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　   俗話說，食補(bǔ)甚過藥補(bǔ)，以補(bǔ)血潤(rùn)肺出名的阿膠膏是非常值得推薦的進(jìn)補(bǔ)食材。

　　現(xiàn)代研究證實(shí)，阿膠多由骨膠原及其部分水解產(chǎn)物組成，含總氮量約16%，主要為蛋白質(zhì)。水解生成的氨基酸有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等，鈣的含量為0.079%—0.118%，對(duì)血虛的人群具有良好的補(bǔ)血作用，對(duì)血紅蛋白和紅細(xì)胞增長(zhǎng)速度的療效優(yōu)于鐵劑，有促進(jìn)人體免疫功能、強(qiáng)身健體的用。針對(duì)腰膝酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。 

　　其具體制作方法如下：

　　1、用一塊的干凈的布裹住阿膠，用刀背將其敲碎，然后將阿膠放置盆中，倒入黃酒浸泡24小時(shí)，使黃酒能更好地滲透到阿膠中。浸泡過程中，可用筷子稍加攪動(dòng)以防阿膠粘住盆的邊緣。

　　2、將芝麻、核桃仁倒入鍋中干炒，待炒至有香味冒出時(shí)盛出，然后將其碾碎成粉末狀。

　　3、將阿膠及剩余黃酒、核桃芝麻粉、大棗、冰糖放置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約兩小時(shí)左右，待其全部融化后取出即可。丁女士提醒道，在蒸阿膠的同時(shí)，應(yīng)時(shí)常用筷子攪動(dòng)尤其是快出鍋時(shí)再加以攪動(dòng)，這樣蒸出來的阿膠才比較平整和均勻。待阿膠涼后，放置冰箱冷藏起來。“這樣做一次可以從冬至吃到開春，每天早晨舀一勺吃，全天感覺都有勁多了。而且氣色也比以前紅潤(rùn)了許多。”

　　最后，阿膠性較滋膩，易于傷胃，每次不可多量。服用期間最好吃些開胃的小菜。同時(shí)在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病時(shí)，應(yīng)停服阿膠。