涼拌蓮藕可謂是每年天熱都要吃的一道清爽菜啊，開胃又解膩，今天教大家做的是一道蓮藕丁，喜歡吃這個的千萬不要錯過了啊，好吃又便宜，非常適合家庭做菜的。
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。
蓮藕丁
食材準備：
蓮藕 200克，橄欖油 5ml，鹽 2克，白醋 10ml，辣椒醬 8克，生抽 5ml，大蒜 15克，辣椒 15克
做法步驟：
1、蓮藕、青椒洗干凈，大蒜去皮；
2、蓮藕切成丁放入水中，以防氧化；
3、大蒜切碎，辣椒切成丁，蓮藕入鍋煮熟后撈出瀝干水；
4、碗中加鹽、白醋，加生抽攪拌均勻；
5、再加辣椒醬攪拌均勻成酸辣汁備用；
6、鍋燒熱，加少許橄欖油，辣椒、蒜碎入鍋炒香盛出備用；
7、瀝干水的藕丁放入容器中，加酸辣汁；
8、再添加辣椒、蒜碎，攪拌均勻即可享用。
