一、Poultry （家禽類）
1．雞鴨：
Fresh Grade Legs(thigh) ------雞大腿 Fresh Grade Breast ---------------雞胸
chicken fryer----------------------小雞塊 Chicken Drumsticks---------------雞小腿
Chicken Wings--------------------雞翅 Turkey-------------------------------火雞
chick gizzard-----------------------雞雜 Duck trim drum--------------------鴨翼脾
2.豬肉：
Liver----------------------------------豬肝 Pork ribs----------------------排骨
feet----------------------------------豬腳 Kidney------------------------豬腰
bag ----------------------------------豬肚 Hearts------------------------豬心
Pork Steak -----------------------豬排 Pork-pieces -----------------廋肉塊
Pork Chops ------------------------連骨豬排 Rolled Pork loin ------------卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly ---卷好的腰部瘦肉連帶皮 Pork sausage meat--------做香腸的絞肉
Pork Fillet---------------------------小里肌肉 Spare Rib Pork chops ----帶骨的瘦肉
Spare Rib of Pork ----------------小排骨肉 Pork Dripping --------------豬油滴
Lard ----------------------------------豬油 Joint --------------------------有骨的大塊肉
Hock ---------------------------------蹄膀 Casserole Pork -------------中間帶骨的腿肉
Butt----------------------------------豬的肩前腿肉
3.牛肉:
Stewing Beef-----------------------小塊的瘦肉 Steak & Kidney---------牛肉塊加牛腰
ground beef ------------------------已鉸好的牛肉 Frying steak -------------可煎食的大片牛排
Rump Steak -------------------------大塊牛排 Leg Beef------------------牛鍵肉
OX-Tail---------------------------------牛尾 OX-heart ------------------牛心
Homey come Tripe ----------------蜂窩牛肚 OX-Tongues -------------牛舌
Barnsley Chops ---------------------帶骨的腿肉 Shoulder Chops ---------肩肉
Porter House Steak ---------------腰上的牛排肉 Chuck Steak --------------頭肩肉筋、油較多
Tenderised Steak -----------------拍打過的牛排 Roll---------------------------牛腸
Cowhells -----------------------------牛筋 Tripe Pieces ---------------牛肚塊
Best thick seam --------------------白牛肚
4.羊肉：
lamb chops----------------------------羊肉片 leg of lamb -----------------羊腿
二. .海產(chǎn)類 (Seafood)
1.魚（fish）：
Herring--------------- 青魚鯡 Salmon---------------------三文魚
Bass---------------- 鱸魚 Corvina----------------黃花魚
Milkfish----------------------奶魚 Mullet---------------梭魚,胭脂魚, 鯔魚
Cod -------------------鱈魚 Tuna------------------------金槍魚
Sea Bream --------海鯉 Hake------------------ 鱈魚類
Carp -----------------鯉魚 Halibut -------------大比目魚
flounder--------------比目魚 Plaice------------------------歐蝶魚
Swordfish----------箭魚 Octopus -------------鱆魚
Squid ----------------------烏賊 cuttlefish -----------墨魚
Dressed squid ------花枝 Mackerel ------------------鯖
Haddock -----------北大西洋鱈魚 Trout------------------鮭魚
Cod Fillets ----------------鱈魚塊 Conger (Eel)-------鰻魚
Tilapia-----------------羅非魚 Dace------------------------鯪魚
Red Mullet ---------紅鰹 Herring roes --------鯡魚子
Boiled Cod roes--------- 鱈魚子
2.貝類海鮮(Shellfish):
Oysters --------------牡蠣 Mussels ---------蚌類、黑色、橢圓形、沒殼的是淡菜
Crab ------------------螃蟹 Prawn ----------------------蝦 clams 蛤蚌 scallops扇貝(小)
Crab stick -----------蟹肉條 Peeled Prawns ----------蝦仁
King Prawns -------大蝦 Tiger Prawns -------------虎蝦
Whelks Tops ------小螺肉 Shrimps --------------------基圍蝦
Cockles --------------小貝肉 Lobster --------------------龍
Winkles --------------田螺
三.蔬菜類(Vegetables):
Daikon-----------------------白蘿卜 Carrot -----------------胡蘿卜
Radish ----------------小胡蘿卜 Tomato --------------------蕃茄
Parsnip ----------------歐洲蘿卜 Bok-choy-------------小白菜
long napa(suey choy) -大白菜 Spinach----------------菠菜
Cabbage -------------卷心菜 Potato ---------------------馬鈴薯
russet potato--------褐色土豆 Sweet potato-------紅薯（紅苕）
Eggplant-------------------茄子 Celery ------------------芹菜
Celery stalk-----------芹菜梗 Asparagus------------------蘆筍
Lotus root-------------蓮藕 Cilantro-----------------芫荽葉
Cauliflower ----------------白花菜 Broccoli ---------------綠花菜
Spring on
Mushroom ------------洋菇 Chives Flower---------韭菜花
shallot----------------------蔥 Red cabbage --------紫色包心菜
Squash(pumpkin)----南瓜 acorn squash------------小青南瓜
Watercress ---------西洋菜豆瓣菜 Baby corn --------------玉米尖
Sweet corn -------------玉米 Bitter melon-----------苦瓜
Beet----------------------甜菜 chard-----------------------甜菜
On
Brussels sprout 球芽甘藍（小包菜） Garlic ---------------大蒜
Ginger（root） --------姜 Leeks----------------------韭菜
Scallion(green on
Artichoke-----------------洋薊 Escarole -----------------菊苣, 茅菜
Chilly ----------------------辣椒 Green Pepper ----------青椒
Red pepper ------------紅椒 Yellow pepper ---------黃椒
Courgette---------------小胡瓜,綠皮番瓜(不可生食) Coriander ----香菜
Cucumber----------------黃瓜 String bean（green bean）四季豆
Pea-------------------------豌豆 lima bean-----------------青豆
Bean sprout -------------綠豆芽 Iceberg ------------------透明包菜
Lettuce -----------------生菜 romaine-------------------萵苣
Swede or Turnip ------蕪菁 Okra ----------------------秋葵
Taro -----------------------大芋頭 Eddo ----------------------小芋頭
yam------------------------山藥，洋芋 kale-----------------------羽衣甘藍
四.水果類(fruits)：
apple---------------------蘋果 peach-------------------桃子
Lemon ---------------檸檬 Pear ---------------------梨子
avocado----------------南美梨 cantaloupe-----------美國香瓜
Banana -----------------香蕉 Grape ------------------葡萄
raisins------------------葡萄干 plum --------------------李子
apricot------------------杏子 nectarine-------------油桃
honeydew(melon)--哈密瓜 orange ----------------橙子
tangerine ------------橘子 guava--------------------番石榴
Golden apple --------黃綠蘋果、脆甜Granny smith-------- 綠蘋果
papaya------------------木瓜 Bramley-----------------綠蘋果
Mclntosh--------------麥金托什紅蘋果 coconut----------------椰子
nut-----------------------核果,堅果 Strawberry ----------草莓
prunes------------------干梅子 blueberry -------------烏飯果
cranberry--------------酸莓 raspberry---------------山霉
Mango---------------- -芒果 fig ----------------------無花果
pineapple -------------菠蘿 Kiwi --------------------奇異果（彌猴桃）
Star fruit --------------楊桃 Cherry -----------------櫻桃
watermelon------------西瓜 grapefruit-------------柚子
lime --------------------酸橙 Dates -------------------棗子
lychee ------------------荔枝 Grape fruit -----------葡萄柚
Coconut ---------------椰子 fig -----------------------無花果
1.Honey peach------------------ 水蜜桃、2.pineapple -----------------------鳳梨
3.frozen jujube-------------------凍棗、 4.apple-----------------------------蘋果
5.orange --------------------------橙子、 6.grape ----------------------------葡萄
7.sugar cane-----------------------甘蔗、 8.coconut --------------------椰子
9.mango ---------------------------芒果、 10.litchi chinensis-----------------荔枝
11.Banana -------------------------香蕉、 12.Water --------------------------菱角
13.Cherry --------------------------櫻桃、 14.Chestnut-----------------------栗子
五.熟食類(deli):
sausages -------------香腸 corned beef ----------腌咸牛肉
bologna--------------大紅腸 salami -----------------意大利香腸
bacon--------------------熏肉 ham-------------------火腿肉
stewing beef -------燉牛肉 Smoked Bacon -------熏肉
roast-------------------烤肉 corned beef---------咸牛肉
Pork Burgers ----------漢堡肉 potato salad---------涼拌馬鈴薯
core slaw-------------涼拌卷心菜絲 macaroni salad---------涼拌空心面
seafood salad---涼拌海鮮 Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖
Dried fish ------------魚干 Canned----------------罐裝的
Black Pudding ---------黑香腸 smoked Salmon -----熏三文魚
六.谷類食品(Cereals):
1.米類:
Long rice -------------長米，較硬 Pudding rice or short rice ---軟短米
Brown rice ---------糙米 THAI Fragrant rice--泰國香米
Glutinous rice -------------------糯米 Sago -----------------西賈米
oat----------------------燕麥, 麥片粥
2.面類:
Strong flour ---------高筋面粉 Plain flour ----------------中筋面粉
macaroni ------------意大利空心面 spaghetti-------------意大利式細面條
Self- raising flour -------低筋面粉 Whole meal flour --小麥面粉
Instant noodle------方便面 Noodles -------------------面條
Rice-noodle ---------米粉 Vermicelli（rice stick）細面條, 粉條
七.調(diào)味品類（Seasoning，condiments,relish）:
Brown sugar ----------砂糖 dark Brown Sugar----- 紅糖
Rock Sugar -----------冰糖 Maltose ----------------麥芽糖
Custer sugar--白砂糖（適用于做糕點） Icing Sugar ----糖粉（可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層）
Soy sauce ----------醬油，分生抽（light）及老抽兩種Vinegar ----------------醋
Cornstarch --------------太白粉,玉米淀粉 Sesame Seeds ------芝麻
Sesame oil ------------麻油 cooking oil ---------------菜油
olive oil------------------橄欖油（植物油） Creamed Coconut --椰油
Oyster sauce -----------蠔油 Canola oil ---------------加拿大芥花油（菜油）
broth -------------------肉湯 Pepper -------------------胡椒
Chinese red pepper -花椒 monosodium glutamate味精
Red chilli powder -------辣椒粉 sesame------------------芝麻
Sesame paste -------芝麻醬 Salt black bean ---------豆鼓
peanut butter---------花生醬 Bean curd sheet ----腐皮
Tofu -----------------------豆腐 bean curd--------------豆干，干子
Sea vegetable or Sea weed 海帶 Green bean-------------- 綠豆
Red Bean --------------紅豆 Black bean ------------黑豆
Red kidney bean -------大紅豆 Dried mushroom -----冬菇
Silk noodles -----------粉絲 hazelnut-------------------榛子
almond------------------杏仁 Agar-agar --------------燕菜
Bamboo shoots ---------竹筍罐頭 Star anise -------------八角
fennel-------------------茴香 clove-------------------------丁香
Wantun skin--------- 餛飩皮 Dried chestnut ------干粟子
Tiger lily buds ------------金針 Red date --------------紅棗
Water chestnuts ----荸薺罐頭 Dried shrimps -----------蝦米
Cashew nuts ----------腰果 walnut-------------------胡桃
cream ---------------------奶油 cheddar cheese -----英國切達干酪
butter ------------------黃油 margarine ----------------植物奶油
cream cheese---------干酪 cottage cheese -----白干酪
mozzarella ---------------意大利白干酪 yogurt -----------------酸奶
juice -------------------果汁 marmalade----------------橘子或檸檬醬 j
elly----------------------果凍 Cake mix--------------蛋糕粉
syrup-----------------------糖漿, 果汁 salad dressing---------沙拉醬
mashed potatoes---土豆泥 sundae--------------------圣代冰淇淋
jam----------------------果醬 marmalade------------橘子醬
mustard -----------------芥末 ketchup----------------調(diào)味番茄醬
spices ----------------香料 Skim milk-----------------脫脂牛奶
Low-fat milk------------低脂牛奶 Buttermilk ------------脫脂酸牛奶
soya drink ----------------豆?jié){
八.零食糖果類(Snack Foods and Confectionery):
Biscuits -------------點心 crackers -------------------咸餅干
bulk bagels ------------散裝硬面包圈 Cookies ------------小甜餅干
muffins --------------------松餅 Pretzels ----------------焦鹽脆餅條
popcorn------------爆玉米花 nuts-------------------------果仁
peanut------------------花生 potato chips -----炸馬鈴薯片
corn chips------------------炸玉米片 tortilla chips ------------墨西哥炸玉米片
nacho chips-----墨西哥辣炸玉米片 crisps ----------------------各式洋芋片
tortilla---------------------玉米粉圓餅 Bun-----------------小圓面包,圈
pancake-----------------薄烤餅 ice cream cone------------圓筒冰淇淋
French fries--------炸薯條 taco-------------------------墨西哥玉米面豆卷
九.腌菜(Pickles)
Sour mustard ---------------------------咸酸菜 preserved mustard ------------泡菜
preserved szechuan pickle-----------四川榨菜 Pickled mustard-green --------酸菜
其他：
french fries ------炸薯條 、jam ---------------果醬
juice ---------------果汁 、 jello ---------------果凍
chocolate --------巧克力 、sandwich --------三明治
hamburger -------漢堡 、 rice ---------------米飯
coke ----------------可樂 、 milk tea ---------奶茶
ham ----------------火腿 、 egg ---------------蛋
egg buscuit ------蛋餅 、 toast -------------土司
meat bun ---------肉包子 、meat -------------肉
pork ----------------豬肉 、 chicken ----------雞肉
drink ----------------飲料 、 vegetable -------蔬菜
tomato -------------西紅柿 、potato -----------土豆
on
coffee --------------咖啡 、 cake ---------------蛋糕
hot dog ------------熱狗 、 noodles -----------面條
bread ---------------面包
