鮮膜中會添加增塑劑，也叫塑化劑，塑化劑很容易遷移到油性食物中，2005年，國家質檢總局發(fā)布了《加強食品保鮮膜監(jiān)管有關問題公告》，禁止企業(yè)用PVC食品保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品。公告有了，執(zhí)行的情況怎么樣呢？
未標注材質的保鮮膜
在江蘇省鎮(zhèn)江市歐尚超市的鮮肉區(qū)記者看到，冷藏柜里放著許多用保鮮膜包裝好的肉食。
在包裝鮮肉的區(qū)域，只見工作人員從一個小型的包裝機將保鮮膜拉出，往裝著生肉的盒子上一套，再撕斷保鮮膜，多余的部分很容易就粘在盒子底部。
歐尚超市鎮(zhèn)江店員工：(你們這個保鮮膜一天能用多少？)一天一個。(就是一卷？)對。
記者注意到，歐尚超市鮮肉區(qū)使用的是這種大卷的保鮮膜，看上去呈黃色，透明度非常好，隔著保鮮膜可以直接看到卷軸上的文字，卷軸內側一個標簽上也印著一些說明，然而在這些文字和說明中，除了保鮮膜廠家名稱等簡單信息之外，記者看不到任何關于保鮮膜材質的說明。
歐尚超市鎮(zhèn)江店員工：(這個是PVC的還是PE的？)這個，這個我也不清楚。
工作人員隨后拿來了保鮮膜的外包裝箱。記者看到，包裝箱的正面寫著：食品保鮮膜，生產企業(yè)是：日本獨資：恩希愛杭州化工有限公司。側面寫著品種、規(guī)格及保質期的相關信息，同樣沒有保鮮膜材質和使用范圍的說明。
歐尚超市鎮(zhèn)江店員工：(這個上面沒寫是pvc的還是PE的？)沒寫。(里邊有沒有說明書之類的？)沒說明書。
雖然看不到關于材質和使用范圍的任何說明，歐尚超市鎮(zhèn)江店的負責人還是堅稱，他們用的是可以用來包裝肉食的PE保鮮膜。
歐尚超市鎮(zhèn)江店員工：都是PE的，除了有一種，就是我們收貨部，一些主要是外圍，做一些纏繞之類的，是出于安全考慮的，不是食品包裝袋的是PVC，其它都是PE保鮮膜。
離開歐尚超市，記者又來到了鎮(zhèn)江市另一家綜合超市農工商超市，這家超市包裝蔬菜及鮮肉等食物，用的也是這種看上去呈黃色，透明度非常好，直接能看到卷軸上的字，但同樣沒有標注保鮮膜的材質。
農工商超市鎮(zhèn)江店員工：(有沒有說明書之類的？)這個沒有說明書。
雖然產品上沒有任何材質的說明，但農工商超市鎮(zhèn)江店堅持認為，他們包裝肉食所用的保鮮膜是安全無毒的PE保鮮膜。
農工商超市鎮(zhèn)江店員工：(包肉什么都是用這種？)對，我們就這一種，絕對好的。(這個是PVC還是PE的？)PVC不會用的，不可能，(這是PE的？)嗯。
農工商超市鎮(zhèn)江店張洋經(jīng)理：公司統(tǒng)一配，我們配的是PE的好像是。
隨后，記者又接連走訪了北京華聯(lián)鎮(zhèn)江店、鎮(zhèn)江萬方超市、鎮(zhèn)江八佰伴大統(tǒng)華超市以及美廉美超市北京三里河店，發(fā)現(xiàn)這些超市包裝鮮肉及熟食所用的保鮮膜，大都是這種黃色的大卷保鮮膜，透明度高，而且自粘性非常好。在這些保鮮膜上，記者沒有看不到任何關于材質的說明。
這些超市用的究竟是PE食品保鮮膜，還是國家禁止用來包肉食及熟食的PVC食品保鮮膜呢？
兩種保鮮膜如何區(qū)分
長期從事食品包裝研究的董金獅告訴記者，可以用一些簡單的方法對PE食品保鮮膜和PVC食品保鮮膜進行初步區(qū)分。
國際食品包裝協(xié)會副會長董金獅：這個是PVC保鮮膜，它為什么這么透明呢，就是因為它大量地使用了塑化劑。你像這個是PE的，PE的它就沒那么透明。
除了透明度， PVC食品保鮮膜的伸縮性及自粘性要遠遠高于PE食品保鮮膜。
用PVC保鮮膜包一只碗，保鮮膜很容易黏在一起，而且非常緊密，而如果用PE保鮮膜包一只碗，雖然也會粘在一起，但卻不那么緊密，粘性明顯不如PVC保鮮膜。
國際食品包裝協(xié)會副會長董金獅：這個拿火點燃以后，它就會像蠟燭一樣燃燒，而且會滴蠟油，也就是它的火焰基本上像蠟燭一樣的，煙比較小，聞起來沒有刺鼻的異味。
記者分別從歐尚超市鎮(zhèn)江店、鎮(zhèn)江八佰伴大統(tǒng)華超市、農工商超市鎮(zhèn)江店及北京華聯(lián)鎮(zhèn)江店購買了用保鮮膜包好的鮮肉或者熟食。
無論從外觀、手感還是燃燒實驗，這些超市所用的保鮮膜都符合PVC食品保鮮膜的特性。
那么，這幾家超市所用的這些保鮮膜，究竟是什么材質呢？
不久，歐尚超市上?？偛抗P部負責人向記者表示，鎮(zhèn)江店鮮肉區(qū)使用的是國家禁止用來包裝肉食的PVC食品保鮮膜。
歐尚中國區(qū)公關經(jīng)理胡君惠：我們要求是PE的產品，但是呢，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)有幾家門店是PVC的，所以我們要求，所有的門店供應商，讓他們在一周之內給我們整改，把所有的包裝都換成PE的材質。
隨后，北京華聯(lián)鎮(zhèn)江店、農工商超市鎮(zhèn)江店也向記者發(fā)來傳真，承認這些超市在包裝肉食及熟食時使用了國家禁止用來包裝油性食物的PVC食品保鮮膜。
而鎮(zhèn)江八佰伴大統(tǒng)華超市一直沒有對所用保鮮膜的材質問題給出明確答復。
違規(guī)使用只因好用
記者了解到，早在2005年，國家質檢總局就曾發(fā)布公告，禁止用PVC食品保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品。
那么，PVC食品保鮮膜用來包裝肉食、熟食或油脂食物，到底會對人體帶來怎樣的危害呢？國際食品包裝協(xié)會副會長董金獅告訴記者，PVC實際上就是聚氯乙烯，聚氯乙烯是氯乙烯的聚合物，但是這種聚合物中，一般都會含有一定量的氯乙烯單體，氯乙烯單體遇熱或者油就會遷移到食物中。
另外，在PVC食品保鮮膜的制造過程中，還需要加入一種物質——增塑劑，而且添加量高達30%左右，而增塑劑很容易溶入到油性物質中。
國際食品包裝協(xié)會副會長董金獅：那我們的肉里面，熟食里面，往往含有油脂，而油脂就是一個很好的溶劑，把這些增塑劑溶解出來，人就會吃下去，而這些增塑劑它不是食品，也不是食品添加劑。
增塑劑溶入到食物中，可能對人的身體健康帶來潛在危害，因此，國家明令禁止用PVC食品包裝膜包裝肉食、熟食及油脂食品，然而還是有相當一部分超市在違規(guī)使用PVC食品保鮮膜包裝肉食或者熟食。
農工商超市鎮(zhèn)江店張洋經(jīng)理：我們一共江蘇浙江上海整3500家超市，全部用這種保鮮膜。
北京華聯(lián)超市鎮(zhèn)江店龔林：我們南京地區(qū)都是用這種保鮮膜。
歐尚超市鎮(zhèn)江店員工：應該講我們自從開店一直在用這種保鮮膜。
據(jù)《消費主張》記者和北京凱發(fā)環(huán)保技術咨詢中心的調查，北京美廉美超市三里河店、歐尚超市鎮(zhèn)江店、鎮(zhèn)江八佰伴大統(tǒng)華超市、農工商超市鎮(zhèn)江店、北京華聯(lián)鎮(zhèn)江店、卜蜂蓮花超市北京成府路店、新一佳超市深圳園嶺店、華潤萬家超市深圳彩田店、家樂福超市深圳中心城店等超市，都在使用禁止包裝油性食物的PVC保鮮膜包裝肉食或者熟食。
國家2005年就對PVC食品保鮮膜的使用做出了嚴格規(guī)定，為何PVC食品保鮮膜還是會在一些超市的鮮肉區(qū)、熟食區(qū)屢見不鮮呢？
在采訪中記者了解到，一些超市之所以喜歡適用PVC食品保鮮膜，是因為它自粘性、柔韌性好，包裝起來非常方便，而且用PVC食品保鮮膜包裝的肉食非常透亮，這是其它材質保鮮膜達不到的。
農工商超市鎮(zhèn)江店員工：有一種像那種白顏色的，它的拉力不好，你包上去之后呢，它會起一種霧狀，不怎么好看，你曉得吧，只有這種拉力好得很。
由于PE保鮮膜的使用效果不如PVC保鮮膜，因此，歐尚超市一些門店雖然明白國家規(guī)定，但卻放棄了使用PE食品保鮮膜。
歐尚中國區(qū)采購中心質量經(jīng)理張偉：我也從店里面?zhèn)让媪私猓f那個膜不大好去換，因為他們也有去換的，也有我們供應商去換的，換了但是使用結果不太理想。
生產企業(yè)不標注適用范圍
另一方面，一些PVC食品保鮮膜標注不規(guī)范，也是造成濫用的一個重要原因。
在2005年國家質檢總局發(fā)布的《加強食品保鮮膜監(jiān)管有關問題公告》中，明確要求所有PVC食品保鮮膜生產企業(yè)，在產品外包裝上標明產品的材質和適用范圍以及不適宜適用范圍，凡是不按要求標明的，一律禁止銷售”。
記者了解到，目前PVC食品保鮮膜生產企業(yè)主要有大連三榮、北京永夏旗艦、無錫林帕克、北京慧豐、南通南亞、杭州恩希愛、常州理研等7家企業(yè)。然而，在這7家企業(yè)生產的PVC食品保鮮膜上及包裝箱上，沒有一家明確注明禁止用PVC保鮮膜包裝肉食、熟食及油脂食物的警示語。
既然國家有明確規(guī)定，那為什么這些PVC保鮮膜生產企業(yè)卻都不執(zhí)行呢？
理研食品包裝(江蘇)有限公司營業(yè)科科長山形洋介：(你看國家規(guī)定寫得很清楚，禁止用PVC食品保鮮膜包裝肉食、熟食及油脂食物。咱們?yōu)槭裁床粯四兀?國家的規(guī)定？哦，如果是國家規(guī)定的話就沒有辦法啦，不過，針對這問題我也不是特別了解，所以現(xiàn)在也沒辦法解釋些什么。
北京永夏旗艦塑料(10675,-365.00,-3.31%)包裝有限公司生產廠長姜吾軍：(據(jù)你所知，PVC保鮮膜能不能用來包肉、熟食之類的食品？)據(jù)我所知是可以的，我認為是可以的。
在采訪中，一些生產企業(yè)的負責人竟然不知道國家的相關規(guī)定。甚至一些企業(yè)明知PVC食品保鮮膜不能用來包裝肉食、熟食及油脂食物，但仍不愿按規(guī)定在其產品包裝上明示。
北京慧豐塑料包裝制品有限公司負責人：(這個PVC的能用來包肉食之類、熟食之類的？)不能包。(這個上面也沒標能不能包這個東西？)大家都知道。哪有人不知道。
一句“大家都知道”，竟成了企業(yè)不執(zhí)行國家規(guī)定的借口。
在林帕克包裝常州有限公司，這位負責人為其產品不標示使用范圍給出的是另一個理由。
林帕克包裝(常州)有限公司總經(jīng)理蓋瑞：公告的規(guī)定并不明確，但是，林帕克包裝很愿意符合標簽標識的行業(yè)標準，或者是新出臺的規(guī)定。我們也很樂意參與各種業(yè)內活動，來制定行業(yè)內的標準。
國家明文規(guī)定PVC食品保鮮膜生產企業(yè)必須注明其產品的適用范圍及不適用范圍。然而生產企業(yè)卻是各有各的借口，對國家規(guī)定視而不見。
有關增塑劑的檢測落實多少
在衛(wèi)生部、國家標準委2003年頒布的《食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標準》中，已經(jīng)明確對食品包裝材料增塑劑的遷移量進行了限定。那么，生產企業(yè)在日常檢測其PVC食品保鮮膜產品的時候，是否包含增塑劑遷移量這一項呢？
北京慧豐塑料包裝制品有限公司負責人： (你們有沒有增塑劑的檢測報告？)沒有，沒有人要。
北京永夏旗艦塑料包裝有限公司生產廠長姜吾軍：(增塑劑這個指標合不合格，能不能達到國家標準，咱們一般檢測還是不檢測？)這個問題我還真沒法回答你，真的，您說的這個檢測不檢測，據(jù)我的專業(yè)知識來講，我沒有看到哪個地方，說讓我檢測這個東西，或者是有一個什么標準。
林帕克包裝(常州)有限公司總經(jīng)理蓋瑞：(咱們日常檢測不檢測DOP這類塑化劑？)事實是我們在生產過程中不使用，我們不使用也不買這些原料，我們沒有理由檢測這些。
理研食品包裝(江蘇)有限公司營業(yè)科科長山形洋介：(增塑劑檢查嗎？)這個嘛，現(xiàn)在倒是沒有每次都檢查。
采訪中記者還了解到，大部分企業(yè)根本沒有檢測增塑劑含量及遷移量的技術與設備。
那么，市場上的一些PVC食品保鮮膜的增塑劑遷移量，究竟是多少？是否符合國家標準的要求呢？
近日北京凱發(fā)環(huán)保技術咨詢中心將一些市場上常見的PVC食品保鮮膜分別送到了國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心和普尼測試中心進行檢測，結果令人震驚。
增塑劑種類繁多，其中DEHP被允許在PVC保鮮膜中使用，但添加量和遷移量有嚴格的限制，經(jīng)過國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心檢測，在送檢的五種PVC食品保鮮膜中，有三種保鮮膜的增塑劑DEHP遷移量分別超出了國家標準6倍、26倍和60倍。
還有一種增塑劑叫DEHA，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局在《關于進一步加強食品保鮮膜監(jiān)管有關問題的公告》中明確表示：含有DEHA的保鮮膜遇上油脂或高溫，增塑劑容易釋放出來，隨食物進入人體后對健康帶來影響。
因此，禁止企業(yè)用DEHA等不符合強制性國家標準規(guī)定的物質生產食品保鮮膜。
然而，令人震驚的是，經(jīng)普尼測試中心檢測，在凱發(fā)環(huán)保技術咨詢中心送檢的6個PVC食品保鮮膜樣品中，竟然在四個PVC食品保鮮膜中檢出了國家明令禁止添加使用的增塑劑DEHA。
增塑劑的遷移量是否超標得不到保證，產品上也不提示使用范圍，而超市為了使用上的方便大量違規(guī)使用，PVC食品保鮮膜就這樣瞞天過海，成了可以用來包裝肉食、熟食的、安全的保鮮膜。蒙在鼓里的，只有消費者了。
消費者：(你能分清楚它上面用的是PVC的保鮮膜還是PE保鮮膜嗎？)這個我們搞不清楚，反正我們看著蠻清爽的就是了。
消費者：反正回家把保鮮膜都撕掉了，這個肉還要重新洗，回家用熱隨洗一下，也就不在意這個保鮮膜的好與丑了吧。
消費者：那我覺得這個肯定是由超市來把關了，我們肉眼很難看出來。
記者一番調查下來發(fā)現(xiàn)，國家明令禁止含有塑化劑的PVC保鮮膜包裹油脂食品，然而，生產企業(yè)不標注適用范圍，也不檢測塑化劑的含量和遷移量，超市呢，似乎也分不清哪種是PE，哪種是PVC，坦然地用這種不該用來包裝油脂食品的保鮮膜包肉包熟食，稀里糊涂的就是消費者，受到潛在危害的，也是消費者。變質的食物在短時間內就能傷害人的健康，而不合適的保鮮膜帶給人的影響是潛移默化的，從長遠看，麻煩或許更大。也正因如此，消費者需要提高警惕，保鮮膜的生產企業(yè)和超市，以及監(jiān)管部門，更應該遵循安全原則，防患于未然。
