??線上課回聽(tīng)??
非常高興在線上能和各位相聚相識(shí)，我叫李琳。
在21天健康挑戰(zhàn)的打卡區(qū)，我看到很多朋友會(huì)講到，皮膚好了，通透了，瘦了，還有人就感覺(jué)到心情變得更開(kāi)朗了，有些人也會(huì)感覺(jué)到這個(gè)大腦更敏捷，反應(yīng)速度更快。很多朋友血糖、血壓以及甘油三脂、膽固醇逐漸恢復(fù)到正常。
在此，恭喜各位，你的努力已經(jīng)看到了初步的成果。
如果吃素21天就有這么可喜的變化，能不能想象吃素21個(gè)月或者吃素21年，我們的生命會(huì)成為一個(gè)什么樣子？
今天我們的主題講逆轉(zhuǎn)糖尿病。
有很多新朋友還沒(méi)有參與21天健康挑戰(zhàn)，你們很可能是第二批的學(xué)弟學(xué)妹。
21天健康挑戰(zhàn)對(duì)你的生命而言，一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
01
我國(guó)糖尿病的現(xiàn)狀
從1980年改革開(kāi)放到2013年30年之間，我們國(guó)家的糖尿病處于井噴的趨勢(shì)，從當(dāng)年的占比0.7%到現(xiàn)在11.6%，我國(guó)已經(jīng)成為全球糖尿病第一大國(guó)?；疾∪藬?shù)已經(jīng)達(dá)到1.14個(gè)億。更可怕的是，2個(gè)成年人中間就有1個(gè)是糖尿病前期。
糖尿病前期每一年轉(zhuǎn)換成糖尿病的幾率是10%，也就是十年之后，所有的糖尿病前期全部會(huì)轉(zhuǎn)換成糖尿病。十年之后，我們國(guó)家的糖尿病的人數(shù)將近7個(gè)億。
得糖尿病的名人非常多。世界的乒乓球的冠軍王濤，華為的總裁任正非，包括以前非常有名的金牌司儀沈殿霞，古墓麗影的主角安吉麗拉朱莉，阿甘正傳的男主角……
不管是平民老百姓還是達(dá)官貴人，現(xiàn)在都會(huì)有糖尿病。 以前認(rèn)為叫富貴病，只有富貴的人才會(huì)有這個(gè)疾病?，F(xiàn)在已經(jīng)不叫富貴病了，現(xiàn)在因?yàn)?/span>工業(yè)化的肉類的養(yǎng)殖與食用，導(dǎo)致糖尿病的高發(fā)。
02
什么是糖尿病？
糖尿病，顧名思義尿是甜的，甜如蜂蜜。尿糖呈陽(yáng)性，并不能下結(jié)論是糖尿病。醫(yī)生一般會(huì)建議你去查血。
1999年，國(guó)際糖尿病聯(lián)盟對(duì)糖尿病有三個(gè)結(jié)論性的意見(jiàn)。三個(gè)條件符合其中一個(gè)，就可以下結(jié)論是糖尿病：
第一，空腹時(shí)血糖≥7.0mmol/L。
第二，餐后兩小時(shí)血糖≥11.1mmol/L。
第三，做OGTT檢測(cè)，或者一天24小時(shí)任意時(shí)間去做檢測(cè)抽血，你的血糖都超過(guò)了11.1mmol/L。
糖尿病比較典型癥狀叫三多一少，吃得多，喝得多，拉得多。體重減少，身體出現(xiàn)一個(gè)透支的狀態(tài)。這種透支狀態(tài)會(huì)令到有些二型糖尿病人剛開(kāi)始的時(shí)候體型偏胖，中期和晚期的時(shí)候體型偏瘦。
03
糖尿病的類型
糖尿病分成三個(gè)類型。
一型，胰島素分泌不足。一般來(lái)講，兒童和青少年發(fā)病比較多，占整個(gè)糖尿病發(fā)病率的5%到10%。
二型，胰島素分泌是正常的，但是出現(xiàn)了胰島素抵抗。在整個(gè)人群中的發(fā)病率是90%到95%，一般是成年人發(fā)病。
妊娠型糖尿病，懷孕的時(shí)候身體的各個(gè)激素的水平的升高，導(dǎo)致血糖升高。但是生了孩子之后，隨著激素水平回落，血糖并沒(méi)有恢復(fù)正常，就成為二型。
如果我們把胰島素比作成一輛車的話，一型的病人是車少了，二型的病人是車壞了。所以在臨床上處理的時(shí)候有些不同。
不管是一型還是二型，它的根本原因都是血糖濃度太高，糖在血液里不能進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)缺乏動(dòng)力。
04
糖尿病并發(fā)癥
糖尿病的并發(fā)癥一共有一百多種。糖尿病本身不可怕，最可怕的是它的并發(fā)癥。糖尿病的并發(fā)癥是從頭到腳哪里都有。因?yàn)樘悄虿∷饕獣?huì)影響到我們身體的血管。
長(zhǎng)時(shí)間血糖高，如果打擊的是我們身體的大血管，心腦血管受損；如果打擊的是我們身體的小血管，眼睛和腎臟首當(dāng)其沖；如果打擊的是我們的神經(jīng)系統(tǒng)，因?yàn)樯窠?jīng)系統(tǒng)里也有很多的毛細(xì)血管，當(dāng)毛細(xì)血管受堵的時(shí)候，神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)處于一種缺氧的狀態(tài)，進(jìn)一步會(huì)引起神經(jīng)性病變。
神經(jīng)性病變不是所有人都有，有些人他是高血糖，但他沒(méi)有合并癥，有些人只是糖耐量受損狀態(tài)，就已經(jīng)出現(xiàn)了神經(jīng)性病變。這個(gè)要看個(gè)人的情況。它的發(fā)生是從腳部蔓延到頭部，是從下到上發(fā)展。有一些他會(huì)感覺(jué)到手和腳發(fā)麻，出現(xiàn)感覺(jué)消失的情況；有些人是感覺(jué)到像電擊一樣，或者有燒灼的感覺(jué)。
一般來(lái)講，神經(jīng)性病變會(huì)在夜間發(fā)生，更多會(huì)影響到睡眠，有一些也會(huì)影響到我們的身體，比方說(shuō)會(huì)影響到胃部，傷口愈合比較慢，自主性神經(jīng)性病變，不知道飽、不知道餓，便秘或者便糖交替出現(xiàn)……
05
逆轉(zhuǎn)糖尿病
這么多的并發(fā)癥，歸根結(jié)底還是要從降低血糖開(kāi)始著手，一定要逆轉(zhuǎn)它。否則的話，控制藥物控制也好，胰島素控制也好，你會(huì)發(fā)現(xiàn)還是會(huì)有各種各樣的并發(fā)癥。因?yàn)樗幬锖歪槃┲荒苎泳彙p輕并發(fā)癥的發(fā)作，但是并不能杜絕。
糖尿病是不是像醫(yī)院里醫(yī)生告訴我們的那樣，一輩子要吃藥打針，沒(méi)有希望痊愈？不是的！對(duì)大多數(shù)糖寶而言，完全可以透過(guò)飲食的干預(yù)去逆轉(zhuǎn)疾病。
研究數(shù)據(jù)：1986年，大慶油田對(duì)尿病患者生活方式的研究。
雖然全國(guó)其他地區(qū)都很窮，但是大慶油田的人非常富有。據(jù)說(shuō)如果夫妻兩口子全部在大慶油田工作的話，一年可以分四擔(dān)豬，魚(yú)、蝦、肉、蛋、奶過(guò)年過(guò)節(jié)是成批的發(fā)。
研究一共是篩查了11萬(wàn)人，從11萬(wàn)人口里篩出來(lái)577名糖尿病患者。這篩查的577名糖尿病前期分成了兩組，生活方式干預(yù)組和對(duì)照組。生活干預(yù)組飲食是會(huì)有限制的。他們吃什么？鼓勵(lì)他們多吃蔬菜和水果，然后主食一般來(lái)講吃粗糧，然后除了吃粗糧以外，還要限制熱量的攝入，而且會(huì)告誡他們要限鹽限酒，管住嘴餐后還要邁開(kāi)腿。 對(duì)照組不經(jīng)過(guò)任何的生活方式干預(yù)，想怎么吃就怎么吃，想不動(dòng)就不動(dòng)。
一共進(jìn)行了23年的隨訪，23年之后時(shí)間就來(lái)到了2009年，就發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)生活方式干預(yù)的，心腦血管疾病的死亡率下降，糖尿病的患病率下降；沒(méi)有經(jīng)過(guò)干預(yù)的對(duì)照組，死亡率、心腦血管疾病發(fā)病率、糖尿病的患病率明顯增高。
這個(gè)結(jié)論在2014年《柳葉刀》上得到了發(fā)表，是一個(gè)非常有影響力的生活方式干預(yù)的典型案例。
2017年美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)在糖尿病醫(yī)療標(biāo)準(zhǔn)食療建議中，也向全球人推薦「低脂純植物性飲食」。
在21天健康挑戰(zhàn)中，很多糖寶，包括有些并發(fā)高血壓、并發(fā)高血脂的糖寶，驚喜地看到自己的血糖有一個(gè)明顯的回落。
恭喜各位有這么好的回落，說(shuō)明這個(gè)方向是對(duì)的。繼續(xù)走就會(huì)有更明顯的收獲，對(duì)嗎？所以要有信心繼續(xù)往前走，要乘勝追擊，一鼓作氣。
06
糖尿病完全逆轉(zhuǎn)的標(biāo)準(zhǔn)
二型糖尿病的逆轉(zhuǎn)，有一個(gè)全球通用的金標(biāo)準(zhǔn)：在你完全停藥、停針的狀態(tài)之下，在醫(yī)院做糖耐量測(cè)試。當(dāng)你所有的數(shù)據(jù)全部是正常的時(shí)候，恭喜你，糖尿病叫完全逆轉(zhuǎn)。
很多學(xué)員會(huì)說(shuō)，要做到這一點(diǎn)太難了，不知道自己能不能行。
實(shí)際上低脂純素完全可行。
你吃低脂純素四個(gè)月到六個(gè)月之后，或者更長(zhǎng)的一段時(shí)間以后，可以到醫(yī)院做檢測(cè)，你會(huì)可喜地看到自己比以前好太多了，也許完全好了。
07
經(jīng)過(guò)低脂純素，
血糖還差一點(diǎn)點(diǎn)，沒(méi)有完全正常？
注意食物升糖指數(shù)，有些食物是我們很容易被忽略的。
有一些食譜對(duì)某一些糖寶它是可行的，但是對(duì)另外一些糖寶不可行。 不要和其他人比，自己和自己比，所以我們經(jīng)常在群里講，你可以試一下，吃完之后測(cè)一測(cè)。每個(gè)人基礎(chǔ)不同，沒(méi)辦法一概而論。
土豆：如果把土豆它做成土豆泥，或者做成土豆片薯片，它的升糖指數(shù)可以達(dá)到九十。等你的身體狀況恢復(fù)的更好的時(shí)候，你再來(lái)吃土豆。
熟的紅薯：如果你又想吃，怎么辦？你就把紅薯煮熟了之后攤涼吃，這個(gè)時(shí)候抗性淀粉比例會(huì)比較高。
南瓜：南瓜里面富含鉻，鉻離子是可以幫助提高葡萄糖耐量的。南瓜也富含膳食纖維，照理來(lái)講，它是可以幫助我們迅速排便、降低血糖的標(biāo)準(zhǔn)、血糖指數(shù)的數(shù)值的。但是有些人吃南瓜就不行，有些人吃南瓜就可以，所以因?yàn)椴煌奶菍?，你現(xiàn)在目前所處的逆轉(zhuǎn)階段不同，你的身體底子不一樣，有些是單純性的高血糖，有些是合并了心腦血管以及這個(gè)脂肪肝等。
小米：小米是粗糧，但是小米的升糖指數(shù)也比較高，所以建議各位先暫緩小米。
蜂蜜：蜂蜜升糖指數(shù)比較高，所以蜂蜜不要喝為好。
包子、饅頭、面包等發(fā)酵的食物：有些人說(shuō)我吃的是全麥面包。不管是哪一種麥子，它是發(fā)酵食品，吃到我們腸胃里，我們的胃酸會(huì)迅速浸潤(rùn)，會(huì)增加食物消化的表面積，令到食物消化非常快，令到血糖很高。 所以包子、饅頭、花卷等發(fā)酵的食物暫緩。但是很多北方人他喜歡吃面食和粗糧，怎么辦？你可以在面食里你增加一些小麥的麩皮，用開(kāi)水燙面的方法去吃。
吸煙：吸煙會(huì)令到交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)比較興奮，而這種興奮會(huì)導(dǎo)致血糖升高。吸煙會(huì)加劇神經(jīng)性病變的，比方說(shuō)眼睛病變、耳鳴、耳聾的人，吸煙會(huì)情況加劇。所以要戒煙。
喝酒：很多人很多糖寶跟我講，喝酒之后，我的血糖更好了。為什么喝酒之后，有些人發(fā)現(xiàn)自己的血糖當(dāng)餐的數(shù)據(jù)還變成正常了？很多人喝的是白酒，是一個(gè)純熱量的食物。這個(gè)純熱量進(jìn)去以后，它會(huì)刺激我們胰腺在短期內(nèi)大量分泌胰島素，先低，第二天就反而會(huì)過(guò)高。長(zhǎng)期飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性脂肪肝，就更麻煩了。 酒也能夠加劇我們的神經(jīng)性病變，令到你的手腳更麻，電擊、燒灼的感覺(jué)更明顯。所以酒是一定要戒的。
不要因?yàn)樾⌒〉牧?xí)慣不改變，而拖住了整個(gè)逆轉(zhuǎn)的進(jìn)程。和疾病賽跑，要全力以赴，不能再馬虎了。
有時(shí)候食物逆轉(zhuǎn)會(huì)來(lái)不及，因?yàn)槟愕牟∏樘珖?yán)重了，嚴(yán)重到靠食物來(lái)不及逆轉(zhuǎn)。就像開(kāi)車開(kāi)到懸崖邊了，你再踩剎車，它還有慣性帶動(dòng)。
所以，不要等到來(lái)不及。
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