料：
豬大骨600克
豬腿肉30克
蔥2支
洋蔥一個
老姜20克
清水15杯
做：
蔥洗凈切段
洋蔥去皮洗凈切塊
老姜洗凈以刀背拍裂備用
豬大骨（剁）及豬腿肉以滾水氽燙除去血水，撈出沖凈備用
鍋中放入清水，放入所有材料以大火煮滾，撈除浮沫
再用小火續(xù)煮60分鐘，待涼以濾網(wǎng)濾渣既可[editby liaoliao886]
烹飪小決巧：
在熬大骨湯時.加入適量的醋，可使骨中的鈣質(zhì)游離出來，增加湯鮮的濃度。
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