窩頭做法
糯米粉放少點(diǎn),窩頭會稍微軟點(diǎn).
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
制作：
1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克沖燙，使之七，八成熟，調(diào)制成玉米面團(tuán)。
2、取玉米面團(tuán)50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。
3、取一蒸籠洗凈，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。
注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黃豆粉50克，綠豆粉50克，白糖80克，開水250克。）
原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，開水250克。）
純玉米粉的制品熟后色澤金黃，加熟黃豆粉的制品熟后顏色較深，色澤較暗。加熟黃豆粉的味道香醇，營養(yǎng)豐富。
做窩頭的糧食，叫雜和面，不光是玉米面（即棒子面）還有小米面和黃豆面，雜和面先要用開水燙熟，再一個(gè)大拇指在里，九個(gè)指頭朝外，一決運(yùn)動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“里一外九”。
玉米面窩頭做法
材料：玉米面（粗細(xì)自己掌握，如果比較粗就多蒸十幾分鐘）三碗，黃豆面一碗，小米面一碗。蕎麥面大胡蘿卜二根擦絲，香菜三兩，洗凈切細(xì)。將治好的胡蘿卜和香菜拌在一起，蒸鍋?zhàn)诨鹕希诘人_的時(shí)候，活面。將玉米面、黃豆面、小米面攪勻，加泡打粉一大匙，再攪勻，然后加溫水，攪勻。再把攪好的菜放進(jìn)來一并攪勻，稍微醒幾分鐘。此時(shí)鍋也差不多開了，開始包吧，團(tuán)成一個(gè)個(gè)窩頭形狀，放到籠上。大火蒸四十分鐘即可。
為什么活面放到后面，因?yàn)橛昧伺荽蚍鄣木壒?。放泡打粉活面，要在三十分鐘?nèi)用。
玉米面沒有粘性,不能和得象白面團(tuán)一樣,和均勻就可以了.
做窩頭時(shí)手上淋點(diǎn)水,這樣面就不會粘在手上,窩頭就能做的漂亮點(diǎn).
蒸鍋先燒水上氣后放窩頭,用大火蒸十五分鐘.
玉米窩窩頭做法:
原料：玉米粉500克，全麥粉50克。 調(diào)料：熱水。 制作方法：將玉米面、全麥粉5粉用熱水加勻揉成面團(tuán)，下劑后用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟
豆面窩頭的特色：
此窩頭色澤金黃，暄軟。香甜。
豆面窩頭的做法：
1. 將玉米面放入盆內(nèi)，用八成熱的水燙好，晾涼；
2. 再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；
3. 將面團(tuán)放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個(gè)的劑子；
4. 劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個(gè)小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉(zhuǎn)動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；
5. 將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
食物相克
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
趕快試試吧，做一道屬于你的
豆面窩頭 小棗窩頭的做法詳細(xì)介紹
小棗窩頭的制作材料：
- 主料：玉米面（黃）600克 輔料： 棗（干）180克,
- 調(diào)料：赤砂糖250克
- 此窩頭色澤紅黃，口味香甜。
1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入紅糖，用溫水和勻，揉成面團(tuán)，小棗泡洗干凈。
2.將面團(tuán)放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個(gè)的劑子，放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個(gè)小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手指轉(zhuǎn)動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀。
3.將小棗鑲嵌在窩頭上，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
小糖窩頭的做法及制作方法
詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 便秘食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 工藝：煮 主料：玉米面（黃）650克
輔料：黃豆粉150克
調(diào)料：白砂糖400克,堿8克
小糖窩頭的做法：1.將玉米面、黃豆粉、白糖、堿（8克用20克水化開）全部放在盆內(nèi)混在一...
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