《百科全說》 陳允斌 橘子渾身是寶 鮮橘皮可除口臭 簡易食療
橘子全身都可入藥。很多人剝橘子，連橘子皮和橘肉上面的筋一同剝掉。其實，橘子絲是調(diào)理身體的“良藥”。橘子絲在中藥被稱之為橘絡(luò)，患有高血壓、糖尿病或高血脂、脂肪肝者，可以通過喝橘絡(luò)泡水來調(diào)理身體。其次，橘子皮和橘子絲一樣，也有調(diào)理身體的亞健康狀態(tài)的功效，鮮橘皮有消炎殺菌的作用，并且能散風(fēng)寒，治感冒初期的癥狀。先弄一碗甜酒水，再把鮮橘皮用細鹽洗干凈，用面粉水洗，洗完以后切成小粒用熱熱的甜酒一扣吞下。另外，鮮橘皮泡水喝，還能治便秘和除口臭。
《百科全說》 陳允斌解讀香菜的保健作用與功效 簡易食療
香菜的功效：
1.開心陽、改善心臟功能、緩解心胸憋悶 2. 改善心臟的供血功能、通鼻竅
香菜用涼拌的方式功效最好，涼拌香菜需直接生拌不要水煮。
詳細功效如下：
香菜簡介：香菜，又稱芫荽、胡荽、香荽等，屬傘形科植物，為一年或兩年生帶根蔬菜，全國各地均有栽培。香菜原產(chǎn)地中海東部和敘利亞等地，在公元前2世紀(jì)，張騫經(jīng)中亞從西域?qū)⒎N子帶入我國?！∠悴耸且环N帶有辛辣清香氣味、能祛腥解膩的蔬菜，大都用于涼菜的點綴或湯菜的調(diào)味，亦可腌漬食用或當(dāng)做香料。
中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，適用于感冒，小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢，飲食積滯，消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液循環(huán)。食用香菜可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。
香菜應(yīng)用涼拌的效果最佳，只有涼拌才能保持原汁，功效最好。
《百科全說》 陳允斌 簡易食療之蔥根益處多巧妙利用保健康！
蔥根的功效：
散風(fēng)寒、消炎、殺菌、預(yù)防感冒和支氣管炎、通鼻塞
小孩子平常的小感冒就用蔥根、蔥白煮水喝就可以了
治療風(fēng)寒重感冒的方法：
1、蔥根連蔥白整個切下
2、加幾片生姜、一個陳皮煮水
3、水開后煮3-5分鐘
（注意：治感冒的藥不能煮太長，要不有效陳分就會揮發(fā)掉（生姜是散風(fēng)寒的，陳皮是保護脾胃的，這樣感冒的人可以把風(fēng)寒散掉了，胃口不開也解決了）小孩一定要加陳皮上火、風(fēng)熱感冒不能放姜。
如何分辨風(fēng)熱、風(fēng)寒感冒：
風(fēng)熱感冒：嗓子疼、痰是黃色
風(fēng)寒感冒：嗓子不疼、較癢、痰是白色
白蘿卜皮的功效：
1、含有芥辣素 可以消炎、殺菌（所以對于風(fēng)熱的感冒和咳嗽是一劑良藥）
2、順氣、化痰、止咳 可治療風(fēng)熱感冒
3、消水腫（孕婦也可以消腳腫）冬瓜是消偏熱性的水腫，他比較寒涼，白蘿卜皮比較平和，尤其孕婦水腫可以用蘿卜皮煮水喝
消水腫必須單獨吃白蘿卜皮，因為蘿卜肉是補水的
注意：紅白蘿卜不能混在一起吃
冰糖燉梨適用于：1肺燥咳嗽（干咳無痰有時帶血絲、嗓子很干）
有痰不能用
一般人適合吃紅酒煮梨
紅酒煮梨的方法：
1、梨子去梗切成塊
2、放入鍋中倒入紅酒沒過梨面
3、不要蓋鍋蓋用大火煮
4、水開后用小火煮10分鐘
《百科全說》 陳允斌 解讀如何讓雞蛋殼變成治病良方 簡易食療
雞蛋殼的的功效：
1、補鈣 2、彌補吃雞蛋帶來的后遺癥3、調(diào)理胃潰瘍（連續(xù)吃一兩周可消除胃潰瘍）
雞蛋殼粉的用量：1歲小孩1克，2歲小孩2克以此類推 10歲以上都用10克
粉碎雞蛋殼的方法：
1、先洗干凈雞蛋殼
2、上蒸鍋蒸10分鐘消毒
3、用粉碎機粉碎
吃雞蛋的禁忌：1、雞蛋烹煮時間過長，雞蛋煎成焦黑會致癌
雞蛋烹煮時間過短（如糖心蛋）可能會致命
雞蛋烹煮小妙招：用米粥（最好是糙米）煮雞蛋有補中益氣的功效，相當(dāng)于是中藥里的補中益氣丸（把雞蛋洗干凈整個放到粥里煮）大米里的淀粉可以保護雞蛋里的蛋白質(zhì)，由于有淀粉的保護雞蛋的蛋白質(zhì)還特別好消化，雞蛋的吸收能力特別強，煮好后一鍋粥的精華都吸收到蛋里去了，所以這蛋非常有營養(yǎng)
《百科全說》 陳允斌 解密生活中7大飲食誤區(qū)！簡易食療
1、胡椒是上火的調(diào)味料（吃胡椒不會上火，吃胡椒可以引火歸原 降虛火）
有的人是由于這種虛寒體質(zhì)而造成了上虛火，有口腔潰瘍、牙床腫痛這不是實火是虛火，就可以用胡椒燉蛋來吃，可以引火歸原降虛火（做法：水煮開了，把蛋打進去，放胡椒就可以了）
2、味精不好，要吃雞精
雞精和味精都不好，味精的納含量太高了，納會造成人體的水分存留，讓人的細胞水腫，對腎臟是個極大的負擔(dān)，吃多了就會高血壓腎臟不好，雞精有食品添加劑
（味精和雞精都不好應(yīng)用自己制作的蘑菇粉與黃豆粉做調(diào)料（用干蘑菇打成粉，黃豆炒過后打成粉）
3、泡菜吃多了不好，含有亞硝酸鹽
（只要夠火候，泡夠一個月，就不會有亞硝酸鹽了，泡菜里含有大量乳酸菌有利于腸道健康泡菜里含有乳酸菌可幫助腸道分解脂肪以及毒素（簡單的泡菜制作：吃完的豆腐乳罐頭汁可用來制作泡菜）吃完以后就放那個圓白菜，大白菜洗干凈撕成塊扔進去，再加點鹽，加點花椒，加辣椒也可以，泡上一個月就可以吃了
4、吃食物要掐頭去尾吃食物
不要掐頭去尾，任何食物本身都是陰陽互補的。
5、當(dāng)歸是女人的補品 男人不適合吃
當(dāng)歸有補血活血的功能，男女都適合吃（男性的脂肪肝，血溢，血壓高都可以用到當(dāng)歸）當(dāng)歸怎樣補血：它不是單純一味的補，它是一邊活血一邊補，去瘀生新，要想補血，一定要把惡血、陳血先去掉，這樣新血才能生長起來。
6、阿膠是大補的好東西
阿膠有止血補血的作用要謹(jǐn)慎吃，大部分人不適合吃，阿膠非常難以消化，脾胃虛弱的人吃時補補進去的，適合吃的是有出血癥狀，像崩漏，產(chǎn)后大出血可以用。孕婦有流產(chǎn)的征兆可以吃來安胎，阿膠是一味的補血，沒出血癥狀的補適合吃一般人要吃阿膠應(yīng)：用黃酒、胡椒配著吃。夏天不宜吃阿膠，女性月經(jīng)期間不宜吃阿膠
7、女性應(yīng)該吃玫瑰花糖，比紅糖好 原材料：玫瑰花、紅糖
紅糖是生濕熱的，是濕熱的體質(zhì)喝了容易上火，加了玫瑰花就不會上火，玫瑰花有清補的作用，單喝玫瑰花茶就有點寒涼了，玫瑰花加紅糖一起就互補了，還有相互助力的作用：紅糖是活血化瘀的，玫瑰花也是理氣活血的，紅糖散這個淤，玫瑰花是散這個氣淤的女性經(jīng)常喝可以經(jīng)期保健、緩解經(jīng)痛、腹痛、頭痛還可以美容，養(yǎng)顏，還可以解憂郁。
《百科全說》陳允斌 多吃弱陰性的食物有益身體健康！
要健康，就要多吃弱陰性的食物
五谷雜糧多屬弱陰性的食物，肥甘厚味是比較偏性的食物，相比有偏性的生蔬菜而言，煮熟的蔬菜是弱陰性的，所以健康飲食第一原則就要多吃主食和煮熟的蔬菜。
健康的飲食之道，就是把握飲食的陰陽平衡。怎么平衡呢？不是說今天你吃的這頓飯，有幾種菜，它們互相之間平衡就可以了，而是指你吃下去的所有東西跟你的身體都要陰陽平衡。
相對于食物來說，人體為陽，陰性食物的份量當(dāng)然要超過陽性食物才能與人體達到陰陽平衡。而陰陽食物之間的比例，就要根據(jù)各人體質(zhì)來掌握了。
對于大部分人來說，要想保持身體的陰陽平衡，應(yīng)該多吃弱陰性的東西，少吃太偏性的東西。
為什么我們要以米和面為主食？就是因為它們是弱陰性的，最容易與人體達成和諧。
為什么說養(yǎng)生最忌諱肥甘厚味？因為它們都是比較偏性的。越是營養(yǎng)豐富的食物越偏陰性，油膩的、甜的飲食都屬于強陰性食物，而麻辣辛香這些調(diào)料又屬于強陽性食物。所以說飲食宜清淡，不宜味道太濃重。
哪些東西是弱陰性的呢？
味道清淡的，氣味清淡的，顏色清淡的，不寒不熱的……具有這些比較平和性質(zhì)的食物就是弱陰性的。五谷雜糧基本上都是弱陰性食物，大部分蔬菜生的比較偏陰性，煮熟以后就陰陽調(diào)和了。
哪些東西是偏性的呢？
味道濃烈的，氣味大的，顏色鮮艷的，寒性的，熱性的……具有這些特殊性質(zhì)的食物一般不是偏陰就是偏陽。鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、胡椒等各種調(diào)料都是。酒、咖啡、濃茶也是。蔬菜中的茴香、韭菜、黃瓜、西紅柿，水果中的榴蓮、芒果、柿子、李子等，相對一般的水果蔬菜來說，偏性就要重一點。
弱陰性偏性（強陰性/強陽性）
味道清淡的，氣味清淡的，顏色清淡的，不寒不熱的味道濃烈的，氣味濃烈的，顏色濃烈的，寒性的，熱性的
五谷雜糧（米、面），
油。鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、胡椒等各種調(diào)料；酒、咖啡、濃茶；茴香、韭菜、黃瓜、西紅柿；榴蓮、芒果、柿子、李子；這些相對一般的水果蔬菜來說，偏性就要重一點。
大部分煮熟的蔬菜大部分生蔬菜
弱陰性的食物是營養(yǎng)的根本，偏性的食物是補充人體的營養(yǎng)。人可以不吃偏性的食物，但沒有弱陰性的食物就不會健康。所以，健康飲食的第一原則，就是一定要吃主食和蔬菜。
《百科全說》 陳允斌 分清體制正確進補，盲目亂補可能變“毒藥”一 簡易食療
不適合您的食物可能是毒藥——分清體質(zhì)，一補就準(zhǔn)
做什么事兒，都不能盲目，食補也一樣，別一看身體不好就忙著進補。“補”字的本來意思是什么？是打補丁，是修補損壞的地方。沒找到破的地方你怎么去補？那不就是把補丁打到新衣服上了嗎？
先問大家一個問題：藥店里治什么病的藥都有，為什么我們還要去看醫(yī)生？
你肯定會回答：“因為我們不確定自己得了什么病啊。”
說得沒錯。要治病，首先得診病。食補也是一樣的。再好的東西，如果不適合你，也會變成毒藥。要搞清楚吃什么好，首先得搞清楚自己是什么體質(zhì)。然而，好多朋友感到最困惑的，就是怎么辨別自己的體質(zhì)。
教你一招最容易入手的方法，還是先從陰陽上分。
人分陰陽，人體分陰陽，人的五臟六腑分陰陽，人的病也分陰陽。
人怎么分陰陽
這個問題你不用想就能回答：女為陰，男為陽嘛。但它對于養(yǎng)生的意義是什么，你想過嗎？
女為陰，男為陽。從養(yǎng)生的角度來看，就是女子以陰為根本，男子以陽為根本。所以女性最怕傷陰，男性最怕傷陽。僅此一個男女之別，食補的重點就有所不同了。
如果你身體不錯，那么不需要吃什么補藥，女性注意補充一些助陽的食物，男性注意補充一些滋陰的食物，就能錦上添花，彌補先天的偏性。
身體不太好的朋友，那么不管你得的是陽虛病還是陰虛病，在調(diào)理的時候，女性一定要兼顧養(yǎng)陰，男性一定要兼顧養(yǎng)陽。血屬陰，氣屬陽，所以女性要注意補血，男性要注意補氣。你看古代的宮廷御方，給皇后吃的多是燕窩、阿膠之類滋陰的東西，給皇帝吃的多是人參、鹿茸這些壯陽的東西，就是這個道理。
人體怎么分陰陽
從表里來分：
體表為陽，體內(nèi)為陰。所以陽虛的人怕冷，容易感冒，因為體表的保護屏障不夠強。而陰虛的人手心腳心發(fā)熱，這種熱是從體內(nèi)發(fā)出來的，是內(nèi)熱。
從部位來分：
上為陽，下為陰。所以老年人腿腳特別怕冷，小孩子光腳到處跑都不怕。背為陽，腹為陰。所有的陽經(jīng)都走人的背面，所有的陰經(jīng)都走人的正面。你看小孩沒有駝背的，因為他陽氣旺。
從有形無形來分：
機能為陽，器官為陰。精神為陽，肉體為陰。
從作用來分：
人體內(nèi)滋潤和營養(yǎng)全身的物質(zhì)為陰，溫煦血液和促進人體功能的能量為陽。
?？粗嗅t(yī)的人，會聽到醫(yī)生診斷的時候提到什么陰虛火旺啊，腎陰虧虛啊，命門火衰啊。聽起來很玄，其實，這些不過是中醫(yī)用的一些專業(yè)術(shù)語罷了。其中的道理，離不開陰陽二者的基本特點。只要你抓住這些特點，理解起來就不難了。
人體的陰，就像地上的土和水，起營養(yǎng)和滋潤的作用。人的骨髓、血液、津液，都是陰。陰虛的人，身體的體液不足，他們會感到口干舌燥，還會上虛火，這就叫陰虛火旺。
人體的陽，就像天上的陽光和空氣，起推動和溫?zé)岬淖饔?。人的氣息、熱量、活力，都是陽。陽虛的人，身體的能量不足，血液流動緩慢，它們會感到全身冰涼，怕冷，有氣無力。什么叫命門火衰？命門是腎，火是陽，其實就是嚴(yán)重的腎陽虛。
人的五臟六腑怎么分陰陽
心、肝、脾、肺、腎這五臟屬陰，膽、胃、膀胱、大腸、小腸、三焦這六腑屬陽。
五臟的功能是存儲營養(yǎng)，維持人體的生命活動，中醫(yī)說五臟是“藏而不瀉”，就是說它們藏著人體的精氣，不能外瀉，否則人就虛了。六腑的功能是消化、傳導(dǎo)，負責(zé)分解食物，給人體吸收營養(yǎng)，剩下的廢物排出去，它們是營養(yǎng)物質(zhì)的通道，所以中醫(yī)說六腑是“瀉而不藏”，就是說它們的作用是傳送而不是貯存，要保持暢通才好。
了解了五臟六腑的陰陽，就找到了食補的捷徑。五臟主藏，所以我們對它們要多用“補”法；六腑主瀉，所以我們對它們要多用“瀉”法。
《百科全說》陳允斌 詳解吃食物為什么不能掐頭去尾、抽筋剝皮 簡易食療
吃食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮
大自然是最神奇的創(chuàng)造者，它為我們提供的每一樣食物本來都是陰陽俱足的，可惜，我們往往把它們掐頭去尾、抽筋剝皮來吃，不經(jīng)意間就放大了食物的偏性。有時候，我們丟棄的甚至是食物最有價值的部分，真有點買櫝還珠的意思。
橘子就是一個典型的例子。實際上，橘皮對人體健康的好處遠勝于橘肉，可除了中醫(yī)把橘皮當(dāng)藥材，一般人吃完橘子就把皮給扔了。在我的周圍，好多人吃橘子總喜歡把介于皮與肉之間那些白色的筋絡(luò)剝掉，其實，那是一味對身體挺好的中藥啊，它叫橘絡(luò)。不知道吧，吃橘子的時候，你一定要連著橘絡(luò)一起吃，這樣才不會上火。
其實，食物的各個部位也都有陰陽之分，像食物的皮與肉是一對陰陽。它們之間有互補的作用。如果你沒有時間和條件去搭配一日三餐的陰陽，你至少要堅持這個簡單的方法：那就是盡量吃完整的東西，能吃的部分都一起吃。
比如說生姜，姜皮為陰，性涼能止汗；姜肉為陽，性熱能發(fā)汗。做菜放姜的時候，記得不要去姜皮，這樣做出來的菜才不會過于辛熱。
比如說大米，大米為陰，能滋補脾胃；米糠皮為陽，能散氣消積食。所以吃糙米比精米更養(yǎng)生。
比如說荔枝，果殼為陰，味苦性涼；果肉為陽，味甘性溫。血熱的你吃荔枝容易上火甚至流鼻血，用荔枝殼泡水喝就可以調(diào)理這種情況。
比如說鯉魚，魚皮和魚鱗為陰，能收澀止血；魚肉為陽，能利尿消腫。你平時吃魚盡量不要去鱗。而如果入藥，比如用鯉魚煮湯調(diào)治腎炎、肝腹水造成的浮腫，就一定要去鱗才行。
比如說驢，驢皮為陰，驢肉為陽。驢肉可以補氣強身，而驢皮經(jīng)過熬制，就是鼎鼎大名的補藥阿膠，它能滋陰補血。
比如說花生，它具有兩對陰陽?；ㄉ诪殛?，花生殼為陽。花生米本身又分陰陽：花生仁為陰，花生紅衣為陽?；ㄉ缀椭S富，而花生殼是降脂的良藥?；ㄉ恃a血，花生紅衣止血，而花生殼活血?；ㄉ诐櫡?，治燥咳無痰，而花生殼斂肺，治氣喘咳痰。
雞蛋也有兩對陰陽。蛋殼為陽，蛋清蛋黃為陰。蛋殼能緩解吃雞蛋或者其他蛋白質(zhì)類食物過多引起的濕疹、哮喘消化不良、反酸和蛋白質(zhì)過敏等癥，同時還有補鈣壯骨的作用。
蛋清和蛋黃也是一對陰陽。蛋清為陰，性涼，能補氣、提神；蛋黃為陽，性溫，能補血、安神。所以蛋清蛋黃一定要一起吃才能陰陽平衡。有些朋友害怕蛋黃膽固醇高不敢吃，這是誤解。只要你蛋清蛋黃一起吃，不僅不會升高血脂，如果吃法科學(xué)反而有降低血脂的作用。
請注意，陰陽是個相對的概念。一種食物的皮與肉如果形態(tài)比較類似，它們的陰陽性質(zhì)差別就小，作用會比較相近，可以相互補充、促進對方的功效；一種食物的皮與肉的形態(tài)差別越大，它們的陰陽性質(zhì)也差別越大，作用就會相反，可以相互平衡、中和對方的偏性。
《百科全說》陳允斌 何香豬肚湯 治療長期老胃病
導(dǎo)致老胃病，主要有兩個因素，一是胃熱，還一個就是胃寒，這兩個因素，和肝腎有關(guān)，腎豬肚可以補胃、當(dāng)藥引、促進潰瘍愈合。
原料：茴香籽（量的多少自己把握吧）、豬肚（一整個）、生的何首烏（切成片狀的）
藥效：治療慢性老胃病，茴香籽暖胃、補腎陽，何首烏入肝、去肝火，豬肚相當(dāng)于藥引。
注意：
1、吃時不添加任何調(diào)料，也不放鹽，當(dāng)做藥來吃。
2、何首烏忌鐵器，用砂鍋燉湯。
做法：
1、豬肚翻過來用粗鹽搓洗；
2、用棉線將何首烏、茴香籽縫入豬肚中。
3、放入鍋中，加水沒過，水開后轉(zhuǎn)小火燉約40-50分鐘。
4、吃豬肚、喝湯，也可吃何首烏(有點苦)，一天吃不完，可吃兩天，每周吃一次，一般不是很嚴(yán)重的病人吃三周就見效，嚴(yán)重的連續(xù)吃七周。每周一次，一次吃兩天。
禁忌：不放任何調(diào)料，何首烏忌鐵器。
