港式奶茶做法原料：1。袋裝立頓紅茶（我是一個(gè)大杯子放兩袋立頓的量，紅茶味道不足奶茶就一定不會(huì)好喝）2。雀巢三花淡奶（是深深藍(lán)MM的推薦，在此萬(wàn)分感謝！?。淮蟊滩璺盼逯亮啄痰牧浚ǜ鶕?jù)口味不同以及勺子大小不同各異，應(yīng)自己掌握，并非奶越多越好喝〕。3。淀粉少許〔一小小小撮〕，用少量水?dāng)噭颉?。白糖適量。做法：把紅茶包放在水里（一大杯的水量〕，加入三花奶，在鍋中燒煮，煮開(kāi)以后再用小火繼續(xù)燒，并加入糖，淀粉汁，煮至滾開(kāi)后繼續(xù)燒一小會(huì)兒即可。港式奶茶的制作港式奶茶的特點(diǎn)是，熱茶沖進(jìn)熱奶，而不象洋人都是用奶倒進(jìn)熱茶里要準(zhǔn)備的用具：- 茶壺2個(gè)- 茶袋1個(gè)(以上2樣都可以在上海街找到)做法：- 水和茶葉之比例是一公升水:大約一杯已混合之茶葉- 首先其中一茶壺(茶壺A)注滿九成清水，用明火煲磙。- 另外同時(shí)間，在另一茶壼(茶壺B)內(nèi)放進(jìn)己注入了茶葉的茶袋。- 茶壺A的水一磙，就將磙水撞入有茶袋的茶壼B。- 然后把茶壼B放到明火上煲至聞到茶香 (大約2分鐘)- 之后把茶在兩壺之間倒來(lái)倒去約三個(gè)來(lái)回，此稱之為撞茶。- 這樣，茶大致就完成。最后，當(dāng)然要加糖加奶吧~ 程序應(yīng)是如此：- 先加糖落杯中 (份量自己鍾意啦)- 把還是熱的茶撞進(jìn)杯中- 將淡奶注入，看見(jiàn)茶一轉(zhuǎn)色就可以了(淡奶最好用黑白牌的，因其濃滑的口感聽(tīng)說(shuō)是最好的，我試過(guò)也是這樣覺(jué)得)首先，茶葉主要要用三只黎混合：50%的粗紅茶葉和40%的幼紅茶葉 (用的是錫蘭茶)、還有10%的立頓紅葉。粗幼茶葉可在捷榮咖啡的專門店可以找到，臺(tái)灣方面我就不知道哪里會(huì)有了...。而立頓紅茶葉，可以到超級(jí)市場(chǎng)買，但緊記不要買茶包裝，要買茶葉裝?？赡苡腥藭?huì)覺(jué)得用那么多類型的茶葉去沖一杯奶茶會(huì)很麻煩，但是這也有它的道理的，因?yàn)槊糠N茶的特性不同，有的是取其茶味，有的是取其香味。要準(zhǔn)備的用具：- 茶壺2個(gè)- 茶袋1個(gè)(以上2樣都可以在上海街找到)做法：- 水和茶葉之比例是一公升水:大約一杯已混合之茶葉- 首先其中一茶壺(茶壺A)注滿九成清水，用明火煲磙。- 另外同時(shí)間，在另一茶壼(茶壺B)內(nèi)放進(jìn)己注入了茶葉的茶袋。- 茶壺A的水一磙，就將磙水撞入有茶袋的茶壼B。- 然后把茶壼B放到明火上煲至聞到茶香 (大約2分鐘)- 之后把茶在兩壺之間倒來(lái)倒去約三個(gè)來(lái)回，此稱之為撞茶。- 這樣，茶大致就完成。最后，當(dāng)然要加糖加奶吧~ 程序應(yīng)是如此：- 先加糖落杯中 (份量自己鍾意啦)- 把還是熱的茶撞進(jìn)杯中- 將淡奶注入，看見(jiàn)茶一轉(zhuǎn)色就可以了(淡奶最好用黑白牌的，因其濃滑的口感聽(tīng)說(shuō)是最好的，我試過(guò)也是這樣覺(jué)得)要準(zhǔn)備的用具：- 茶壺2個(gè)- 茶袋1個(gè)(以上2樣都可以在上海街找到)做法：- 水和茶葉之比例是一公升水:大約一杯已混合之茶葉- 首先其中一茶壺(茶壺A)注滿九成清水，用明火煲磙。- 另外同時(shí)間，在另一茶壼(茶壺B)內(nèi)放進(jìn)己注入了茶葉的茶袋。- 茶壺A的水一磙，就將磙水撞入有茶袋的茶壼B。- 然后把茶壼B放到明火上煲至聞到茶香 (大約2分鐘)- 之后把茶在兩壺之間倒來(lái)倒去約三個(gè)來(lái)回，此稱之為撞茶。- 這樣，茶大致就完成。最后，當(dāng)然要加糖加奶吧~ 程序應(yīng)是如此：- 先加糖落杯中 (份量自己鍾意啦)- 把還是熱的茶撞進(jìn)杯中- 將淡奶注入，看見(jiàn)茶一轉(zhuǎn)色就可以了(淡奶最好用黑白牌的，因其濃滑的口感聽(tīng)說(shuō)是最好的，我試過(guò)也是這樣覺(jué)得)港式奶茶材料：散裝精選紅茶、全脂奶粉、糖 沖泡方法： 1、 按1：1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋，加入燒開(kāi)的水沖均勻茶粉，將火調(diào)大，晃動(dòng)茶袋，這是第一次拉茶。 2、 將茶袋放入另一個(gè)紅茶壺中，再用第一次的茶湯，將茶粉沖均勻，這是第二次拉茶。 3、 再拉第三次， 4、 在茶湯中加入全脂奶粉。 5、 依個(gè)人喜好加入適量糖，攪拌后即可飲用。 聽(tīng)說(shuō)一杯好的奶茶，紅茶與牛奶最適當(dāng)?shù)谋壤秊?:1。香港的茶餐廳不但有「學(xué)習(xí)精神」，更創(chuàng)出「絲襪奶茶」。茶餐廳的招牌絲襪奶茶，是把數(shù)種茶葉放進(jìn)絲襪裏，用絲襪過(guò)濾茶渣，使奶茶變得更香滑。那份集幼滑、茶香、濃郁於一身的味道，實(shí)在無(wú)可取代。很多人說(shuō)香港大排檔泡制絲襪奶茶，香味濃郁且與別不同，名字更惹人遐想。關(guān)于茶葉，這里有些小竅門：立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶葉，是百搭“茶膽”及首選，可配立頓的幼茶再加些少橙茶，車仔紅茶配福將的粗幼茶也不錯(cuò)，當(dāng)然用天砰茶的粗幼茶葉再加立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶，也是很好的搭配。除了茶葉之外，奶也是不可忽略的重要環(huán)節(jié)，全脂或半脂奶可直接影響到茶的素質(zhì)，最好用黑白水牛奶終于做出了好吃的港式奶茶(用煉乳代替糖味道更好）嘗試了整整兩個(gè)禮拜（每天晚上都做一杯），終于成功地做出了頗為象模象樣的港式奶茶，和在香港喝道的那種濃濃的基本一樣，是上海一般奶茶鋪遠(yuǎn)不能比的味道哦。原料：1。袋裝立頓紅茶（我是一個(gè)大杯子放兩袋立頓的量，紅茶味道不足奶茶就一定不會(huì)好喝）2。雀巢三花淡奶（是深深藍(lán)MM的推薦，在此萬(wàn)分感謝?。。?，一大杯奶茶放五至六勺奶的量（根據(jù)口味不同以及勺子大小不同各異，應(yīng)自己掌握，并非奶越多越好喝〕。3。淀粉少許〔一小小小撮〕，用少量水?dāng)噭颉?。白糖適量。做法：把紅茶包放在水里（一大杯的水量〕，加入三花奶，在鍋中燒煮，煮開(kāi)以后再用小火繼續(xù)燒，并加入糖，淀粉汁，煮至滾開(kāi)后繼續(xù)燒一小會(huì)兒即可。味道特別特別好！！千萬(wàn)別覺(jué)得加淀粉別扭，原來(lái)沒(méi)有加的時(shí)候總覺(jué)得什么地方不夠好，茶稀稀的，總做不出香港一些小店做的奶茶那種又濃稠又滑口的感覺(jué)，直到靈機(jī)一動(dòng)加入了丁點(diǎn)兒淀粉，味道那個(gè)不一樣啊，LG喝了直咂嘴！但是淀粉千萬(wàn)不能多加，不然就變成奶茶羹了。大家可以嘗試一下！三花奶：大一些的超市都有買的，是罐裝的，象煉乳，和煉乳應(yīng)該在一個(gè)地方買，是港式奶茶的必備。P.S., 有沒(méi)有姐妹可以介紹淀粉之外的別的增稠劑啊？或有別的心得歡迎探討！好吃的港式奶茶原料：1。袋裝立頓紅茶（我是一個(gè)大杯子放兩袋立頓的量，紅茶味道不足奶茶就一定不會(huì)好喝）2。雀巢三花淡奶，一大杯奶茶放五至六勺奶的量（根據(jù)口味不同以及勺子大小不同各異，應(yīng)自己掌握，并非奶越多越好喝）。3。淀粉少許〔一小小小撮〕，用少量水?dāng)噭颉?。白糖適量。做法：把紅茶包放在水里（一大杯的水量），加入三花奶，在鍋中燒煮，煮開(kāi)以后再用小火繼續(xù)燒，并加入糖，淀粉汁，煮至滾開(kāi)后繼續(xù)燒一小會(huì)兒即可。味道特別特別好??！千萬(wàn)別覺(jué)得加淀粉別扭，原來(lái)沒(méi)有加的時(shí)候總覺(jué)得什么地方不夠好，茶稀稀的，總做不出香港一些小店做的奶茶那種又濃稠又滑口的感覺(jué)，直到靈機(jī)一動(dòng)加入了丁點(diǎn)兒淀粉，味道那個(gè)不一樣啊，LG喝了直咂嘴！但是淀粉千萬(wàn)不能多加，不然就變成奶茶羹了。大家可以嘗試一下！港式奶茶/4種茶：立頓大罐紅茶、立頓小罐紅茶、略帶苦味的大排擋散茶、口感細(xì)膩的幼茶；牛奶/方糖或砂糖/1、按一定比例將四種茶調(diào)配到一起2、2000瓦電爐武火煮茶10-12分鐘3、將牛奶和
