為謀康健，汝等恪守關(guān)乎飲食之種種箴言。然公曾識(shí)否？彼之汝亦深信不疑之飲食箴言，實(shí)則充盈片面性謊言！而今，乃還汝一真相之時(shí)也。
一曰 新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地里采摘下來(lái)的新鮮蔬菜，此說(shuō)法無(wú)任何問(wèn)題。然事實(shí)乃吾等所食之菜蔬大都非新鮮者，而通常皆儲(chǔ)存數(shù)日之久也乎，其維生素亦于儲(chǔ)存過(guò)程中逐漸地?fù)p失掉。相反，超低溫快速冷凍之蔬菜就能保持更多維生素，因?yàn)槭卟瞬烧蠹此賰?，就能很好地防止了維生素的流失。
二曰 喝礦泉水絕對(duì)可以放心
諸多人謂礦泉水中含豐富礦物質(zhì)，對(duì)人體更有益。然礦泉水亦會(huì)受到土地中有害物質(zhì)(如汞和鎘)之污染。荷蘭學(xué)者對(duì)16個(gè)國(guó)家出產(chǎn)的68種不同品牌瓶裝礦泉水進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險(xiǎn)微生物和細(xì)菌的污染，其中蘊(yùn)含的致病微生物要比想象中益多乎。盡管這些細(xì)菌可能并不會(huì)對(duì)健康人的身體造成太大威脅，但對(duì)那些免疫力較弱的人謂之，瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會(huì)造成相當(dāng)大之危害。
三曰 喝咖啡有損人體健康
咖啡易導(dǎo)致體內(nèi)之鈣質(zhì)流失，但只要在咖啡中加入牛奶即可彌補(bǔ)這一不足。
事實(shí)上，咖啡對(duì)人體乃有益，它能促使腦細(xì)胞興奮，具有提神之功效。晨起后如果覺(jué)得尚未睡醒，頭腦昏沉沉，然則飲一杯咖啡，頭腦會(huì)立即清醒過(guò)來(lái)。喝咖啡只要不過(guò)度、不上癮，并加入牛奶再喝，并不會(huì)對(duì)人體的健康造成損害哦。
四曰 褐色面包即全麥面包
凡注意飲食健康者，卻經(jīng)常被食品之色澤所迷惑：褐色面包被看作是健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高之食品。殊不知那只是面包師烘制面包時(shí)添加之食用色素也，從而使褐色面包更具有誘人購(gòu)買(mǎi)色調(diào)。因此褐色面包并不等于全麥面包，購(gòu)買(mǎi)最好認(rèn)清標(biāo)識(shí)。
五曰 黃油面包片比炸薯?xiàng)l更健康
曾幾何時(shí)，人皆知道快餐之炸薯?xiàng)l熱量大，轉(zhuǎn)而選擇看起來(lái)更健康之面包片。但是為了讓面包片的味道更好，諸多人在食用時(shí)皆涂抹黃油。其實(shí)，抹黃油的面包片和炸薯?xiàng)l相比，兩者油脂含量區(qū)別極小，其所含淀粉、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)也幾乎完全相同。相對(duì)而言，炸薯?xiàng)l所含維生素C更豐富，所以黃油面包不并不比炸薯?xiàng)l更健康。
六曰 早餐吃什錦麥片比面包片更耐饑
什錦麥片內(nèi)含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起來(lái)仿佛更豐盛，但實(shí)際上其與涂果醬之面包片比之，所含卡路里差無(wú)及也。然食用什錦麥片者，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高之麥片益不易讓人感到饑餓。故餐食果醬面包片更可耐饑。
七曰 葡萄糖能使人保持極佳狀態(tài)
雖然葡萄糖提供“閃電能”神速，可以使人短時(shí)間內(nèi)頭腦清醒、精神飽滿，然此能量亦很快被耗掉，人甚至?xí)杏X(jué)到比以前更饑餓。
八曰 未噴農(nóng)藥之水果不用洗
即使綠色水果，吃之前也要用水仔細(xì)地清洗干凈。
果蔬表皮上(如草莓、瓜果)多有蟲(chóng)卵乃肉眼難辨。倘若水果不洗凈不削皮而食，極易受細(xì)菌侵染。
九曰 甜味劑有助于減肥
諸人皆知食甜易發(fā)胖，所以用甜味劑來(lái)代替糖就可以幫助吾等減肥乎。然科研表明，所有甜味劑(尤指糖精等)均會(huì)加速胰島素之分泌，其結(jié)果乃令汝對(duì)糖更依賴。
十曰 沙拉對(duì)人體健康極為有益
大概因沙拉卡路里含量低，因此為諸多人所青睞。沙拉所含水分多達(dá)80%，然實(shí)則人體從沙拉中所攝之養(yǎng)分亦很低，不僅如此，大部分女性并不宜吃太多沙拉。因?yàn)橥ǔＥ泽w質(zhì)偏冷，吃太多沙拉易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不良，經(jīng)期不順，皮膚無(wú)光澤，甚至產(chǎn)生皺紋。此外，許多蔬菜之硝酸鹽含量皆偏高，主要源于種植蔬菜之肥料，其潛在危險(xiǎn)非可小覷。
十一曰 晚餐或會(huì)毀爾好身材
如果此觀點(diǎn)正確，那么地球上99%之人皆會(huì)發(fā)福也。
事實(shí)上，只有當(dāng)爾晚餐進(jìn)食過(guò)多過(guò)飽才會(huì)發(fā)胖！
如果晚餐不攝入過(guò)多卡路里，則無(wú)以產(chǎn)生超重之問(wèn)題。但須住意，進(jìn)食太晚，抑或有吃夜宵習(xí)慣，確實(shí)會(huì)加重胃之負(fù)擔(dān)，很容易導(dǎo)致睡眠障礙。
十二曰 黃油比人造黃油卡路里高
黃油與人造黃油之卡路里含量乃相同。事實(shí)上，某些人造黃油制品卡路里含量不但非比普通黃油低，且其非飽和脂肪酸含量更高，更易導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇水平擢升。
十三曰 深色雞蛋比淺色雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
今凡色深者禽卵往往乃健康及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之代名詞，然禽蛋殼之顏色乃與母禽品種有關(guān)，然此君尚識(shí)否？雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低完全取決于母雞健康狀況以及每日所喂食飼料之質(zhì)量乃爾。
十四曰 熱帶水果之酶有助于瘦身
如果真是如此那有多好，吾等只需吃菠蘿和木瓜體重皆可降下來(lái)也。然事實(shí)上，熱帶水果所含之酶，具有支持蛋白質(zhì)消化功能，使食物更好地為人體吸收，但身體的脂肪卻不會(huì)被燃燒掉。因之，瘦身無(wú)以靠酶來(lái)實(shí)現(xiàn)。
十五曰 蜂蜜熱量低，有助減肥爾?
如果汝寄希望于蜂蜜來(lái)減肥，那么汝之希望皆會(huì)落空。事實(shí)上，100克蜂蜜含有303卡路里熱量，100克糖含有399卡路里熱量，前者熱量?jī)H略低于后者。不過(guò)，在鉀、鋅和銅之含量方面，蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糖高。
十六曰 吃土豆易發(fā)胖
諸多人皆把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖之食物，實(shí)則不然。
土豆含有淀粉，但其含水量高達(dá)70%以上，真正淀粉含量不過(guò)20%乃爾，其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維，所以用它來(lái)代替主食不但不容易發(fā)胖，乃有減肥效果乎！
土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖之食品，完全乃因傳統(tǒng)烹飪方法不當(dāng)，把好端端之土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片。一枚中等大小不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而炸成薯?xiàng)l后所含熱量能高達(dá)200千卡之多。令人發(fā)胖非因土豆本身，乃是它吸收的油脂，做過(guò)土豆燒牛肉者盡知，土豆吸油力乃很強(qiáng)也。
十七曰 紅糖比白糖更有益
紅糖與白糖皆由甘蔗或甜菜提取，紅糖制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含葡萄糖及纖維素亦較多，而且釋放能量較快，吸收利用率亦更高。然紅糖所含糖分、熱量幾乎與白糖相當(dāng)。而且，紅糖味道不如白糖那么甜，人們?cè)诤炔韬涂Х葧r(shí)自然而然就會(huì)多放些，所以其實(shí)紅糖有時(shí)候比白糖更危險(xiǎn)。
十八曰 蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃確實(shí)更健康，因?yàn)槟菢幽茏詈玫乇Ａ羝渲兄疇I(yíng)養(yǎng)。
然生吃并不適合所有蔬菜，如：土豆、豆角和茄子皆含有毒物質(zhì)，務(wù)必烹飪煮熟后才可食用；胡蘿卜含有豐富的維生素A，人體只有在吃胡蘿卜同時(shí)攝入脂肪，才能從中獲取足夠維生素A。
十九曰 喝酒可以暖身
飲一杯酒之后雖然人會(huì)感到周身暖和，然此僅乃一種錯(cuò)覺(jué)焉，人之體溫實(shí)際上不升反降也。因?yàn)槠つw下之微細(xì)血管因飲酒而迅速擴(kuò)張，血液由于表面擴(kuò)大而較快地降溫，體溫也因之而降。
