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香噴噴的周末早餐-----早餐蜂蜜松餅

原料：

低筋面粉185克  泡打粉1/2茶匙（3克） 鹽1/4茶匙（1克） 雞蛋2個  細砂糖2湯匙（30克） 牛奶250ml  黃油90克

配料：

橙子半個   藍莓約10個（沒有也可以，換成其他水果）  蜂蜜1湯匙（15ml）

做法：

1)  把低筋面粉，泡打粉和鹽混合均勻備用（圖2）。

2)  把蛋白和蛋黃分離開（蛋白暫放冰箱冷藏室備用），先將蛋黃打散，然后一邊加入牛奶一邊攪拌均勻（圖

3）。

3)  將黃油隔熱水融化成液態(tài)，加入牛奶和蛋黃糊中，邊倒邊用手動打蛋器攪勻（圖4）。

4)   然后將之前的面粉混合物用面粉篩篩入，用手動打蛋器混合均勻備用（圖5）。

5)  將蛋白從冷藏室取出，分三次加入細砂糖，攪打至撈起蛋白能看到直立略彎的尖（可以用電動打蛋器，也可

以用手動），這樣蛋白就打好了（圖6）。

6)  撈起少部分蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然后再把這部分混合物倒入剩于的大部分蛋白中，用橡

皮刮到整體翻拌均勻（圖7）。

7)  將面糊倒入松餅機中，稍平整一下表面（圖8）。蓋上蓋子，通電，直到加熱指示燈燈滅，即可打開蓋子，取

出松餅，配以新鮮水果和蜂蜜食用。

8)  如果家里沒有松餅機，用不粘平底鍋烙成一個個的小餅也可以。

超級啰嗦：

**這款松餅采用了類似戚風(fēng)蛋糕的制作方法，蛋黃糊和蛋白糊要分別攪打，最后將二者混合。

**填入松餅機內(nèi)的面糊要適量，四周即使不十分均勻也沒有關(guān)系，在加熱的過程中會慢慢攤平。

**松餅機在加熱的途中不要開蓋，加熱指示燈滅以后，要馬上取出，防止余溫繼續(xù)加熱松餅導(dǎo)致火力過大。

**根據(jù)我實際操作的經(jīng)驗，松餅機上事先涂上軟化的黃油，撲上一點面粉，然后磕去多余面粉后再放入面糊，這樣烤好的松餅更容易取下。

**可以用竹簽和牙簽等細長工具來輔助取下烤好的松餅。