粗茶淡飯出自宋·黃庭堅《四休導士詩序》：“粗茶淡飯飽即休，補破遮寒暖即休，三平二滿過即休，不貪不妒老即休?！毙稳蒿嬍澈唵危詈啒?。
粗茶定義
粗意為粗糙、簡單。那粗茶又是什么呢？
從茶療健康上來說，所謂的細茶，就是清明前后從茶樹上采摘下來的茶葉；所謂的粗茶，即是以綠茶為原料，到夏秋季采摘的茶葉為粗茶?，F(xiàn)有的醫(yī)學的大量生化指標表明，粗茶所含的內(nèi)容物比細茶更為豐富。俗話里面的粗茶淡飯的粗茶指的是較為一般的茶葉，這是相對于上等茶葉而言的。而“粗茶細吃，細茶粗吃”中的粗茶與細茶的定義與粗茶淡飯中的含義是一致的。
營養(yǎng)方面
“粗茶”與新茶相對，是較粗老的茶葉。盡管“粗茶”又苦又澀，但含有的茶多酚，茶丹寧等物質(zhì)卻對身體很有益處。因為茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內(nèi)造成的傷害,有抗衰老作用，它還能阻斷亞硝胺等致癌物對身體的損害。茶丹寧則能降低血脂、防止血管硬化、保持血管暢通、維護心、腦血管的正常功能。茶多糖能緩解和減輕糖尿病癥狀，具有降血脂、降血壓等作用。因此從健康角度來看，粗茶更適合老年人飲用。
粗茶細吃 細茶粗吃
在中國，這幾千年衍生出來的與茶有關的歷史文化，表現(xiàn)形式多種多樣，豐富多彩，如茶歌、茶聯(lián)、茶俗、飲茶俗語等等。尤其飲茶俗語最能告訴我們怎樣更好地喝出一杯好茶來。在杭州龍井茶區(qū)，民間流傳著這么一句飲茶俗語：細茶粗吃，粗茶細吃。
“細茶”其實指得便是龍井、碧螺春等高級的名優(yōu)綠茶，“粗吃”也就是我們沖泡這些好茶的時候，應該要多放一點茶葉。不然的話量少了，喝起來就淡而無味，喝不出綠茶的鮮爽滋味。但有人考慮到：高級名優(yōu)綠茶本身就挺昂貴的，放多的話豈不是浪費嗎？喝茶本身是一種享受，既然要享受好茶，不妨可以多放點，才能喝出好茶的特有滋味。
“粗茶”比較容易理解，就是等級比較差一點的粗茶葉，“細吃” 就是沖泡粗茶葉，需要放少一點。粗茶含茶汁多，所以喝低級茶時放得很多，喝起來就會發(fā)苦發(fā)澀，影響口感。
“細茶粗吃，粗茶細吃”主要針對的是在杭州地區(qū)的綠茶，如果真要究竟喝茶的話，還要根據(jù)個人喜好和茶的特點，你自己認為不好喝的茶不妨少投茶。
