冬季滋補(bǔ)后，新鮮蔬菜豐富的春天，更應(yīng)多吃些當(dāng)季的鮮嫩蔬菜，以減少腸胃負(fù)擔(dān)，降脂排毒，促進(jìn)代謝。以下蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且降血脂，保健康。
空心菜：空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降血脂減肥的功效。空心菜是堿性食物,含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對(duì)防癌有益。
芹菜：芹菜含有豐富的維生素，礦物質(zhì)和粗纖維，經(jīng)常食用能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，排除腸道中多余的脂肪，有助于降血脂、血糖，防治肥胖癥、脂肪肝及高血壓。
萵筍：萵筍中鉀的含量較高，有利于維持體內(nèi)水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有益。萵筍的汁水很多，且味道清香，可以緩解肝火旺盛癥狀，吃萵筍既可降脂又可降火。
洋蔥：洋蔥含有烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，具有降血脂預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化保護(hù)動(dòng)脈血管的作用。還含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。
圓白菜：圓白菜含有對(duì)血糖、血脂有調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)，而且圓白菜所含的熱量很低，是糖尿病和肥胖人群的理想食物。
紫甘藍(lán)：紫甘藍(lán)菜含有芥子油甙和山柰酚，能有效降血脂，保護(hù)心臟、降低血壓，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。
新鮮豌豆：新鮮豌豆含有人體所必需的各種氨基酸，粗纖維，具有清腸、降血脂、防癌的作用。
新鮮蠶豆：蠶豆中含有大量種類較為齊全的氨基酸，特別是賴氨酸含量非常豐富。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
大蒜：大蒜為百合科植物大蒜的鱗莖，味辛性溫。大蒜含大蒜素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。具有溫中行滯，解毒殺蟲，降血脂血壓，防癌抗癌、抗腫瘤，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低血糖等作用。
海帶：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄。海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。
雞蛋：雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態(tài)而不沉積于血管壁，從而降低血脂?？梢悦刻斐砸粋€(gè)雞蛋。
玉米：含有豐富的鈣、鎂、硒等物質(zhì)以及卵磷脂、亞油酸、維生素E，它們均有降低膽固醇的作用。
燕麥：含有極豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皂甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。
牛奶：含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對(duì)膽固醇的吸收。
大豆：含有豐富的植物固醇，不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它可以減少腸道內(nèi)膽固醇的吸收，降低脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
經(jīng)常吃些降脂清腸的食物，能夠降血脂，保護(hù)心腦血管，防止“三高”。
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