很多朋友說(shuō)癌癥無(wú)法預(yù)測(cè)，也無(wú)法預(yù)防，之所以患上癌癥都是命。雖然癌癥的發(fā)生，與年齡的增長(zhǎng)，家族遺傳，基因缺陷等諸多我們無(wú)法控制的因素有著密切的關(guān)系，但實(shí)際上，還有一些可控的因素，是我們可以做出改變的，也是能夠明確降低風(fēng)險(xiǎn)的。
孫燕，男，漢族，1929年2月1日出生于河北樂(lè)亭，中國(guó)工程院院士，臨床腫瘤學(xué)家，國(guó)家癌癥中心（NCC）國(guó)家新藥（抗腫瘤）臨床研究中心主任。
孫燕院士是中國(guó)腫瘤內(nèi)科的專業(yè)人士，研究癌癥長(zhǎng)達(dá)60多年，可以說(shuō)是我國(guó)腫瘤內(nèi)科治療領(lǐng)域的奠基人。對(duì)于這類特殊的疾病，孫院士抱著治未病的思想，并不是治療沒(méi)發(fā)生的病，而是重在預(yù)防。也就是我們說(shuō)的預(yù)防大于治療。
人體的生理狀態(tài)和飲食在這方面有著不可分割的關(guān)系，病從口入，食物與癌癥的發(fā)生又有著密切的關(guān)系，很多食物，已經(jīng)成為致癌的重要物質(zhì)，平時(shí)的飲食非常重要，應(yīng)該盡可能的原離致癌的食物。
1、發(fā)霉食物
霉變食物在生活中并不鮮見(jiàn)，例如面包、水果等。大多數(shù)人會(huì)切除壞了的部分，繼續(xù)食用剩余的部分，然而這種做法并不安全，因?yàn)槊棺兪澄镏泻悬S曲霉素。這是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性約是砒霜的 68 倍，即使是微量的攝入也會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的危害。
霉變的一些糧食和堅(jiān)果中含有黃曲霉素，如瓜子、松子等。黃曲霉素的生成還需要一定的條件，當(dāng)這些東西受到潮濕、高溫、通風(fēng)不良等因素的影響時(shí)，就會(huì)成為黃曲霉素的溫床。此外，黃曲霉素的毒性極強(qiáng)，一般的烹飪方法并不能破壞其結(jié)構(gòu)，即使煮熟了也不能食用。
為了避免霉變食物對(duì)人體的危害，我們應(yīng)該采取積極的預(yù)防措施。首先，我們應(yīng)該保持食物的干燥和通風(fēng)，避免潮濕和高溫的環(huán)境。其次，我們應(yīng)該注意食物的保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期的食物最好不要食用。最后，我們應(yīng)該選擇正規(guī)的食品銷(xiāo)售渠道，避免購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量不合格的食品。
2、油炸燒烤類食物
油炸食品會(huì)在高溫下產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)，而這些物質(zhì)與癌癥密切相關(guān)。烘烤類食物則會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，同樣會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)。此外，油炸和烘烤類食物還可能引起其他健康問(wèn)題。
油炸和烘烤類食物一直是人們喜愛(ài)的美食，然而這些美食背后卻存在著許多危害，會(huì)導(dǎo)致多種健康問(wèn)題。研究表明，喜愛(ài)此類食物的人群比普通人更易發(fā)消化道癌、胃癌、肛門(mén)癌、腸癌、肝癌等。
常見(jiàn)的油炸燒烤類食物有傳統(tǒng)的炸貨，快餐店的炸雞，夜市上的各種烤串等等。我們需要采取措施減少這些食物的攝入量，健康烹飪，減少有害物質(zhì)產(chǎn)生，以保護(hù)我們自己的健康，遠(yuǎn)離癌癥。
3、中式腌貨
中式腌貨算得上是中國(guó)傳統(tǒng)美食，歷史悠久，深受大眾歡迎。然而，近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的追求，大家也逐漸發(fā)現(xiàn)了到中式腌貨的危害。在這三點(diǎn)原因中，中式腌貨對(duì)癌癥發(fā)生的影響最為重要。
之所以這么說(shuō)，是因?yàn)橹惺诫缲浿泻苡锌赡芎兄掳┪镔|(zhì)。因?yàn)槭称分械牡鞍踪|(zhì)、氨基酸等物質(zhì)很容易在這樣的環(huán)境下會(huì)發(fā)生變性，產(chǎn)生有害物質(zhì)。例如，亞硝酸鹽。當(dāng)人體攝入過(guò)量后，就容易誘發(fā)肛門(mén)癌、食管癌、胃癌、腸癌等惡性腫瘤。
此外，腌制過(guò)程中產(chǎn)生的多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)也會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。同時(shí)長(zhǎng)期食用腌貨，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，影響身體健康。而且傳統(tǒng)腌制工藝通常會(huì)加入大量的食鹽。過(guò)量的鹽分也會(huì)影響身體，導(dǎo)致其他基本。4、長(zhǎng)時(shí)間浸泡的菌類和發(fā)霉的食物
菌類如木耳、銀耳和蘑菇等味道鮮美，很多人都很愛(ài)吃，但是如果菌類食用不當(dāng)，是會(huì)中毒的。
菌類長(zhǎng)時(shí)間浸泡后會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸，而米酵菌酸在反應(yīng)后會(huì)生成黃曲霉毒素，這是一種一級(jí)的致癌物質(zhì)，發(fā)霉的食物中也存在黃曲霉素。
即使一些食物從外觀看并沒(méi)有任何不妥和霉變，其內(nèi)部也已經(jīng)充滿大量的黃曲霉素了，而即使只攝入1毫克的黃曲霉素都又可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
孫院士的一些防癌建議
孫燕院士認(rèn)為，這也與生活方式密切相關(guān)。由于現(xiàn)代社會(huì)壓力增大，人們養(yǎng)成一些不良習(xí)慣。如不規(guī)律作息，就是癌癥發(fā)生的高危因素。因此，他建議我們要合理膳食、適度運(yùn)動(dòng)、保持良好的睡眠等，這些都有助于降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
孫燕教授強(qiáng)調(diào)了早期篩查的重要性。癌癥早期發(fā)現(xiàn)和治療是提高癌癥治愈率的關(guān)鍵。隨著年齡的增長(zhǎng)，罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加，而結(jié)合自身情況，積極做好定期檢查，做到有問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)，早干預(yù)，就是降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，和提高罹患癌癥后生存質(zhì)量和預(yù)期壽命的重要方面。
隨著醫(yī)學(xué)的不斷發(fā)展和抗癌藥物的不斷開(kāi)發(fā)，很多癌癥如果能夠在早期發(fā)現(xiàn)，通過(guò)合理治療控制，達(dá)到完全緩解，長(zhǎng)期健康生存的可能性就會(huì)大大提高，因此，對(duì)于老年朋友的癌癥預(yù)防來(lái)說(shuō)，定期進(jìn)行相關(guān)的癌癥篩查就是非常重要的方面。
比如長(zhǎng)期吸煙的朋友，建議到40歲以上就應(yīng)該定期進(jìn)行低劑量CT檢查，排查癌癥風(fēng)險(xiǎn)，而60歲以上的男性朋友，也應(yīng)該定期進(jìn)行前列腺癌標(biāo)志物的檢查，排查風(fēng)險(xiǎn)；有結(jié)直腸息肉的朋友，或50歲以上的人群，建議定期進(jìn)行檢查，排查結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)；
女性朋友在45歲以后，也應(yīng)該定期對(duì)乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行排查，這樣的一些相關(guān)檢查還有很多，對(duì)于身體情況不同的朋友，應(yīng)結(jié)合自身情況，定期做好相關(guān)癌癥的篩查。
同時(shí)還要注意心態(tài)，人有七情六欲，情緒的高昂或低落等情緒變化是正常的，但是過(guò)多的負(fù)面情緒也會(huì)給人體的心臟和多個(gè)器官造成壓力，降低免疫力和抵抗力，加大患癌癥的幾率。
所以，在平時(shí)要保持積極樂(lè)觀向上的生活態(tài)度和良好的情緒，采取措施調(diào)節(jié)心理壓力，放松心情，享受生活。此外，一部分的癌癥患者可能會(huì)患有抑郁質(zhì)，對(duì)此我們要時(shí)刻注意患者的心理情緒，幫助患者擺脫抑郁質(zhì)的困擾。
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