01
橘子+柚子＝橙子
市面上柑橘類的水果眾多，砂糖橘、冰糖橙、沃柑、蘆柑、西柚、葡萄柚……隨便就能列出一大串。
追根溯源，如今豐富多彩的柑橘種類，其實(shí)只有三種比較原始的植物。它們分別為寬皮橘（橘子、桔子）、柚子和香櫞（枸櫞）。
距今約2300年前，這三種植物的雜交大戲正式展開了，首先出現(xiàn)的就是橙子。
柚子與寬皮橘雜交，有了橙子。柚子與香櫞，也沒能耐得住寂寞，從而誕生了青檸（來檬）。
這些由三者雜交出來的新物種也沒閑著。
橙子與柚子再次雜交，產(chǎn)生了葡萄柚，橙子與寬皮橘再次回交產(chǎn)生了各種柑子，而橙子和香櫞的雜交種，就是最早的檸檬。
后期，人們?yōu)榱俗非笞焉?、肉甜等口感，又培育了許多新的品種，可以說柑橘類家族真是亂成一鍋粥。
雖然柑橘品種豐富，但是吃的時(shí)候比較簡單，都是剝了皮就吃，吃里邊的瓤，扔外面的皮。
重點(diǎn)來了！充滿智慧的古人老早就發(fā)現(xiàn)，被世人所扔掉的皮，恰恰是一種治病的藥。
而很多常用的理氣類中藥都來自于各種柑橘，這就比較麻煩了。
陳皮、青皮、橘紅、化橘紅……各種柑橘皮入藥，傻傻分不清？今天小文就為大家梳理、盤點(diǎn)一下，各種柑橘類中藥的區(qū)別。
02
柑橘類中藥
大盤點(diǎn)
通過對(duì)柑橘家族的簡單盤點(diǎn)，我們可以將柑橘類中藥分成以下幾類。
橘類，包含：青皮、橘紅、陳皮。
柚類，包含：化橘紅。
酸橙類，包含：枳殼、枳實(shí)。
香櫞類，包含：香櫞、佛手。
1. 青皮、橘紅、陳皮
這三類都來自于同一植物屬，同屬橘類的果實(shí)。經(jīng)不同時(shí)期的采收、干燥制作而成。
青皮
采摘未成熟的橘子，除瓤后曬干，即是青皮。這個(gè)很好記，因?yàn)闆]成熟的橘子皮就是青色的。
幼果曬干，一般稱為“個(gè)青皮”。
果實(shí)再大一些，但還未完全成熟，除盡瓤瓣曬干、分成四瓣，一般稱為“四花青皮”。
橘紅
橘的果實(shí)成熟后，用刀削下外果皮曬干或陰干（不要里面白色的瓤），就是橘紅了。
我們平時(shí)吃的橘子，剝下的橘子皮除去白色的部分后，就很接近“橘紅”這味中藥。
陳皮
陳皮，想必大家很熟悉，橘子皮干燥后繼續(xù)陳放，即為陳皮。
陳皮要保留橘皮里白色的筋脈，這是它除了時(shí)間以外和橘紅最大的差別。留白者，為陳皮；去白者，為橘紅。
《中華藥典》在“陳皮”章節(jié)里有提到：陳皮分為“陳皮”和“廣陳皮”。
廣陳皮只能來源于茶枝柑這個(gè)橘子品種。一般我們提到廣陳皮，指的是新會(huì)陳皮，新會(huì)是廣陳皮的道地產(chǎn)區(qū)。
作為“國家地理標(biāo)志”產(chǎn)品的新會(huì)陳皮，備受老廣們喜愛。廣東當(dāng)?shù)爻Ｄ苈牭揭痪湓挘骸耙粌申惼ひ粌山穑倌觋惼冱S金。”
圖片來自：《狂飆》
2013年新會(huì)陳皮文化節(jié)上，一份73年的老陳皮，被100克/12.5萬的高價(jià)買走。有人說：“陳皮是三年的炒菜、五年的煲湯、十年的泡茶?！?/span>
前幾年特別流行“小青柑茶”，正宗小青柑就是用新會(huì)茶枝柑制作的。
化橘紅
化橘紅雖然帶個(gè)“橘”字，但實(shí)際上和橘子沒有關(guān)系。它是一種柚子未成熟或近成熟時(shí)的干燥外皮。
道地的化橘紅產(chǎn)于廣東茂名市化州，藥用以野生柚為佳。雖然屬于柚子的品種，但它的果子又小又苦澀，食用價(jià)值很低，更適合入藥。
圖片：樹上的化橘紅
總結(jié)以上四種常用藥材，未成熟橘子的是青皮、成熟的不帶白色是橘紅、帶白色久陳后是陳皮，而化橘紅是一種柚子皮。
功效分析
以上這四種橘皮類中藥，功效相似但略有差別。
青皮：疏肝破氣、消積化滯。
用于治肝氣郁滯之胸脅、乳房脹痛或結(jié)塊、嘔吐、滯脹、嘔惡痞悶（比如連續(xù)吃了三日大魚大肉，出現(xiàn)作嘔征狀）、初起感冒。
橘紅：化痰止咳、痰濕胸悶。
《本草綱目》中記載橘皮：“和中理胃藥則留白，下氣消痰藥則去白?！遍偌t沒有保留白色的筋脈，溫燥之性強(qiáng)于陳皮。
用于痰濕咳嗽、痰多胸悶。橘紅還有發(fā)表散寒的作用，適用于外感風(fēng)寒的咳嗽、痰多。
陳皮：理氣調(diào)中、燥濕化痰。
用于治食滯（比如吃了一天大魚大肉難受）、痰多、長者頑痰。陳皮可理氣健脾、燥濕化痰，亦有助紓緩胃脘脹滿、肚瀉、咳嗽痰多。
化橘紅：止咳化痰、消積止嘔。
化橘紅是柚子皮，皮厚甘味較弱，味道也比陳皮、橘紅更苦，兼能消食。所以適合咳嗽痰多的同時(shí)有積食、消化不良者的情況。
從行氣來說，青皮作用強(qiáng)；從理氣調(diào)中來說，陳皮效果好。
青皮破氣故易傷正氣，陳皮力緩不易傷正氣，所以青、陳皮在應(yīng)對(duì)氣滯痰阻的時(shí)候各有所長，而我們?nèi)粘Ｅ莶?、烹飪，多用更緩和的陳皮?/span>
從化痰止咳的角度來說，橘紅更合適，而化橘紅則適合咳嗽的同時(shí)消積食。
2. 枳殼、枳實(shí)
除以上四類，枳殼、枳實(shí)也是柑橘類的中藥，他們是酸橙的果實(shí)。
未成熟幼果干燥后為枳實(shí)，成熟的果實(shí)干燥為枳殼。
枳實(shí)、枳殼常用于臨床組方中作為理氣藥材。
枳實(shí)形狀較小，行氣力強(qiáng)，能破上、中焦之氣，作用比較強(qiáng)，一般適用于氣結(jié)在胸下的病癥，而且適合身體比較強(qiáng)壯的人。
枳殼形狀較大，行氣力緩，藥性相比枳實(shí)偏溫，比較適合氣滯在胸中的人，并且適合身體較為瘦弱的人。
3. 香櫞、佛手
香櫞，古代稱為枸櫞，是柑橘類比較原始的品種之一。
佛手則是基于香櫞，后期發(fā)展出來的品種。
它們兩個(gè)都能行氣寬中，常用于方劑配伍。
但香櫞理氣寬中、化痰的效果略勝于佛手。而佛手更有清香之氣，止嘔之力強(qiáng)于香櫞。
03
小小柑橘
一身是寶
吃橘子時(shí)候，長輩常說橘子吃多了上火，上面的橘絡(luò)要帶著一起吃，因?yàn)殚俳j(luò)具有清熱、化痰、通絡(luò)的作用。
除了橘皮可入藥，橘子身上的橘核、橘絡(luò)、橘葉，都可以入藥，被中醫(yī)合稱為“橘四藥”。
用橘核6g、橘絡(luò)6g、橘葉6g搭配使用，可制成三橘飲，起到疏肝理氣、活血通絡(luò)的作用。此三味藥性味平，可以長期飲用。
橘子雖好，但吃多了易生痰濕，所以一次吃1~2個(gè)就好了。而且有時(shí)橘子吃多皮膚會(huì)變黃，變成“小黃人”。
柑橘類水果含有豐富的胡蘿卜素，一次吃太多，身體代謝不掉就會(huì)讓皮膚變黃。不過這種情況一般只會(huì)短時(shí)間地影響“顏值”，并不會(huì)影響健康，停止吃橘子后一兩周就能恢復(fù)正常。
最后提醒大家注意：不可把新鮮橘皮當(dāng)作陳皮使用。
新鮮橘皮含揮發(fā)油較多，容易刺激腸胃。經(jīng)過炮制晾曬的正規(guī)陳皮，才更適宜日常使用。
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