麻辣空間
清油香飄十里
傳遞著火鍋匠人的初心
別說清油火鍋了，現(xiàn)在隨便在哪家火鍋店坐下，牛油塊一旦稱少了，那都是在赤裸裸地挑戰(zhàn)吃貨們的護(hù)食權(quán)威。在彩虹橋有一家十年以上的老店偏不信這個(gè)邪，在牛油鍋底殺遍市場時(shí)依然堅(jiān)持只賣清油火鍋，沒想到，這份特立獨(dú)行竟然創(chuàng)造出了奇跡——單靠這金黃幽香的菜籽油，一半的成都人都記住了這個(gè)令人唇齒生涎的名字。
“如果一周連續(xù)不斷地吃火鍋，最后虛成耙豆腐的機(jī)率有多高？”
“得看你去吃哪家了。如果是吃麻辣空間，不僅不變耙豆腐，可能氣色還要好過水蜜桃?！?/p>
雖然這是個(gè)吃嘴兒笑話，但是也從側(cè)面證明了麻辣空間清油鍋底的魅力——既少了高脂肪高熱量的牛油混合香料長時(shí)間熬煮出的辣和燥，也不會(huì)淡piapia地好似清風(fēng)拂面，完全勾不起腸胃的欲望。
很多人不知道的是，麻辣空間從品牌成立之初便堅(jiān)持使用四川本地一級初榨菜籽油，這醇香金亮的色彩一出場，媽媽們就知道下了血本，這也是你下了這張餐桌后，不會(huì)擔(dān)心連續(xù)三天的“火鍋不適癥”的原因。
麻辣空間的清油鍋底還有一個(gè)好處，就是給聚會(huì)的餐桌話題增加了延時(shí)性。不用再忙里慌張地滿鍋撈牛肉、挾千層肚，因?yàn)殄伒自僦蠖疾粶啘?、不咸口，一鍋清亮亮的紅油上面只飄幾顆飽滿的三鷹朝天椒和來自云南高海拔地區(qū)的九葉青花椒，熬煮時(shí)間越長湯色越清亮，麻辣醇香絲絲入扣，遲到一個(gè)小時(shí)的人也能慢悠悠地涮著毛肚下啤酒。
溫馨提示
如果你實(shí)在是個(gè)重口味，可以直接喊服務(wù)員加火鍋原湯，保管是讓麻辣重度患者也可以愛上的清油湯鍋。
彩虹橋這家麻辣空間開了已有10年之久，早就成為武侯祠扛把子，承載了多少當(dāng)?shù)厝说南才泛捅瘹g離合。畢業(yè)宴來這兒，謝師宴來這兒，第一次相親來這兒，就連雙方父母見面也要安排在這里。為什么成都人愛它愛得深沉？因?yàn)樗浴盎疱伈┪镳^”為設(shè)計(jì)原型，進(jìn)可潮流，退可含蓄，是可優(yōu)雅可裝逼的法寶神器。
接下來帶您揭開“火鍋博物館”的重重面紗，體會(huì)設(shè)計(jì)者的一系列妙手匠心。
墻面六邊形的黑白老照片回顧了麻辣空間一路走來發(fā)展的經(jīng)歷與成就，還首次展出了清代以及民國時(shí)期彩虹橋的舊物風(fēng)貌。
店內(nèi)處處用細(xì)節(jié)體現(xiàn)出關(guān)鍵詞——麻元素。等候區(qū)六邊形的花磚以及等候椅，門頭紅色的鏤空板，搭配頂部凹凸鏡呈現(xiàn)出麻辣火鍋時(shí)尚的奇幻感覺。
最令人咋舌的，莫過于一家店里竟然有4個(gè)360度全開放的透明廚房，毫無畏懼地向食客呈現(xiàn)出所有食材被新鮮加工、裝盤和運(yùn)輸?shù)娜?。透明廚房旁邊的貨架上擺著無菌處理打包的食材，客人就餐后，還可以挑選自己喜歡的食材，到等候區(qū)買一包底料，自己回家煮火鍋吃。
就餐區(qū)的設(shè)計(jì)則更有象征意味，分為3個(gè)板塊，分別以辣椒的紅、健康的綠、油菜花的黃作為主色調(diào)。
紅則熱情，有辣椒火辣元素的咄咄逼人，也有花椒香麻元素的熱烈奔放。在這個(gè)區(qū)位就餐，話題都不由地火熱起來，身上出的汗、體內(nèi)流的香都與環(huán)境融為一體。
黃則誘人，有五月油菜花甜膩的芳香，有菜籽榨油潺潺流動(dòng)的模樣。黃色發(fā)光管搭配出冷冽的幾何空間，照映得滾滾紅鍋越發(fā)性感誘人，本來放下的筷子不由地再次伸進(jìn)了鍋里。
綠則健康，有新鮮蔬菜剛從地里采摘回來的露水清香，有科技化管理食材帶來的嚴(yán)苛數(shù)據(jù)報(bào)表。到嘴的每一份蔬菜都暗暗寫著安心，你對出門吃飯有了更清晰化的選擇。
去年流行吃潮汕牛肉，麻辣空間就直接在店里開辟了一個(gè)牛肉鮮切區(qū)，牛肉從宰殺到門店，也就4個(gè)小時(shí)，每天限量只供30斤鮮切牛肉，賣完就殺割。
老客人都知道，麻辣空間有傳統(tǒng)的大火鍋和每個(gè)人一口的小鍋可以選擇。去年升級后，麻辣空間在保持大鍋和每人一口的小鍋的基礎(chǔ)上還將大鍋分了小、中、大三個(gè)規(guī)格給客人選擇，今后再也不用一個(gè)人面對一口沸騰的大鍋黯然傷神了。
在麻辣空間里涮火鍋所用的牛肉還要考慮牛肉的種類和歲數(shù)，牛肉一般為兩歲左右的土山牛，這個(gè)歲數(shù)的土山牛，質(zhì)地韌嫩、瘦而不柴，在湯里能夠發(fā)揮鮮香極致，不被雜味所影響最原始的口感。
春光盤脊絲
選用上等里脊肉，手工切制均勻大小，圓形擺盤，青綠黃瓜鑲邊。上菜時(shí)再現(xiàn)打新鮮土雞蛋，宛如旭日東升的太陽，頗有情趣。
午餐肉
含肉量90%以上，本來是中糧集團(tuán)特供午餐肉，也是麻辣空間的熟客都知道比招牌酥肉還難搶的菜，手慢無。在鍋里不用煮太久即可撈起來，口感綿香四溢，如同嫩滑的肉丸切成了塊狀。
鮮蝦滑
真正的手工捶打蝦滑丸，兩根各重3.5斤的鐵棒不間斷錘打成泥，蝦肉緊實(shí)有彈性，吃起來也是嚼勁十足。看看那顆粒分明的蝦肉，你就知道你被假冒偽劣產(chǎn)品騙了很多年。
井岡山豆腐皮
都在外面吃過螺螄粉吧？有沒有嗦完了粉還想追著老板要一份里面的炸腐竹的經(jīng)歷？麻辣空間直接將這大片金黃焦脆的炸腐竹搬到了火鍋店里，客人生吃燙煮都可以，不同吃法不同的銷魂口感哦。
麻辣空間從05年的品牌創(chuàng)立，至今已逾12年之久。20年的時(shí)間儲(chǔ)備和對一次性清油火鍋的狂熱，讓肖守建將這個(gè)名不見經(jīng)傳的小火鍋品牌做到了全國擁有近百家門店的傲人成績，同時(shí)墨爾本的分店讓海外華人也能品嘗到一口正宗的家鄉(xiāng)味道。從麻辣空間身上我們看到了清油鍋底不熄的靈魂，在被另一城的牛油鍋底漸漸同化我們口味的同時(shí)，還能難得地看見真正餐飲人的初心。
圖 | 齊飛翔 排版 | 劉鈁
“離家太遠(yuǎn)會(huì)忘記故鄉(xiāng)，殺人太多會(huì)忘掉自己”
知道這是哪款游戲里的經(jīng)典臺詞嗎？
聰明的你早已經(jīng)想到，
這就是現(xiàn)在全民狂熱的
《王者榮耀》
還在和小學(xué)生斗氣誰排位更高嗎
你可知道，
線下已有商家出了兩款超級酷炫的
“王者榮耀”英雄杯
見杯如見主公
且讓我們生在黑暗，
行向光明
王者杯 榮耀杯
最強(qiáng)王者
“王者”“榮耀”無限續(xù)杯！
活動(dòng)期間到達(dá)“麻辣空間”任一門店購買最新飲品王者杯、榮耀杯即可帶走水杯，2018年7月31號前到店用餐，見杯立享免費(fèi)續(xù)杯至尊福利。
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白銀——贈(zèng)榮耀杯1只
青銅——贈(zèng)素菜1份
王者爭霸賽
時(shí)間：7月22日-7月24日
1、每天晚上8點(diǎn)開賽，麻小妹的隊(duì)伍在麻辣空間房間等你來戰(zhàn)。開戰(zhàn)時(shí)，管理員會(huì)將組隊(duì)邀請發(fā)到群里，隨機(jī)組隊(duì)，人滿就開；
2、5v5的戰(zhàn)斗模式，每晚兩局，每局贏了的隊(duì)伍將每人獲得王者榮耀的月卡禮盒一份。
參與方式：掃下方二維碼加入麻空王者榮耀群
（本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸麻辣空間所有）
麻辣空間
成都5家直營店
麻辣空間（彩虹店）
地址：成都市彩虹橋通祠路39號一江城花2F
電話： 028-85575500 85575522
麻辣空間（長順店）
地址：西大街84號金色夏威夷A座220-223號
電話：028-86631077 86633977
麻辣空間（魅力店）
地址：成華區(qū)萬科路19號1棟2樓211號
電話：028-85010222 89892186
麻辣空間（世紀(jì)城店）
地址：天府大道177號世紀(jì)城路1006附11號
電話：028-62640088 65470088
麻辣空間（少陵路店）
地址：武侯區(qū)少陵路455號
電話：028-85455688 8545548
瀘州地區(qū)3家直營店
麻辣空間（水井溝店）
地址：江陽區(qū)治平路3號保利來商廈2樓B區(qū)
電話：0830-3607999
麻辣空間（尚品店）
地址：江陽區(qū)江陽西路49號1號樓2樓
電話：0830-3156888
麻辣空間（示范店）
地址：瀘州市龍馬潭區(qū)蜀瀘大道8號
電話：0830-2593666
拉薩地區(qū)1家直營店：
麻辣空間（拉薩二環(huán)路店）
地址：拉薩市當(dāng)熱西路18號
電話：0891-6836837
烏魯木齊4家直營店：
麻辣空間（烏市一店）
地址：烏魯木齊新市區(qū)新醫(yī)路口誠信大廈二樓
電話：0991-3335561
麻辣空間（烏市二店）
地址：新市區(qū)北京中路匯嘉時(shí)代廣場三樓
電話：0991-3334410
麻辣空間（烏市三店）
地址：天山區(qū)中山路161號丹璐時(shí)尚百貨四樓
電話：0991-2803817
麻辣空間（烏市四店）
地址：喀什西路500號龍海新和居綜合樓B1樓
電話：0991-3738771 0991-3736772
