原標題：淺談宋代中日瓷器與茶文化交流
【摘要】陶瓷貿(mào)易在我國對外貿(mào)易以及文化交流中占有重要的地位，宋代是我國陶瓷發(fā)展史上一個空前繁榮昌盛的時期，宋代的定、汝、官、鈞、哥五大名窯相繼崛起，耀州、吉州、磁州、建州、龍泉、湖田、德化各大名窯成績斐然。正因為宋代名窯輩出，產(chǎn)瓷不僅完全能滿足國內(nèi)的需求，同時也有相當數(shù)量的瓷器外銷。陶瓷食器是中國陶瓷藝術(shù)的重要種類之一，它與人們的生活行為、飲食方式、審美趣味、時代精神等相契合，并因承載了深厚的文化底蘊而成為物態(tài)化的中國文化的代表之一。東瀛日本和宋代的貿(mào)易交流頻繁，陶瓷外銷對日本各個文化也產(chǎn)生了重要影響。中國在宋代斗茶文化盛行，而日本的茶道文化與之多相通，可見是收到宋代斗茶文化的影響。而同一時期黑瓷為日本人最為喜愛，對它的評價極高，而且視為國寶珍藏，可見中日的陶瓷文化影響到了茶文化的交流。
龍泉金村窯刻花斗笠碗 影青白釉棱花盤
【關(guān)鍵詞】宋代 日本 陶瓷 黑釉瓷 茶文化交流
【正文】
一. 我國宋代陶瓷器皿生產(chǎn)概況
宋代文化在中國古代社會處于空前絕后的水平。
宋瓷是宋代文化的主要構(gòu)成部分，是兩宋文化的一朵絢麗的奇葩。
宋瓷在當時的海外貿(mào)易中，以成為風靡世界的商品。
宋瓷有民窯、官窯之分、有南北地域之分。
根據(jù)馬未都先生的說法是汝官哥鈞定五大名窯，而按照各個窯廠崛起的時間和影響來看，我認為其排序應(yīng)該是定汝官鈞哥。
定窯開始燒制瓷器的時間最早，是公認的五大名窯之首，它始建于唐，興盛于北宋，燒造時間近七百余年。窯址分布于河北曲陽縣磁澗、燕川以及靈山諸村鎮(zhèn)，它唐代屬定州管轄，故稱為定窯。定窯以燒白瓷為主，瓷質(zhì)細膩，質(zhì)薄有光，釉色潤澤如玉。黑釉、醬釉稱為"黑定"、"紫定"，也別具特色，制作精湛，造型典雅。花紋千姿百態(tài)，有用刀刻成的劃花，用針剔成的繡花，特技制成的"竹絲刷紋"，"淚痕紋"等等。出土的定窯瓷片中，發(fā)現(xiàn)刻有"官"、"尚食局"等字樣，這說明定窯的一部分產(chǎn)品是為官府和宮廷燒造的。以其紋飾布局嚴謹?shù)挠』ù善髯罹咛厣?/p>
汝窯始建于北宋初年，汝窯吸收了之前各大窯系的先進制瓷工藝，創(chuàng)燒了印花青瓷，在北宋后期達到鼎盛時期，由于汝瓷清麗精美，收到了宮廷的垂青，后來置官監(jiān)燒，作為官窯，專門為宮廷燒制御品。南宋葉寘的《坦齋筆衡》記載到“本朝以定州白瓷器有芒不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北，唐，鄧，耀州悉有之。”
官窯是宋徽宗政和年間在京師汴梁建造的，窯址至今沒有發(fā)現(xiàn)。官窯主要燒制青瓷，大觀年間，釉色以月色、粉青、大綠三種顏色最為流行。官瓷胎體較厚，天青色釉略帶粉紅顏色，釉面開大紋片。這是因胎、釉受熱后膨脹系數(shù)不同產(chǎn)生的效果。瓷器足部無釉，燒成后是鐵黑色，口部釉薄，微顯胎骨，即通常所說的"紫口鐵足"。這是北宋官窯瓷器的典型特征。 北宋官窯瓷器傳世很少，十分珍稀名貴。
鈞窯分為官鈞窯、民鈞窯。官鈞窯是宋徽宗年間繼汝窯之后建立的第二座官窯。鈞窯廣泛分布于河南禹縣（時稱鈞州），故名鈞窯，以縣城內(nèi)的八卦洞窯和鈞臺窯最有名，燒制各種皇室用瓷。鈞瓷兩次燒成，第一次素燒，出窯后施釉彩，二次再燒。鈞瓷的釉色為一絕，千變?nèi)f化，紅、藍、青、白、紫交相融匯，燦若云霞，宋代詩人曾以"夕陽紫翠忽成嵐"贊美之。這是因為在燒制過程中，配料摻入銅的氣化物造成的藝術(shù)效果，此為中國制瓷史上的一大發(fā)明，稱為"窯變"。因鈞瓷釉層厚，在燒制過程中，釉料自然流淌以填補裂紋，出窯后形成有規(guī)則的流動線條，非常類似蚯蚓在泥土中爬行的痕跡，故稱之為"蚯蚓走泥紋"。鈞窯瓷主要是供北宋末年"花石綱"之需，以花盆最為出色。
哥窯是宋代南方五大名窯之一，確切窯場至今尚沒有發(fā)現(xiàn)。據(jù)歷史傳說為章生一、章生二兄弟在兩浙路處州、龍泉縣各建一窯，哥哥建的窯稱為"哥窯"，弟弟建的窯稱為"弟窯"，也稱章窯、龍泉窯。有的專家認為傳世的宮藏哥窯瓷，實際上是南宋時修內(nèi)司官窯燒制的。哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規(guī)則的開裂紋片，俗稱"開片"或"文武片"。細小如魚子的叫"魚子紋"，開片呈弧形的叫"蟹爪紋"，開片大小相同的叫"百圾碎"。除了這五大名窯，宋代的耀州吉州磁州建州龍泉湖田的話各大名窯成績斐然。 宋代開創(chuàng)了在五代基礎(chǔ)上的窯系新發(fā)展，各個窯廠的瓷器風格各異，工藝令人驚嘆，奠定了宋代陶瓷文化的正體趨勢。這是宋代陶瓷的基本概況。
磁州窯黑釉白口碗
二， 宋代外銷日本的陶瓷特征
宋代地處浙江福建廣東江西等地區(qū)的窯業(yè)極為興旺，不僅完全能夠滿足國內(nèi)的需要，同時也有相當多的陶瓷外銷。外銷瓷器品種主要有青瓷青白瓷黑瓷和青花瓷等，這些在外國也均有傳世品和遺物。以龍泉窯，景德鎮(zhèn)窯，德化窯，泉州窯，吉州窯等為主，代表這一時期中國東南沿海地區(qū)和日本的外銷情況。龍泉窯青瓷在中國瓷器的外銷中所占比重極大，不僅在日本，在南亞東非伊朗等國也發(fā)現(xiàn)了大量的龍泉青瓷。雖然沒有從日本打撈出大量龍泉窯系的青瓷外銷的實物，但在浙江寧波的市舶庫附近的東門口海運碼頭遺址中出土了大量的宋代龍泉青瓷，顯然是輸出時損壞被丟棄在此，這些龍泉青瓷胎質(zhì)細膩潔白，釉層凝厚，溫潤如玉，顏色呈粉清，翠青和梅子青等色，器型有夾層碗，蓮瓣盤，折沿盤，直口盅，敞口洗，葵口洗，鬲式爐，魚耳瓶，貫耳瓶等【圖1】。這和在新安海底沉船打撈出水的很多品種都是一致的，證明了龍泉窯西的窯址和海運碼頭遺跡出土的宋代龍泉窯是運到海外各國的。
青白瓷窯系主要是分布在中國東南及沿海等省份，以江西窯廠眾多，在江西，除了景德鎮(zhèn)窯以外，仿燒青白瓷的還有吉州窯，樂平窯，贛州七里鎮(zhèn)窯，寧都窯，樂平窯，靖安窯，南城窯，橫峰窯等。這些青白瓷窯中福建廣東的青白瓷主要作為外銷商品，景德鎮(zhèn)窯不僅外銷同時也滿足國內(nèi)的需求。有記載，青白釉印花軍持，青白釉劃花碗，青白釉劃花加彩繪花卉碗青白釉鼓釘小缸，青白釉壺，青白釉小花瓶，和青白釉點彩小水盂等多銷往日本。
黑釉瓷以建窯水吉黑釉為代表，自北宋以來就生產(chǎn)各種類型的兔毫，油滴，窯變斑紋等的黑釉碗、盞等，深受人們的喜愛，并多有外銷，特別是日本。在新安海底打撈的建窯水吉黑釉和黑褐色瓷器116件，即為證明。
建窯不僅外銷黑釉瓷器，也將制造黑釉瓷器的技術(shù)傳授給了日本人，他們回國后在瀨戶開設(shè)的窯廠燒造黑釉，即為今天日本人稱的“瀨戶物”或“瀨戶燒”。
宋代兔毫盞局部
在建窯的影響下，江西吉州窯和贛州七里鎮(zhèn)窯燒造的黑釉器，褐釉器以及彩繪，貼花，簡直等器物在宋代多有外銷。
在新安海底沉船打撈的南宋時期的“柏油黑繪唐草紋小瓶”即為吉州窯黑釉的典型器物。另外有泉州灣宋代海船出土的褐釉四耳壺，磁灶窯出土的黑釉碗，德化窯的黑釉碗，這些均和新安海底沉船的黑釉四耳壺和黑釉青口碗類似，應(yīng)該屬于同一時期同一窯口所生產(chǎn)。
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