在老百姓的餐桌上，肉類產(chǎn)品最多的就是豬肉了，身體的各個(gè)部位都被開(kāi)發(fā)出了不同的吃法，肥腸也是非常受大眾們喜愛(ài)的一道菜，不過(guò)因?yàn)槭秦i的大腸，所以在處理上就稍稍麻煩了一些，清洗也費(fèi)點(diǎn)功夫，但是做出來(lái)的味道是真的不錯(cuò)，對(duì)于喜歡它的人來(lái)說(shuō)，吃在嘴里簡(jiǎn)直是一種享受，而肥腸也是有著很多不同的做法。
醬鹵大腸、青椒炒肥腸應(yīng)該是比較常見(jiàn)的兩種菜肴，而干鍋肥腸雖然在一些地區(qū)不常見(jiàn)，但是味道卻是比前兩種有過(guò)之而無(wú)不及，再加上去飯館吃肥腸總擔(dān)心清理的不夠干凈，所以不如在家里做的安心，如果你喜歡吃干鍋肥腸，那就來(lái)對(duì)了，手把手教給你制作干鍋肥腸，超簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)，一做就美味。
干鍋肥腸原料準(zhǔn)備：肥腸、八角、花椒、青椒、紅辣椒、姜片、蒜粒、洋蔥、大蔥、老干媽、料酒、白醋、雞精、食鹽、白糖
市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的非常一定要仔細(xì)清洗，可以直接在水龍頭下，讓水流不斷的通過(guò)整根大腸，清洗的時(shí)候可以反復(fù)揉捏，另外起鍋燒水，把清洗好的大腸放在熱水中蒸煮，可以加入適量的料酒和姜片，用熱水蒸煮不僅可以去腥，還可以去除一些大腸本身的油脂，吃起來(lái)沒(méi)有那么的油膩，煮好的大腸撈出來(lái)過(guò)涼水備用。
把大腸切成小段放在一邊，紅辣椒、青辣椒、洋蔥、大蔥同樣處理，該切段的切段，該切片的切片，之后起鍋倒入食用油，待油熱后，把八角、花椒、紅辣椒放進(jìn)鍋里面，煸炒出香味后，把肥腸放入鍋中，略微翻炒后加入青椒，翻炒三分鐘后把肥腸和青椒等全部取出來(lái)，再往鍋里面倒上少許的食用油。
鍋里面的油熱后，再次加入八角、花椒、紅辣椒、蒜粒、姜片、老干媽爆炒出香味，國(guó)內(nèi)放上一點(diǎn)的水，把切好的洋蔥絲放進(jìn)鍋里，然后把剛才煸炒的非常放進(jìn)鍋里面，壓在洋蔥絲上面，防止非常粘鍋，到時(shí)候糊鍋底了可就不好吃了，同時(shí)加入少許的雞精、食鹽、白糖，賺到大火開(kāi)始翻炒，出鍋時(shí)倒上料酒和白醋。
這么一道好吃又簡(jiǎn)單的干鍋肥腸就可以出鍋了，是不是覺(jué)得做起來(lái)很簡(jiǎn)單呢，只要用心學(xué)，一學(xué)就會(huì)做了，還有個(gè)討巧的辦法，可以直接在外面購(gòu)買(mǎi)煮熟的非常，又節(jié)省了不少的時(shí)間，只要最后加上大料翻炒一遍就可以了。
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