雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節(jié)。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9、10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。今天教大家吃螃蟹的最正確方法，保證受用。
先把大閘蟹的腳和鉗子全部剪掉，涼了之后里面的蟹肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出或者是被吸出，所以先留著到最后再吃。
將蟹掩（即螃蟹肚子上的一小塊蓋子，公蟹母蟹的形狀不同）扒開扔掉，就能揭開蟹殼；
先吃蟹殼部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吃干凈。
接下來開始吃蟹身，用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
用小勺子舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹腳尖細把蟹腿中段的肉捅出來，用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了；
按照這個方法，看上去比較費時間，其實真的吃起來還是很快的，才能真正品嘗到吃蟹的個中滋味。
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