大家好，我是菜園子美食，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常味，歡迎關(guān)注！
本期導(dǎo)讀：今天跟大廚學(xué)的，雞蛋超好吃的做法，出鍋那一刻，我流口水了。
有一個(gè)廚師界的親戚真好，這樣不但可以常走動(dòng)，而且每次到他家做客，每次都可以吃上不同口味的新花樣美食，不像我們這些家庭小廚手，千篇一律，就只會(huì)做那幾樣菜，可以說是做出來的菜是看著沒胃口，吃著更沒胃口。
昨天到親戚家，又學(xué)會(huì)了一道菜，其實(shí)這道菜也可是說是我們做了無數(shù)遍了，可在大廚手里，只是想到簡(jiǎn)單的再加加工就秒變好吃的下飯菜了，可以說是好吃開胃下飯，我心里想，為啥？做了這么多年的荷包蛋，我自己就想不到呢。下面把這種方法分享給大家，希望你能喜歡。
【準(zhǔn)備食材】雞蛋9個(gè)，大蒜6瓣，小米椒3個(gè)，鹽適量，生抽1小勺，白糖少許，蠔油1小勺，食用油適量。
【制作步驟】
1.首先準(zhǔn)備好雞蛋，在準(zhǔn)備一個(gè)小碗，煎的時(shí)候最好先把雞蛋打在碗里看一下，現(xiàn)在是夏季，雞蛋的保鮮時(shí)間也比較短，不要直接把雞蛋打入鍋中，避免遇到壞雞，又得重新洗鍋起鍋熱油。我就馬虎，為了省事，幾次都把壞雞蛋打入鍋中。
2.把大蒜和小米椒處理干凈，大蒜切末，小米椒切圈備用。我這里的小米椒比較辣，所以我只放了3個(gè)，你也可以多加幾個(gè)，加工的荷包蛋要稍微辣一點(diǎn)吃起來才過癮。
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，記住這一步很重要，一定要調(diào)好小半碗的料汁，這也是這道菜加工成美味最關(guān)鍵的一步，碗里放適量食鹽，少許白糖，1勺生抽，1勺的蠔油，再加2小勺的清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
4.起鍋燒油，把準(zhǔn)備的9個(gè)雞蛋一個(gè)一個(gè)的分別煎好，煎至兩面金黃，盛出備用。一次煎不完，可以分幾次煎，然后另起鍋，加入適量油燒熱，先下入蒜末和小米椒炒香，倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻，接著倒入調(diào)好的料汁，翻炒幾下后，蓋上鍋蓋關(guān)火再燜2分鐘。這樣做的目的是讓湯汁更能滲透到雞蛋里面去，而且煎的焦香雞蛋中帶著一種軟軟的味道，特別好吃，喜歡的朋友就收藏試試吧。
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