(2013-01-23 13:00:53)
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健康美食分類(lèi)：
健康/美食人血液的PH值在7.35-7.45之間，為堿性體質(zhì)者，但這
部門(mén)人只占總?cè)巳旱?0%左右，更多人的體液的PH值在
7.35以下,身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為酸
性體質(zhì)者與堿性體質(zhì)者比擬，酸性體質(zhì)者常會(huì)感到身體疲乏、記
憶力衰退、留意力不集中、腰酸腿痛，到病院檢查又查不出什么
毛病,如不留意改變，就會(huì)繼承發(fā)展成疾病。體液的PH值低于中
性7時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生重大疾病，下降到6.9時(shí)，就會(huì)變成植物人，
假如只有6.7-6.8時(shí)，人就會(huì)死亡。
醫(yī)學(xué)證實(shí)，假如人體傾向酸性，體內(nèi)細(xì)胞的作用就會(huì)變
弱，廢料就不易排出，腎臟、肝臟的負(fù)擔(dān)就會(huì)加大，新陳代謝緩
慢，各器官的功能減弱，所以也就輕易得病?！八嵝泽w質(zhì)者”很
輕易倦怠，老化現(xiàn)象也非?？欤┌Y患者幾乎都是酸性體質(zhì)。然
而對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，最重要的題目是，酸性體質(zhì)會(huì)影響兒童智力的
發(fā)育，故應(yīng)當(dāng)引起家長(zhǎng)們的正視。
酸性體質(zhì)是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食品的
結(jié)果。由于這些食物經(jīng)體內(nèi)代謝后，產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，當(dāng)酸性
物質(zhì)超過(guò)自體調(diào)節(jié)能力，或者機(jī)體調(diào)節(jié)酸堿平衡的能力受到影
響時(shí)，就可能使體液呈現(xiàn)“酸性化”而形成酸性體質(zhì)。
隨著人們生活水平的進(jìn)步，食品的選擇越來(lái)越多樣化，而
大多數(shù)人又都是從口感要求選取食物,從而泛起偏向，像精白米、
精白面，大魚(yú)、大肉、蝦、蟹、禽、獸等葷菜不斷，殊不知當(dāng)我
們攝食了大量含氯、硫、氮、磷等物質(zhì)的酸性食物后，體液便極
難維持弱堿性的狀態(tài)，而輕易產(chǎn)生體液的“酸化”。
一、那么酸性體質(zhì)有什么特征呢？
1.身體泛起肥胖、困倦、倦怠及精神不振 。
2.酸性體質(zhì)輕易引起潰瘍、便秘等，當(dāng)人體內(nèi)的酸素升高引
起質(zhì)變，疾病也就產(chǎn)生了。
3.胃酸過(guò)多，就會(huì)引起胃痛、胃酸水，甚至發(fā)展到胃潰瘍。
4.體液中的酸性較高，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種物質(zhì)在
身體內(nèi)游動(dòng)，會(huì)在關(guān)節(jié)部位形成一種結(jié)晶，這種結(jié)晶直接導(dǎo)致關(guān)
節(jié)痛風(fēng)類(lèi)疾病。
5.酸性體質(zhì)會(huì)影響孩子的智力，英國(guó)牛津大學(xué)曾經(jīng)對(duì)42位
兒童做過(guò)跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)孩子的智商與大腦皮層的酸堿度有
很大的關(guān)系。大腦皮層的堿性越強(qiáng)，智商越高，反之，則智商
越低。
總之，因體內(nèi)酸性物質(zhì)過(guò)多引起的病狀良多，是萬(wàn)病之源。
二、科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)造成人體酸性化的原因主要有六種。
1.飲食結(jié)構(gòu)不公道
跟著人們糊口水平的進(jìn)步，我們吃的酸性食物比例過(guò)高，
堿性食物過(guò)低。酸性食物和堿性食物的劃分不是根據(jù)口感，而是
根據(jù)食品在人體內(nèi)終極的代謝產(chǎn)物來(lái)劃分的。假如代謝產(chǎn)物內(nèi)
含鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子高的即為堿性食物； 反之，硫、磷較
多的即為酸性食品，所以醋和蘋(píng)果雖酸，卻是堿性食物。堿性食
物一般有瓜果、蔬菜、豆制品、海帶等。我們常吃的雞、
鴨、魚(yú)、肉、蛋、米、面、油、糧、酒等都屬于酸性食品，日常
喝的水也多呈酸性?？茖W(xué)的飲食習(xí)慣是：酸堿食品比例為1：3，
而我們的日常習(xí)慣卻是3：1。長(zhǎng)期攝入過(guò)多的酸性食品是導(dǎo)致人
體酸性化的原因之一。
2.運(yùn)動(dòng)不足
在陽(yáng)光下多做運(yùn)動(dòng)多出汗，可以匡助排除體內(nèi)多余的酸性
物質(zhì)。但因?yàn)楹谒降倪M(jìn)步，人們追求糊口享受，以車(chē)代步現(xiàn)
象愈來(lái)愈多，運(yùn)動(dòng)量大大減少，長(zhǎng)久便會(huì)導(dǎo)致酸性毒素長(zhǎng)期滯留
在體內(nèi)，導(dǎo)致體內(nèi)的酸性化。
3.過(guò)重的心理負(fù)擔(dān)
有關(guān)科研機(jī)構(gòu)曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：把兩只小白鼠放在兩個(gè)
籠子里，一只小白鼠用黑布將其眼睛蒙上，然后用一根小棍子
騷擾它。一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，蒙上眼睛的小白鼠體液完全酸性化，第
二個(gè)月發(fā)現(xiàn)小白鼠的身上泛起了癌細(xì)胞。而另一個(gè)籠子里的小白
鼠卻安然無(wú)恙，可見(jiàn)在高度緊張、高度壓力的情況下，生物體會(huì)
泛起嚴(yán)峻的酸性化。
4.不良癖好
煙、酒等都是典型的酸性物質(zhì)，毫無(wú)節(jié)制的吸煙喝酒
等，極易導(dǎo)致人體的酸性化。
5.生活不規(guī)律
徹夜唱卡拉OK、打麻將、熬夜，夜不歸宿等生活無(wú)規(guī)
律，都會(huì)加重體質(zhì)酸性化。凡是晚上8：00再進(jìn)食就稱(chēng)做宵夜。
吃宵夜隔天會(huì)倦怠，爬不起床，肝也會(huì)受損，由于睡覺(jué)時(shí)，人體
各器官流動(dòng)力低，處?kù)缎菹顟B(tài)，因此食品留在腸子里會(huì)變
酸、發(fā)酵，而產(chǎn)生毒素傷害身體。
6.環(huán)境的嚴(yán)峻污染
固然明白了這些致酸因素，但現(xiàn)實(shí)糊口中卻難以全部避免。
三.酸性食品和堿性食品。
從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食品和堿性食品的公道搭配是身
體健康的保障。
食物酸堿一覽表：
強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚(yú)、巧克力、空心粉、蔥。
強(qiáng)堿性食品葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、柿子、黃瓜、胡蘿卜
中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的檸檬就
是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。所謂食物的
酸堿性，是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于
食物中所含礦物質(zhì)的種類(lèi)和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入
人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
堿性食物主要分為：1、蔬菜、水果類(lèi)；2、海藻類(lèi)；3、堅(jiān)果類(lèi)；
4、 發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)、豆類(lèi)。要避免或減少以下酸性食物的攝取：1、淀粉
類(lèi)；2、動(dòng)物性食物；3、甜食；4、精制加工食品(如白面包等)；5、油炸
食物或奶油類(lèi)；6、豆類(lèi)(如花生等)
堿性食品推薦
1.蘋(píng)果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在
水果中，蘋(píng)果被稱(chēng)為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸
堿平衡，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)，從而增強(qiáng)體力和抗病
能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋(píng)果有利于減肥，這是因
為蘋(píng)果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。
2.蔬菜類(lèi)：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們
富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還
能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們
來(lái)中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類(lèi)、淀粉類(lèi)，幫助食物及時(shí)消化和排泄。
四.如何預(yù)防酸性體制 把身體"堿"回來(lái)
1.運(yùn)動(dòng)：每天堅(jiān)持適量的有氧運(yùn)動(dòng)如跑步，做操，散步，以步代車(chē)等。
2.多吃堿性食物
日常生活中要盡量多吃堿性食物.，堿性食物比如海帶,白蘿卜,
豆腐,紅豆,大豆,蘋(píng)果,洋蔥,芥蘭,番茄,菠菜,香蕉等。養(yǎng)成每天喝綠茶的習(xí)
慣。
3.多喝水，多喝水質(zhì)好的水（如礦泉水，經(jīng)過(guò)處理弱堿水）.普
通自來(lái)水要注意在水燒開(kāi)后要把壺蓋打開(kāi)燒3分鐘左右,讓水中的酸性及有害
物質(zhì)隨蒸氣蒸發(fā)掉,而且燒開(kāi)的水最好當(dāng)天喝不要隔夜.
4.早睡：深夜1:00以后不睡覺(jué),人體的代謝作用由內(nèi)分泌燃燒,用
內(nèi)分泌燃燒產(chǎn)生的毒素會(huì)很多,會(huì)使體質(zhì)變酸,通常熬夜的人得慢性疾病的機(jī)
率比抽煙或喝酒的人都來(lái)得高.所以每天盡量在12:00以前睡覺(jué),不要常熬夜,
若非要熬夜,一星期以一次為限!
