小的時(shí)候每年到這個(gè)時(shí)候，大家都像越冬的小動(dòng)物們一樣，冬菜已經(jīng)儲(chǔ)存完畢了，整整的一個(gè)冬天飯桌上的菜就是白菜、粉條、蘿卜、土豆在翻著花樣。那時(shí)候住平房，每家的房子旁邊都會(huì)蓋一個(gè)一人高的小小的倉房，所有的不怕冬天上凍的食物和雜物就堆到里面，用來裝蔬菜的是房子旁邊挖在地平面下面的菜窖，在寒冷的冬天也不會(huì)上凍，而且對(duì)蔬菜有保鮮的作用，能將蔬菜儲(chǔ)存到第二年的春天~~
東北的蘿卜一般是那種青蘿卜，在水果幾乎沒有的年代，多汁的蘿卜也成了我們的零食，不過東北的蘿卜太過辛辣，每次只能在父母做菜的時(shí)候吃上一片，剩下的還是需要用來做菜包餡填飽肚子，當(dāng)然秋天里大量晾曬的蘿卜干也是冬天早餐桌上必不可少的小咸菜~~
蘿卜自帶特有的味道，我媽常用來做餡，即便不放肉只是撒些蝦米也非常的鮮美，這是我們比較喜歡的吃法，不過用來燉煮不放肉卻不太好吃，只能加一勺豬油來調(diào)味了，現(xiàn)在肉隨便吃，這樣燉蘿卜也就變得非常好吃了~~
東北的深秋已經(jīng)很冷了，慢火煨在爐子上的蘿卜在已黒透的沒有開燈的廚房里，發(fā)出輕微的噗噗聲，晚回的家人在寒風(fēng)中歸來，在開門的剎那會(huì)有屋里的暖氣撲面而來，馬上又會(huì)聞到蘿卜甜甜的氣息和肉的香氣，肯定會(huì)驚喜的說今天的晚飯很熱乎??！
于是迫不及待地坐在桌前，等著端上一碗漂著油花點(diǎn)綴著星星點(diǎn)點(diǎn)翠綠香菜的蘿卜湯，邊吹邊喝的一碗蘿卜湯下肚，額頭上冒出細(xì)細(xì)的汗，所有的寒冷都驅(qū)除了，這時(shí)候才會(huì)脫下身上的厚外套，換了家居的衣服，重新坐在桌子前開始吃晚飯，剛才的一碗熱湯因?yàn)橹边€未嘗出什么味道，現(xiàn)在可以慢慢的吃著肉和蘿卜，在不時(shí)的喝一勺湯，幸福也不過如此吧~~
于是冬天我喜歡提前燉上一鍋棒骨或者牛肉蘿卜湯，一次多做一些，放到第二天味道完全互相浸透后會(huì)變得更好吃~~
所需原料：
棒骨三塊（也叫筒骨或者大骨頭）、蘿卜（白蘿卜青蘿卜都可以）600~800克、核桃大的生姜1塊、花椒10粒、鹽適量
具體做法:
1、買棒骨的時(shí)候讓店家將棒骨從中間剁開露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小時(shí)，中間可以換幾次清水，這樣做就是為了將棒骨里的血水泡出來，這樣煮的時(shí)候沒有那種血漿凝固的小碎塊；
2、將泡好洗干凈的棒骨放入湯鍋中，放入清水沒過10厘米；
3、大火煮開后會(huì)有浮沫飄在水面上，用湯勺輕輕地撇出去，要用湯勺將骨頭翻動(dòng)，這樣浮沫會(huì)很快的飄上來，這樣就能撇的干凈。撇去浮沫的湯鍋里如果因?yàn)楣穷^沒有泡干凈而出現(xiàn)一些血液的小凝塊，可以將棒骨用筷子夾著在湯鍋里涮一些然后都放到一個(gè)干凈的容器中，用網(wǎng)狀的漏勺將鍋里的湯撈去雜質(zhì)，再將棒骨重新放回去呀就可以了；
4、這時(shí)候?qū)⑸锤蓛粲玫杜钠婆乃珊蠓湃霚佒校俜湃牖ń妨＃?br>
5、大火再次燒開，然后蓋上鍋蓋小火保持微開煮2個(gè)小時(shí)，這樣煮出來的湯汁是清亮的；
6、將蘿卜削去外皮，外皮去的厚一點(diǎn)，這樣煮出來的蘿卜湯味道會(huì)更好，削下來的蘿卜皮可以涼拌成酸甜口的或者香辣口的脆蘿卜皮；
7、將去皮的蘿卜切成大一點(diǎn)的滾刀塊放入到棒骨湯中，然后放鹽攪勻嘗一下鹽味，然后在小火煮30~40分鐘后關(guān)火；
8、吃的時(shí)候可以將湯碗里放一點(diǎn)香菜末，再將湯和蘿卜棒骨盛入湯碗中，棒骨上的肉已經(jīng)煮到一碰就會(huì)掉下來，就是這樣邊喝湯邊吃肉和蘿卜已經(jīng)很好吃了，也可以將蘿卜撈出來將棒骨上的肉撕下來用少許涼拌醬油、蒜末、蔥末、香菜末和辣椒油拌勻，這樣也很好吃。
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