為什么紅薯不能成為主糧？
一位70多歲的老人告訴我：90%的人不知道畝產(chǎn)8000多斤的紅薯，為何不能成為主糧？答案顛覆你的認知，可不是因為紅薯吃多了會放屁，而是因為這些。
說起紅薯大家都不陌生，冬日里的烤紅薯被稱為“捧在手心的溫暖”，紅薯的副產(chǎn)品也很多，最常見的就是走街串巷的烤紅薯、紅薯干以及紅薯粉。
老一輩人對紅薯可謂是記憶猶新，那時候條件不好，幾斤紅薯煮半斤不到的米，一大家子吃，一吃就是吃一天。
所以很多上了年紀的人，看到紅薯就頭疼，如果兒孫要給他買紅薯吃，就會搖搖頭說：“我吃的夠夠的了?！?br>
紅薯是什么？
紅薯也就是番薯，有的地方叫做“紅苕”，是多年生植物，原產(chǎn)于美洲大陸，在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸后，開始向全世界傳播。
紅薯于明朝中后期通過云南、廣東、福建3條線路傳入我國。
現(xiàn)在普遍認為把紅薯帶入中國的第一人是陳益。
明朝萬歷年間，陳益在如今的越南第一次接觸到了紅薯，覺得這東西味道可口，也能充饑，于是冒著生命危險帶回國內(nèi)種植，并栽種成功，而且收獲還不錯。
從此，陳益就作為“中國引種紅薯第一人”的身份流傳歷史。
紅薯引進我國的重大意義？
哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸后，把原產(chǎn)于美洲大陸的玉米、土豆、紅薯、辣椒傳遍全世界，這當然也包括我國。
這些物種的海外傳入，極大的補充了當時的糧食生產(chǎn)，而辣椒的傳入，則豐富了味蕾。
紅薯成為稻米、麥子、玉米之后的第四大糧食作物，從而讓中國的人口有了“爆炸式增長”的基礎(chǔ)。
據(jù)統(tǒng)計，這些作物引進后，再加上當時的政策，僅用100多年，就從明末的不到7000萬一躍到了乾隆時期的3億人，奠定了近現(xiàn)代中國的人口基礎(chǔ)。
紅薯的優(yōu)點。
紅薯原產(chǎn)于美洲大陸，能在我國迅速推廣種植，自然是有原因的。
1、好種好活，適應(yīng)力極強，副產(chǎn)品多。
紅薯從傳入我國開始，就表現(xiàn)出了極強的適應(yīng)性，不挑土、不挑地，大江南北都可以種植。
紅薯還能磨成粉，制成其他副產(chǎn)品，所以深受喜歡。
2、產(chǎn)量極高。
如今紅薯的畝產(chǎn)平均水平都有6000~8000斤，個別品種可達上萬斤，其實在紅薯引入我國初期，當時的人們就發(fā)現(xiàn)了紅薯產(chǎn)量極高的特點，有著“一畝數(shù)十石，勝種谷二十倍”的說法。
3、充饑。
明清年間，戰(zhàn)亂不斷，再加上一些自然災(zāi)害，讓農(nóng)民的收成得不到保障。
紅薯這種易種，產(chǎn)量高又能充饑的作物，當然是充饑賑災(zāi)的首選，所以當時的清朝也大力推廣種植。
紅薯的缺點。
紅薯作為糧食的補充，雖然有著高產(chǎn)量的特點，但是缺點也有很多。
1、紅薯不頂餓。
老一輩人常說，紅薯不頂餓。
我們知道人體每天活動所需的熱量有70%是由糖類供給，就是通常所說的碳水化合物。
紅薯雖然可以短時間充饑，但由于紅薯轉(zhuǎn)糖很慢，我們得不到攝入足夠碳水的滿足感，所以還是會感覺到餓。
2、口感一般。
有人說烤紅薯的口感不錯，其實有點片面，大部分紅薯吃起來完全沒那么甜，比土豆差的太遠。
3、容易胃酸脹氣。
紅薯吃多了在胃里發(fā)酵，會形成很多胃酸，這樣腹部就容易脹氣，也會產(chǎn)生很多不怎么好聞的氣體。
4、紅薯吃多了更想吃肉。
四川老一輩人常說，紅薯吃的冒清口水。
這是因為紅薯里含有淀粉，會與口腔中的酶作用產(chǎn)生口水，如果吃多了肯定會大量分泌口水，產(chǎn)生特別想吃肉的感覺。
5、紅薯不易儲存。
米面的儲存時間都較長，存?zhèn)€3年不是問題。
紅薯完全就不是這么一回事了，豐收的再多，即使挖個地窖也就最多放半年，該爛還是要爛。
當然如果另外加工成紅薯粉可以存放的更久，不過這會增加成本。
6、紅薯的營養(yǎng)價值低。
從營養(yǎng)價值來看，紅薯與稻米、小麥、玉米、土豆相比是最低的，尤其是蛋白質(zhì)，大概不足5%，長期作為主食食用會營養(yǎng)不良。
紅薯為何不能成為主糧？
從歷史上看，紅薯在過去還真當過主糧，特別是在明清時候養(yǎng)活過很多人，帶來了清朝時期的中國人口“大爆炸”。
在過去的一段時間，尤其在收成不好的年代，紅薯也是主糧之外的補充，雖然紅薯吃多了燒心、腹脹，但總比沒有吃的好。
從符合中國人的飲食習(xí)慣來說，米面是最適合的。
以袁隆平院士為代表的科學(xué)家，把我們中國的飯碗牢牢地抓在了自己的手里，再加上生活越來越好了，我們的飲食發(fā)生了很大變化。
米面肉都不愁吃了，香噴噴的米飯，潔白的大饅頭，選擇的種類多了，誰還會把紅薯作為主食呢？
所以紅薯作為主糧排名逐漸跌落，在2015年的時候，就被土豆給反超了。
如今在我們四川農(nóng)村，紅薯稀飯雖還是農(nóng)戶的早飯，但絕不是以前的“一鍋紅苕三瓢水”了，紅薯只是點綴而已，自家種的紅薯絕大部分都拿去喂豬了，嫩嫩的紅薯葉也可以炒著吃。
總之，紅薯如今不是主糧了，最大原因不是吃多了會放屁，而是我們的生活好起來了，不需要紅薯作為糧食的補充了，紅薯成了副食。
