春天里那些美好的日子總是過(guò)得飛快，快得讓你疼惜，讓你心頭有種輕微的憂傷，不知不覺(jué)就到了谷雨節(jié)氣。
谷雨是二十四節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣，每年4月19日～21日時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說(shuō)。谷雨前后同時(shí)也是播種移苗、點(diǎn)瓜種豆的最佳時(shí)節(jié)。
“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來(lái)也意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升明顯加快，特別有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)。
谷雨節(jié)氣后降雨逐漸增多，所謂雨生百谷是也。我覺(jué)得谷雨這節(jié)氣的名稱聽(tīng)著就感覺(jué)喜慶，就感覺(jué)美好，有種豐衣足食的感覺(jué)。
說(shuō)到谷雨，自然就要說(shuō)起茶。陸羽在《茶經(jīng)》里如此寫(xiě)道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！焙汪敯喈?dāng)年發(fā)明鋸子一樣，神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶葉也純屬偶然。傳說(shuō)神農(nóng)氏嘗了七十二種毒草后毒氣集聚在身體內(nèi)，那種感覺(jué)實(shí)在是不好受，不能接著干活啦，神農(nóng)氏只好病歪歪地躺在一棵樹(shù)下休息休息，這時(shí)，忽然一片綠色的樹(shù)葉被風(fēng)吹落，樹(shù)葉飄飄悠悠就飄落到神農(nóng)氏的嘴邊，神農(nóng)氏順便就把樹(shù)葉含進(jìn)嘴里咀嚼了一下，呀，這葉子味道清香醇美不說(shuō)，讓神農(nóng)氏原本倦怠的精神還為之一振，真是太神奇太美妙了！于是，他索性就摘了幾片嫩枝上的葉子細(xì)細(xì)地咀嚼起來(lái)，身體里的毒氣居然就此消退。神農(nóng)咀嚼的葉子就是我們今天的茶葉。
說(shuō)起來(lái)，茶樹(shù)不過(guò)是地球上億萬(wàn)種樹(shù)木中的普通一種，茶樹(shù)的葉子看起來(lái)也是貌不驚人、相不出眾，普普通通得很，但就是這么一片普通的樹(shù)葉，舒舒展展，飄飄浮浮，衍生出不知多少美妙的故事來(lái)，增添了不知多少美妙的生活情趣來(lái)，并逐漸積淀形成了豐厚多姿的茶文化，同時(shí)又衍生出了茶與禪、茶與畫(huà)、茶與書(shū)法、茶與詩(shī)詞文章等等的因緣聚合……真是此情綿綿無(wú)絕期?。?/p>
（漫樸田園攝影）
茶葉的采制，也和節(jié)氣關(guān)系緊密。人們把清明節(jié)前采制的茶稱為明前茶，把谷雨前采制的茶稱為谷雨茶。物以稀為貴。明前茶基本上就是一片片小小的嫩芽，人們美其名曰“雀舌”。想想，茶樹(shù)剛剛發(fā)出的小嫩芽芽?jī)海@么小的一片嫩芽芽，需要采摘多少片嫩芽芽才能制作成一斤明前茶？這也是人們青睞雨前茶的原因。
明前茶固然珍貴，但是，谷雨茶也自有明前茶所沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)，畢竟，那么又小又嫩的茶芽芽，還沒(méi)有吮吸多少日月精華呢就被采摘了下來(lái)。文震亨在《長(zhǎng)物志》里就提到雨前茶的種種好：“采茶不必太細(xì)，細(xì)則芽初萌，而味欠足；不必太青，青則茶已老，而味欠嫩。惟成梗蒂，葉綠色而團(tuán)厚者為上?！泵鞔枞嗽S次紓在他所著的《茶疏》里，特別提到茶葉采摘的最佳時(shí)間：“清明、谷雨，宅茶之候也。清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。若肯再遲一、二日期，待其氣力完足，香烈尤倍，易于收藏?！?/p>
（漫樸田園攝）
谷雨茶也就是人們通常所說(shuō)的雨前茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，有不少地方形象地稱之為“二春茶”。春季溫度適中，不冷不熱，氣溫剛剛好，陽(yáng)光剛剛好，雨量也充沛，由于茶樹(shù)經(jīng)過(guò)半年多的休養(yǎng)生息，新發(fā)的春梢芽葉發(fā)育充分，飽滿肥碩，翠綠豐盈，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶的滋味鮮活，茶湯醇厚，香氣清幽怡人，比明前茶更耐沖泡，更耐品味。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的和一芽?jī)赡廴~的；一芽一嫩葉的茶葉被形象地稱為一槍一旗；一芽?jī)赡廴~的則被形象地稱為一槍兩旗，與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶的價(jià)格比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在水中的造型優(yōu)美好看，口感上也不比明前茶遜色多少，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)等有關(guān)部門(mén)，曾經(jīng)倡議將每年農(nóng)歷的“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”，并舉行各種和茶有關(guān)的活動(dòng)。關(guān)于谷雨茶，茶農(nóng)們則如此說(shuō)，真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。茶農(nóng)們那天采摘來(lái)做好的茶都是留起來(lái)自己喝或用作來(lái)招待尊貴的客人。
詩(shī)寫(xiě)梅花月，茶煎谷雨春。谷雨時(shí)節(jié)，是茶農(nóng)們采茶、制茶的忙碌時(shí)光，也是茶人們競(jìng)相品評(píng)新茶的美好時(shí)光，剛采摘的茶葉的清香，茶葉制作過(guò)程中炒青、搓茶時(shí)茶葉散發(fā)的暖香、醇香，茶人們品評(píng)新茶時(shí)茶湯的清幽之香……谷雨時(shí)節(jié)茶飄香，悠悠茶香就此飄進(jìn)了煙火人間，飄進(jìn)了我們的日常生活里，也飄進(jìn)了我們的詩(shī)詞文化里。
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